व्यञ्जनहरु को लागि खमीर रूपांतरण

जब बेकिंग रोटी वा निश्चित केक, व्यंजनहरू एक निश्चित मात्रामा खमीरको लागि कल गर्नेछ -तर यो प्यान्ट्रीमा भएको प्रकार नहुन सक्छ। खमीर दुई रूपहरुमा आउँछ: तातो, संकुचित केक वा ब्लक, र सूखा, जो निर्जलित granules को रूप मा छ। सूखी खमीर केही तत्काल किन्न मिल्दो, र छिटो उगाई सहित केही किस्ता किस्ताहरूमा बेचेको छ। त्यहाँ खमीर स्टार्टर पनि छ (जसले खमीर बढ्न वा वार्मत खमीर पुनरुत्थान गर्न मद्दत गर्दछ), स्पंज (आटा, पानी, र खमीर को एक मिश्रण अक्सर खट्टा रोटीको लागि प्रयोग गरिन्छ), र बिरालो।

बिगा इटाली पाक मा प्रयोग गरिन्छ, मुख्य रूप देखि रोटी को प्रकार को लागि धेरै छेदहरु जस्तै, सीआईटाटा जस्तै।

ताजा खमीर प्रायः पेशेवर बेकर्सहरूद्वारा प्रयोग गरिन्छ, जबकि सूखी खमीर घरको कुकुरको लागि हो। तर सूखी खमीरको कुन संस्करण सबैभन्दा राम्रो छ? किनकि कसैले आफ्नो भान्सामा छानबिनका विभिन्न किसिमका विभिन्न किसिमहरू राख्दछ, यस कार्यकारी रूपान्तरित चार्टले तपाईंलाई आफ्नो नुस्खामा भनिन्छ भन्ने कुराको लागि पेन्ट्रीमा प्रकारको खमीरको विकल्पलाई मद्दत गर्नेछ। भित्ता भोल्युम भोल्युम, वजन वा लिफ्टहरूको संख्यामा सूचीबद्ध गर्दछ कि, यो चार्टले तपाइँलाई ढाकेको छ!

खमीर विविधता वार्तालाप

खमीर प्रयोग गर्ने सुझावहरू

धेरै मानिसहरूले खमीर डरलाग्दो-ज्ञान प्रयोग गर्ने पत्ता लगाउँछन् भने यदि यो अझै पनि सक्रिय छ भने, सही पानीको तापमान प्राप्त गर्न, चिनो थप्न वा हुँदैन। तर खमीर डराउनु हुँदैन। केही सुझावहरू पछ्याएर, तपाईं आफ्नो पाकमा सहज सहज सहज हुन सक्नुहुन्छ।

• खमीर भण्डारण-कहिलेकाहीँ खमीरको लिफार्म निष्क्रिय भएको छ भने चिन्ता गर्नुहुन्न। फ्रीजरमा खमीर भण्डारण गरेर, तपाईं धेरै महिना आउन सक्रिय खमीर हुनेछ।

• पानी को तापमान - खमीर को सक्रिय गर्न को लागी, तपाईंलाई "lukewarm water" को जोडने को आवश्यकता हो। यो एक निश्चित तापमान हुन आवश्यक छैन, कोठाको तापमान जस्तै, थोपालाई न्यानो महसुस गर्छ। पानी थप्न पछि, यसलाई एक मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्, त्यसपछि सुचारु सम्म एउटा काँधमा हलचल गर्नुहोस्।
• चिनियाँ थप्दा मीठो चीजको चुरोट थप्न सकिन्छ जसलाई पत्तैको कथाको बारेमा छलफल गर्न सकिन्छ, किनभने यसले आटा बढाउन मद्दत गर्दैन। तर यदि खमीर अझै पनि सक्रिय छ भने यो बुलबुले हुनेछ, यदि तपाईं प्रश्न गर्दै हुनुहुन्छ कि खमीर समाप्त भयो वा होइन, यो एक राम्रो परीक्षण हो।
• बढ्दो खमीरको लागि सही तापमान पुन: उत्पादन गर्नको लागि 70 F र 80 F बीचको तापमान चाहिन्छ, त्यसैले यदि तपाईंको भान्सा भन्दा बढी ठुलो छ भने तपाईले पहिले नै न्यानो भएको ओवनमा आटा राख्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंको घर धेरै न्यानो छ भने, चिसो ओवन सही स्थान हुन सक्छ। बस सुनिश्चित गर्नुहोस् कि 50 देखि तल एफ तापमानको आटालाई बेवास्ता गर्न के रूप मा जब खमीर छाड्छ।
• केहि अवयवहरू बढ्दैछ - यदि तपाईंको आटाले अण्डा, डेयरी, चिसो, वा नुन समावेश गर्दछ भने बढ्दो समय ढिलो हुन्छ। आटा र पानीको साधारण आटा छिटो बढ्नेछ।