खरोंचबाट खमीर रोटी बनाउनु एक धेरै कुशल प्रक्रिया हो र वास्तवमा केवल हात-समयको केहि मिनेट लाग्छ। अधिकांश समय खमीरले काम गरिरहेको छ!
कठिनाई: औसत
समय आवश्यक छ: 3 घण्टा
यहाँ कसरी छ:
- एक नुस्खा फेला पार्नुहोस् र यसको लागि कल गर्ने सामग्रीहरू सङ्कलन गर्नुहोस्। अलग कटोरा मा आटा र स्थान मापन गर्नुहोस्। बाँकी सामग्रीहरू मापन गर्नुहोस्।
- परीक्षण खमीरद्वारा सुरू गर्नुहोस्। 2-1 / 4 चम्मच हटाउनुहोस्। खमीरको (1 प्याकेजको लागि) 1/2 कप गर्म पानीमा र 5 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्। यदि मिश्रण बुलबुले भने, खमीर जीवित छ। यदि होइन भने, बाहिर जानुहोस् र ताजा खमीर खरिद गर्नुहोस्।
- ठूलो आटा कटोरामा आटा र बाक्लो अवयवहरूको 1/4 को बारेमा मिलाउनुहोस्।
- सससैपमा तरल अवयवहरू भर्खरै न्यानो ताप्नुहोस्। खाना थर्मामीटर 110 डिग्री पढ्न सकिन्छ। छोटो वा मक्खन पिघ्न आवश्यक छैन।
- सूखी र तरल अवयवहरू मिलाउनुहोस् र अण्डाको साथमा नरम खमीर थप्नुहोस्, यदि भनिन्छ। मिक्सर वा हात प्रयोग गरेर तीन मिनेटको लागि राम्ररी बिर्नुहोस्।
- धीरे-धीरे बाँकी आटा आटामा जोड्नुहोस्, मिक्सर वा चम्मच संग लामो समय सम्म तपाईले गर्न सक्नुहुनेछ।
- जब आटाले हलचल गर्न गाह्रो हुन्छ, सफा काम गर्ने सतहलाई छिटो बनाएर आटालाई सतहमा घुमाउनुहोस्।
- घन्टी सुरु गर्नुहोस्। आटा बलमा राख्नुहोस् र यसलाई तपाईंको तिर आधामा राख्नुहोस्। तपाईं दृढतापूर्वक तर टाढा थिच्नुहोस् तर हल्का साथ तपाईंको हातको ऊँची भागको साथ। आटा 1/4 खोल्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
- जब सम्म आटा चिकनी हुन्छ र नुहाउने र लोचदार लाग्छ तब सम्म नुहाउनका लागि नुहाउनका लागि कल गर्नुहोस्।
- छोटो सफा गर्ने कटोरा खुवाउनुहोस्। कटोरामा क्यान्डेड आटा राख्नुहोस् र यसलाई घुमाउनुहोस् ताकि सबै सतहहरू ग्रीड हो।
- एक तौलिया संग कटोरा को कवर र नुस्खा को अनुसार एक गर्म स्थान मा सेट। जब आटा दुईपल्ट हुन्छ, औंलाहरू आटामा थिच्नुहोस् र जब तपाईं आफ्नो औंलाहरू हटाउनुहुन्छ भने इन्डेन्सन रहनेछ।
- आटा ढोका र अगाडि बढ्नु अघि 10 मिनेटको लागि बस्नुहोस्। आटाको टुक्रा टुक्रामा डुब्याउनुहोस् जसलाई नुस्खा भनिन्छ।
- फ्लेट आटा टुक्राहरू र बलियो, जेली रोल फैलियो। पन्च किनारहरू सील गर्न। हल्का ढोका प्यान्टहरूमा राख्नुहोस् ताकि छोटो पक्ष प्यानमा छुनुहोस्। आवरण र फेरि आउँन जब सम्म आटा प्यान भरियो र 1 माथि बढ्छ "शीर्ष माथि।
- पकाउनुहोस् मा निर्देशित रूपमा बेक गर्नुहोस्। ओनबाट हटाउनुहोस् जब सुनको खैरो र ढोका तल खानु पर्ने देखिन्छ। प्यानबाट हटाउनुहोस् र ठिकौं।
- तपाईंको ताजा रोटीको आनन्द लिनुहोस्!
सुझावहरू:
- तरल को तापमान महत्वपूर्ण छ। जबसम्म तपाइँ आफ्नो तापमान अनुमानित क्षमताको निश्चित हुनुहुन्छ भने खाना थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्।
- निश्चित गर्नुहोस् कि तपाई गर्मीमा आटा वृद्धि गरौं जुन गर्मी तर गर्म छैन। एक बन्द ओवन लाइट घुमाइएको एक राम्रो ठाउँ हो।
- खमीर ताजा हुँदा यो रोटी बर्बाद गर्न साँच्चै गाह्रो छ। नुस्खा बनाउन अघि खरानीलाई सधैं परीक्षण गर्नुहोस्।
- एक चिनी क्रस्ट को लागि, पकाने को समयमा ठंडे पानी संग रोशनी स्प्रे। एक नरम क्रशको लागि, बेकिंग पछि मक्खन संग क्रस्ट ब्रश। चमकदार क्रस्टको लागि, 1 टिबीको साथ 1 थोपा पिडामा अण्डा मिलाउनुहोस्। पानी र पकाउनुअघि रोटीहरू माथि ब्रश।
तपाईंलाई के चाहिन्छ?
- नुहाउने
- आटा
- पानी
- खमीर
- नमक र चिनी