गोर्खाको पाई, जसको अर्थ उत्तरी इङ्गल्याण्ड र स्कटल्याण्डमा आधारित भएको छ, मूलतः भेडा मासुको साथ बनाइएको थियो, जसको नामले अर्थ दिन्छ। अमेरिकामा, प्रायः गोठालो मासुको साथ गोठालो पाई बनाउँछ, यद्यपि ब्रिटिश र आयरिश फूड विशेषज्ञ एलेन लेम्मले बताउँछ , गन्तव्य गोल्ड संस्करणलाई अझ राम्रो तरिकाले कटेज पाइ भनिन्छ। पारंपरिक संस्करण, बेशक, कुनै शाकाहारी मासु विकल्पहरू कहिल्यै प्रयोग गर्नुहुन्न, तर क्यासेलले भग्गी "ग्राउण्ड बीफ" सँगै राम्रो काम गर्दछ।
मिनीको नुस्खा परीक्षण नोट्स र सुझावहरू:
मूल नुस्खाको क्याचअपको लागि भनिन्छ, तर मैले पूर्ण डिसेम्बरको मरिाराारा सससँग बनाएको समाप्त डिश अधिक स्वादपूर्ण पार्यो।
प्याज सूप भाइरसको लागि भनिन्छ मूल नुस्खा, तथापि प्रायजसो प्याज प्याप सूप मिश्रण हुन्छ सोडियममा धेरै उच्च हुन्छन्, र प्राय: एमएसजी । स्टोरब्याक वा होममाड बीफ स्टक वा सब्जी भाइरस अधिक पारंपरिक, सजिलो खोज्न र प्रायः स्वस्थ विकल्पहरू हुन्छन्।
मैले मटर र मक्कालाई नुस्खामा दुवै थप्ने दृश्य रुचि र स्वाद को बढावा थप्नको लागी।
मिरी रोकिकोभट्ज द्वारा अपडेट गरिएको
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- मस्जिद आलुको लागि:
- 4 ठूला आलु (रस्केट, खुट्टा र 1 इन्च टुक्रामा काटेर; लगभग 3 पाउन्ड)
- 2 चम्मच जैतून को तेल (या गैर हाइड्रोजनयुक्त मार्जिन)
- 1 चम्मच नमक (कोषेर वा समुद्र)
- माछा भरने को लागि:
- 3 चम्मच जैतून को तेल (या canola तेल)
- 2 मध्यम प्याज (छीलिएको, छाया, र कटाई)
- 2 अजवाइन स्टक (ट्रिमर्ड र डिस्टेड)
- 2 गाजर (छीलिएको, ट्रिम गरिएको, र कटा भयो)
- 2 ठूलो लौह लसुन (खुबै, मुर्दा र पतला कटाई)
- 2 पाउन्ड गन्तव्य बीफ (वा 2 12-औंस प्याकेज शाकाहारी ग्राउण्ड-बेफेको विकल्प)
- 2 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 चम्मच मिररारा सॉस (वा किचअप)
- 1/2 चम्मच नमक (कोसर वा समुद्र)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 1/2 कप बीफ स्टक (वा सब्जी श्वेत)
- वैकल्पिक: 1/2 कप जमेको मटर
- वैकल्पिक: 1/2 कप फ्रोजन मकई कर्नेल
- 1/4 चम्मच पेपरिका (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. ओवन 400 डिग्री एफ (204 डिग्री सेल्सियस) को शुरुवात गर्नुहोस्। तेल एक 8 x 8-इन्च बेकिंग प्यान, वा समान आकारको क्यासरोल डिश, वा गैर-स्टक पकाउने स्प्रेको साथ कोट। छुट्याइएको।
2. स्टपस्पोटमा आलु राख्नुहोस् र 1 देखि 2 इन्च सम्म कवर गर्न पर्याप्त पानी थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। आवरण, गर्मी घटाउनुहोस्, र आलु सम्मसम्म सजिलै छक्क परे सम्म सजिलै संग छेउछ, र अनुहारमा काँधको साथमा मासु नरम।
3. आलुलाई एक कलरडरलाई नाली गर्न तान्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई बर्तनमा फर्काउनुहोस्।
तिनीहरूलाई तार व्हिस्क वा काँटाको साथ माश गर्नुहोस्, र मार्जारिन वा तेल र नुन, र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
4. एक महाराजको प्यान वा ठूलो, गहिरो स्किलेटमा, मध्यम ऊँची गर्मीमा 3 वटा चम्मचको तेललाई तातो बनाउनुहोस्। प्याजहरू नरम र पारदर्शी नभएसम्म 5 देखि 7 मिनेट सम्म प्याज, अजमेर, र गाजर र साट थप्नुहोस्। लसुन थप्नुहोस् र एक मिनेट थप गर्नुहोस्।
5. जमीन मासु या शाकाहारी मासु को विकल्प जोडें, र खैरो रंग सम्म पकडें। आटा संग समान रूपमा छिन्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र संयुक्त रूपमा नभएसम्म पकाउनुहोस्। टमाटर पेस्ट, मरिनारा वा केचअप, नमक र काली मिर्चमा हिउँद। भाइरसमा हाल्नुहोस्, र मटर र मक (यदि प्रयोग गर्नुहोला) थप गर्नुहोस्। जबरजस्ती संयुक्त र मोटो भयो, स्वाद र इच्छित मौसमहरु समायोजन गर्नुहोस्।
6. मासुको पाकमा डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। मसलायुक्त आलुले ढाक्नुहोस्, एक पनि तहमा स्पट्युलाले तिनीहरूलाई फैलाउँदछ। पप्रिकासँग छिटो 25 देखि 30 मिनेटको लागि पूर्वेटेड ओवनमा उठाउनुहोस्, वा आलु सम्म खैरो लाग्न थाल्यो। तातो सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 461 |
| कुल मोटा | 1 9 |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 81 मिलीग्राम |
| सोडियम | 755 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 32 g |