पाकस्मिक एक जडी बूटी को उपयोग गर्दछ
सोरलसँग एक उल्लेखनीय उज्यालो र पनि स्वाद स्वाद छ। धेरै मान्छे यसको स्वाद लम्बन गर्न मन पर्छ, जुन त्यहाँ पुग्छ किनभने त्यहाँ त्यहाँ थोरै सत्यको एक वास्तविक टिप्पणी हो। यो लेमोनी स्वाद एक गहिरो "साग" र घाँस स्वाद संग मिश्रित हुन को लागी काम गर्न को लागी मुश्किल हुन सक्छ। यो उज्ज्वल र गहिरो, तेज र पूर्ण खनिज देखि भरिएको छ।
सोरल सीजन
किसान बजार र केहि विशेषता पसलमा वसन्त र गर्मीमा सुतिरहेको हेर्नुहोस्।
म तपाईंलाई चेतावनी दिनेछु: यो अनूठा जडीबुटी धेरै खोज्न गाह्रो हुन सक्छ। एक किसानले मलाई थाहा छ कि यो बढ्दै गयो, भले ही त्यो यसको माया गर्दछ किनकी उनले मात्र यसको लागि पर्याप्त ग्राहकहरू फेला पारेनन्। सर्जिकल बचत गर्न सहयोग गर्नुहोस्! खरीद पाउनुहोस्!
सोरल को प्रकार
सोरेल नटवेडेड परिवारको भाग हो जुन रोबर्ब र बखवाट, साथै जंगली डोजहरू, रूउम र नटटेडमा समावेश छन्। त्यहाँ धेरै किस्ताहरू उपभोग हुन्छन् र किसानहरूको बजारमा बिक्रि हुन सक्छ।
- साधारण sorrel ( Rumex acetosa ) बिरुवा को लागि मार्केट र नर्सरीहरूमा उपलब्ध सबै भन्दा सजिलै उपलब्ध छ। यो एक गहिरो रोइड पेनेलियल हो जुन वर्ष र वर्षको लागि अन्त्य हुनेछ यदि यसले स्पेस मनपर्दो पाउँछ। यसमा एक तेज स्वाद छ र केहि हद, तीर-आकारको पातहरू (माथि चित्र हेर्नुहोस्)।
- फ्रेन्च फ्रेलर ( रमक्स स्कटटस ) पनि खेती गरिएको छ, त्यसैले तपाईले यसलाई कहिलेकाहीं मार्केटहरूमा हेर्नुहुनेछ। यो सामान्य sorrel को तुलना मा एक मीठो स्वाद छ, सानो र अधिक गोल पत्तियां संग।
- रेड-रेटेड फ्र्रेन्डर ( रोमक्स सुग्नेइनसस ) छ, किनकि तपाईले पहिले नै अनुमान लगाएको छ, गहिरो रातो रातो रिसाहरू यसको पातहरू दौडिरहेका छन्। यो अत्यन्त हल्का, लगभग अन-सज्जन-जस्तो स्वादको धेरै कमजोरी संग यो बिरुवा संग सम्बन्धित छ। तथापि, एक सलादमा राम्रो देख्छ।
- भेडाको sorrel ( रमएक्स एसेटोसल्ला ) संयुक्त राज्य अमेरिकामा धेरैलाई जंगली बिरुवा बनाउँछ। यो सामान्य sorrel को रूप मा खट्टा को रूप मा छ, तर सानो पातहरु संग। यो खेती भन्दा बरु पुरानो छ।
सोरेल कसरी प्रयोग गर्ने
सोरललाई कसरी प्रयोग गर्ने सन्दर्भमा आधा-रात्री बिन्दु हो। अरु केहि भन्दा बढी म सोच्न सक्छु, यो सीधा जडीबुटी र सागको बीचमा हुन्छ।
यो एक पत्तेदार जडी बूटी जस्तै अजवाय या तुलसी या टकसाल को रूप मा प्रयोग गर्नुहोस - यसलाई मारिनडिड्स र ड्रेसिंग मा उपयोग गर्न को लागी या सूप मा स्टिरिंग (यो सोरेल लेक सूप जस्तै) वा ताजा स्वाद को लागि casseroles। अथवा, स्लाड र हलचल-फ्रिजमा हरियो, राइफिङ्ग निदाई पत्तिको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
सुअर को तीव्र र उज्जवल स्वाद को आलु, अण्डा र पुरा अनाज को केहि जीवन जोडने मा यो विशेष रूप देखि राम्रो हुन्छ। यो सामन वा तेल माछा जस्तै सामोन वा मेकरेलको स्वादिष्ट छ। सोरेल क्लासिक रूपले क्रीम, खट्टा क्रीम, वा दहीसँग जोडिएको छ - यी सादाका वस्तुहरूमा हल्का हरियो रंग र तातोपन थप्दै गर्दा उनीहरूको चिसो कपालले सुँगुरको तेज स्वादलाई टाढा दिन्छ।
सोरेल अन्य पकाएको ग्रीसको लागि एकदम राम्रो छ। जब तपाईं पाईलो खानुहोस्, चर्ड, वा केलीको लागि एक प्यारा खट्टा किक पाउँदा एक मुठभेड वा दुई थप्नुहोस्।
सोरल भण्डार गर्दै
यदि तपाईं एक दिन वा दुई भित्र भित्र प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, फ्रिजमा प्लास्टिकमा लिपटेको मात्र सरसफाइ राख्नुहोस्। लामो भण्डारणको लागि , यसलाई सफा गर्नुहोस्, यसलाई सुखार्नुहोस्, र प्लास्टिकमा राख्नुअघि पेपर टावरहरूमा पातहरू रोल गर्नुहोस्। पेपर तौलियाहरू कुनै पनि अतिरिक्त तरल उछिनेछ, पत्तिहरु एकैचोटि सुकेको राखिदिन्छ तर खाली-पर्याप्त वातावरणमा। अधिक जानकारी को लागि कसरि धोना र स्टोर ग्रीन्स कसरि हेर्नुहोस।
तपाईले प्रयोग गर्न सक्नु भन्दा बढी सजिलो छ? पातहरू बिट मक्खनमा कुकिदिनुहोस् जब सम्म तिनीहरू बिर्लन्छन् र अलग हुन्छ। यो "purée" फ्रिज गर्नुहोस् सर्दको मृत अवस्थामा स्प्रिंगको स्वादको लागि सूप वा स्टुथहरू थप्न।