क्लासिक चिकन र सोजेज Gumbo पकाउनुहोस्

यो उत्कृष्ट चखने गम्बो केहि समय लाग्छ, तर तपाईं अग्रिम दिन राउक्स र चिकन तयार गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि यो सबै सँगै राख्नुहोस् र यसलाई पूर्णतामा उबाल्न दिनुहोस्।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• Roux:
• 1 कप सबै उद्देश्यको आटा
• 1 कप canola तेल
• चिकन र स्टक:
• 1 चिकन, कटौती, लगभग 4 पाउन्ड
• 1 प्याज, तिमाही
• 1 चम्मच सूखे पत्ता थिम
• 1/2 चम्मच ताजा जमीन कालो मिर्च
• 4 लौह लसुन, कटाई
• 1-क्वार्ट चिकन स्टक
• 1-क्वार्ट पानी
• 1 चम्मच
• काजुन सिजनिंग मिश्रण
• Gumbo:
• 1 चम्मच canola तेल
• 1 पाउण्ड रौलिया साउसेज, कटाईयो
• 1 ठूलो प्याज, diced
• 1 ठूलो हरी काली मिर्च, बीउ, र स्टेम हटाइयो, कटायो
• 1 रातो काली मिर्च, बीज, र स्टेम हटाइयो, कटायो
• 4 रिबेल पनीर, कटाई
• 8 औंस sliced ​​okra, वैकल्पिक
• 1 लौह लसुन, मिनिड
• काजुन सिजन गर्दै , स्वाद गर्न
• नमक र ताजा जमीन काली मिर्च, स्वाद गर्न
• 1/4 कप ताजा कटा अजमा
• 1/4 कपको तातो पकाएको कालो
• गार्निश: हरियो प्याज माथि, कटाईयो

यसलाई कसरी बनाउने?

* यदि तपाईं नमक संग एक वाणिज्यिक कजुन मसाले प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, थप गर्नु भन्दा स्वाद निश्चित गर्नुहोस्, र तपाईंलाई थप नमकको आवश्यकता पर्दैन।

ओवनमा 350 र डिग्री

भारी ओवन सुरक्षित सस्यानमा आटा र 1 कप कोनेला तेल जोड्नुहोस्। कास्ट आयरन यसको लागि एकदम सही छ। ओवनमा आटा र तेल मिश्रण राख्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि खाली, पकाउनुहोस्। हलचल र 1 1/2 घण्टा लामो समयको लागि खाना पकाउने, हरेक 30 मिनेटमा हिउँदिरहन्छ।

ओवनबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।

ठूलो डच ओवन वा स्ट्वा बर्तनमा, चिकन, क्वाटरफुल प्याज, थिम, 1/2, चम्मच काली मिर्च, 4 लौंग कटाई लसुन, 1 चिकन स्टक, 1 पानी को क्वार्ट र काजुन सिजनिंग मिश्रणको 1 चम्मच जोड्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्। 1 1/2 1/2 घण्टाको लागि गर्मी, आवरण, र सिम्मर घटाउनुहोस्। चिकन टुक्राहरू एक प्लान्ट वा ठूलो कटोरीमा ठोक्नुहोस्। ठीक मेष चलानी र त्याग्ने ठुलो मार्फत तरल पदार्थहरू रोक्नुहोस्। मोट विभाजक प्रयोग गरेर अतिरिक्त फ्याँट हटाउनुहोस्। भित्तालाई अलग गर्नुहोस्।

स्टु बर्तन वा डच ओवन सफा गर्नुहोस् र क्यानोला तेलको 1 चम्मच हटाउनुहोस्। रौतहट सम्म अन्डुइल साउसेज थप गर्नुहोस् र पकाउनुहोस्, प्रायः स्ट्राइकिंग गर्नुहोस्। Diced प्याज, काटा मिर्च, अजगर, र ओरारा जोड्नुहोस् भने। कुकुर, घिमिरे, प्याज नभएसम्म निविदा हुन्छ। लहसुन थप्नुहोस् र 1 मिनेट लामोको लागि स्ट्राइकिंग गर्नुहोस्। राउन्ड थप्नुहोस् र खाना पकाउनुहोस्, लगभग 10 मिनेटको लागि, हलचल। घोटालालाई रोक्न आवश्यक पर्दाको थोपा थप गर्नुहोस्। बर्तनमा चुरोट चिकन पकाउने श्वेत थप्नुहोस्। आवरण र लगभग 1 घण्टाको लागि खाना पकाउने, प्रायः हिउँदिरहन्छ।

त्यसोभए, हड्डीबाट चिकन हटाउनुहोस् र मासु खानुहोस्। गम्बो लगभग पूर्ण खाना पकाउँदा सम्म कभर र फ्रिज गर्नुहोस्। पकाउने समयको अन्त नजिकैको पोष्टमा चिकन थप्नुहोस्। स्वाद र नमक र काली मिर्चको साथमा बढी कजुन सिजन थप गर्नुहोस्। अजमोदमा हलचल।

एक चौडा कटोरामा 1/4 कप चावलको चापमा। गम्बो संग माथि; हरित प्याज सँग छिटो।

8 देखि 10 सम्म सेवा गर्दछ

तपाईं पनि मन पर्छ

समुद्री खाना Gumbo

ढिलो कुकर चिकन Gumbo

माइक्रोवेव रक्स

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	862
कुल मोटा	58 g
पागलिएको बोसो	12 जी
असंतृप्त फैट	29 जी
कोलेस्ट्रॉल	175 मिलीग्राम
सोडियम	697 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	27 जी
आहार फाइबर	4 जी
प्रोटिन	57 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)