Tolosa बीन्स टोलसा शहर मा साप्ताहिक बजार को कारण प्रसिद्ध छ, जो 1,256 ईस्वी देखि आयोजित भएको छ। छिमेकी राज्यका यात्रुहरूले टोलसाको माध्यमबाट फ्रान्समा गएका थिए, त्यसैले उच्च गुणस्तरको फलफूलको प्रतिष्ठा फैलियो। Tolosa सेन्स एक कालो बैंगनी देखि कालो सम्म रेंज गर्न सकिन्छ। 20 औं शताब्दीको दोस्रो शताब्दीसम्म, सेम स्पेनिश आहारको हरेक दिन हो। औद्योगिककरण र जीवनको स्तरमा वृद्धिको कारण सेमको मात्रामा एक विशिष्ट स्पेनिश परिवारले खाएको मात्रामा कमी आएको थियो। आज, स्पेनिश आहार एक पटक फेरि परिवर्तन हुँदैछ। पोषण विशेषज्ञहरूले स्वस्थ आहारको भागको रूपमा सेमको खपतलाई प्रोत्साहन दिइरहेका छन्, र परम्परागत स्पेनिश क्षेत्रीय व्यञ्जनहरुमा नयाँ रुचि छ।
अलबिया नेग्रास टोलोसाको लागि यो नुस्खा एक साधारण नुस्खा हो, जुन स्थानीय बजारहरूमा उपलब्ध कुनै पनि सूखे कालो बीन संग बनाइन्छ। भिसा पछि, पानीमा उबाल, स्पेनिश चोरोजो र मार्कोला साउसेज थप गर्नुहोस् र अन्तमा सप्त प्याज, लसुन, मीठो कालो मिर्च र लेकमा मिश्रण गर्नुहोस्। यो एक संतोषजनक मुख्य पाठ्यक्रम र ठंडे मौसमको लागि एक उत्तम रात्रि हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड (500 ग्राम।) सूखे कालो बीन्स
- 2 चम्मच।
- जैतून का तेल
- 3 बजे। सेतो
- रक्सी
- 4 सानो स्पेनी
- chorizo sausages (रियोजा शैली)
- 1
- मार्सिला डे सेबोला (प्याज मोरक्ला सॉसेज)
- 3-4 चम्मच। जैतून का तेल
- 1 मध्यम पहेंलो प्याज
- 2 लौंग
- लसुन
- 1 लामो हरियो
- मीठो मिर्च (इटालियन)
- 1
- leek
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
नोट: कुनै पनि सूखे कालो सेम यस विधिमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। Tolosa सेन्स जातीय किराने पसलहरूबाट वा स्पेनिश खाना स्रोतहरू अनलाइनबाट खरिद गर्न सकिन्छ।
- सेन्स कुल्ला। ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस् र कम से कम 1 इन्च ठंडे पानी थप्नुहोस्। पानीमा रातो रातो (वा 8 घण्टु) घुमाउनुहोस्। सेम कुल्ला गर्नुहोस्, र थप पानी थप्न थप गर्नुहोस्। जैतून को तेल जोड्नुहोस् र फोडा जोड्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनु, त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस् र लगभग 45 मिनेटको लागि कममा उकालो। अक्सर जाँच गर्नुहोस् र आवश्यक रूपमा आवरण गर्न पानी थप गर्नुहोस्।
- स्वाद जारी गर्न को लागि प्रत्येक सउज को काँटामा राख्नुहोस् र सेतो रक्सी संग जोड्नुहोस्। अर्को 15 मिनेटको लागि सिमरिंग जारी राख्नुहोस्, आवश्यक रूपमा पानी थप्दै।
- जब सेम सिमिंग गर्दै, कालो प्याज र हरियो कालो मिर्च हुन्छ। छील र टुक्रा लसुन लौह। ठूलो स्किलेटमा, मध्यममा तातो जैतून का तेल र प्याज, काली मिर्च र लसुन जोड्नुहोस्। लेकको सेतो भाग धेरै पिसिलो पार्नुहोस्। प्याज सम्मसम्म साउथ पारदर्शी छ। लेक जोड्नुहोस् र 3-4 मिनेटको लागि सटुवा जारी राख्नुहोस्।
- सेतोयुक्त सब्जियों संग सेमहरु र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस। अर्को 5-10 मिनेटको लागि सिम्मर सेम सोइप हुनुपर्छ, त्यसैले आवश्यक भए साढे पानी थप्नुहोस। विस्तृत सूप कटोरामा तातो सेवा गर्नुहोस्।
सुझाव सेवा गर्दै: मार्सेलिला सॉसेज काट्टरमा कट र कटोरे बीच विभाजित गर्नुहोस्। जंगली रोटी र हल्का हरियो सलाद संग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 744 |
| कुल मोटा | 28 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 286 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 92 जी |
| आहार फाइबर | 24 जी |
| प्रोटिन | 32 g |