बीफ वेलिंगटन एक छुट्टी भोजन को लागि सेवा को लागि एक शानदार entrée छ। यो मुश्किल हुनुको लागि एक प्रतिष्ठा छ, तर यो नुस्खा, एक गर्डन रम्सय द्वारा अनुकूलित, तयार छ र तपाईंको भाग्यशाली अतिथिहरु लाई बिल्कुल प्रभावशाली बनाउनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1
- बीफ टेंडरलोन (2 देखि 2/4 पाउन्ड)
- नमक स्वाद
- काली मिर्चको स्वाद
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मचहरू अंग्रेजी सरसफाई (कोमैन)
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 आउछ (पतला मिनी)
- 1 चम्मच मक्खन
- 10 औंस मशरूम (कुनै पनि प्रकार, पतला कटाई)
- 1 लौह लसुन (पतला मिनी)
- 1/3 कप सेतो शराब (सुखा)
- 2 चम्मचहरू अंग्रेजी सरसफाई (कोमैन)
- 12 स्लाइस prosciutto
- 1 पाना पफ पेस्ट्री (ठुलो भएमा जमेको छ)
- 2 अन्डा व्यक्ति (पीटा)
- नमक स्वाद (कोषेर)
यसलाई कसरी बनाउने?
- नमक र कालो मिर्चले मासुको टेंडरलोन सुकेको र सिजनलाई पान्छन् । मध्यम ऊँची गर्मीमा एक ठूलो कुखुरालाई न्यानो गर्नुहोस्, त्यसपछि जैतूनको तेल संग प्यानको तल कोट गर्नुहोस्। कुखुरामा टेन्डोलोन राख्नुहोस्, र सबै पक्षलाई छेक्नुहोस्। (तपाईं मात्र यो बुरी नभएको पकाउन चाहानुहुन्छ।) मासुको बिरालो छिटो, यदि तपाईं यसलाई कुर्सिको छेउमा पुर्याउनुहुन्छ भने। प्रत्येक अन्तलाई पनि सुत्न दिनुहोस्।
- टेंडरलोनलाई एक प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र अंग्रेजी सरसफाइको साथ सबै पक्षहरूलाई हल्का रूपमा ब्रश गर्नुहोस्। मासु आराम गर्न दिनुहोस्।
- Skillet मा मक्खन पिघल गर्नुहोस्, त्यसपछि आउछ जोड्नुहोस्। साउथ हल्का खारेज नहुँदा , लगभग 5 मिनेट। कुखुराको टुक्रा मशरूम र लसुन जोड्नुहोस्, र कुकुर, अक्सर बारी सेतो शराब थप्नुहोस्, र मशरूम पूर्णतया सुक्न नभएसम्म कुकुर जारी राख्नुहोस्। मशरूम एक प्लेटमा ठुलो पार्नुहोस्।
- कार्य सतहमा प्लास्टिक लपेटोको ठूलो टुक्रा निकाल्नुहोस्। Proscitoto अन्त-अन्त्यमा राख्नुहोस्, अर्कोमा ओभरल्याप गर्नुहोस् एक अर्का। पहिलो दुई पछि अर्को prosciutto को दुई अधिक ओभरलैपिंग टुकडेहरु लाई राख्नुहोस, थोडा ओवरलैपिंग। दोहोरो prosciutto प्रयोग गरेर दोहोर्याउनुहोस्। ताजा जमीनले काली मिर्च (कुनै नमक) संग सिजन।
- मशरूम फैलाउनुहोस् समानरूपमा फैलाउन चम्मचको पछाडीको प्रयोग गरी prosciutto को माथि। 1/2-इन्च बोर्डमा छोड्नुहोस्। माथिको मासु माथी राख्नुहोस्, थोडा केन्द्रमा, नजिकको। सावधानीपूर्वक प्लास्टिक लपेटो लिनुहोस् र मासु मा भाँडामा प्रोसेकोटो रोलो। प्रोसेक्सटटो रोलिङमा गाइडको रूपमा प्लास्टिक लपेटो प्रयोग गर्नुहोस् ताकि यसले मासुलाई गुणा गर्दछ।
- सिलिन्डरमा बीफ आकार गर्न आफ्नो हातहरू प्रयोग गर्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोको दुई ओवरह्याङ्गिङ अङ्कहरू लिनुहोस्, र तिनीहरूलाई बलपूर्वक मोडिदिनुहोस्। मासु उठाउनुहोस् र अन्त घुमाउनुहुन्छ, गोडालाई एक कम्पैक्ट सिलेंडरको रूपमा धकेल्दा। 15 मिनेटको लागि ताजा।
- ओवन 400 डिग्री एफ। कार्य सतहमा प्लास्टिक लपेटोको अर्को पाना निकाल्नुहोस्, त्यसपछि प्लास्टिकमा पफ पेस्ट्रीको पाना राख्नुहोस्। ठुलो बीफ अनबप गर्नुहोस्, र पफ पेस्ट्रीमा राख्नुहोस्, थोडा केन्द्रमा, नजिकको नजिक। अत्यन्त सावधानीपूर्वक, दुई किनारहरू भेट्न सम्म पाउडरमा पफ पेस्ट्रीलाई रोल गर्नुहोस्। थप पेस्ट्री बन्द गर्नुहोस्, त्यसपछि गोठालो पूर्ण रूपमा छापिएको छ सुनिश्चित गर्न को लागी दुई छोरो मोड़ गर्नुहोस्।
- व्हाइटिंगटनमा प्लास्टिक लपेटा लिपि र कसलाई कसले छोपेर मोडिदिन्छ, फेरि एक भ्याङ्टिंगटन एक साथ तान्नुहोस् सिलिन्डरमा। उकालोमा तपाईले भ्वाइंगिंगटन बनाउनुहुन्छ, अझ बढी खाना पकाउनु हुनेछ। 5 थप मिनेट प्रशीतन गर्नुहोस्।
- ह्वाइटलिङ्ग अनव्याप गर्नुहोस् र अण्डा जिरोको साथ ब्रश गर्नुहोस्। यदि वांछित भएमा, पफ पेस्ट्रीको पछाडी केन्द्रमा एकपटक पछाडिको पर्दा चाँहिको पछाडि प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि प्रत्येक छेउमा छोटो, घुमाईएको स्ट्रोकसँग, केन्द्र रेखाबाट तल सुरू गर्नुहोस्। व्हाइटलिङ्गमा स्प्रिंकल कोसेसर नमक। पाना पानामा प्वाइन्टिंग राख्नुहोस्, र 30 मिनेट पाना गर्नुहोस्।
- ओवनबाट ओभरटोङ लिनुहोस् र कम्तिमा 10 मिनेट बाँकी। एक सेयर गरिएको चाकू प्रयोग गर्नुहोस्, र 1 इन्च-मोटो स्लाइसहरू काट्नुहोस्। सेवा गर्नुहोस्।