कटाई लिभर जीराणु र पेप्रिकाको मोरक्को मसालेमा मरिच गरिएको छ र त्यसपछि त्रसित वा कारवाहीकृत प्याजको उदार मात्रामा पकाइएको छ। सेनी मिर्च थपेर डिश स्पाइकियर बनाउनुहोस्, र मोरक्को सान्त्वनाको भोजनको लागि मसिड आलु (पुराे बटाटा) को बिस्तारमा सेवा गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 lb./500 जी ताजा बोसो वा भेडा लिगर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच पेपर
- 1 चम्मच नमक, वा स्वाद
- 1/4 चम्मच काली मिर्च, वा स्वाद
- वैकल्पिक 1/8 चम्मच केनी मिर्च
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 देखि 3 चम्मच सिरका (वा
- नींबू रस )
- 2 वा 3 ठूलो प्याज (थोरै कटाई)
- 3 देखि 4 चम्मच वनस्पति तेल (वा जैतून को तेल)
- नुन को चुरोट
- 1/8 चम्मच मिर्च
- वैकल्पिक: 1/2 को चम्मच चकलेट
- वैकल्पिक: आटा (लिभर घटाउने)
- 1 या 2 चम्मच मक्खन
- वैकल्पिक: 1 चम्मच कटा भयो अजमोरी (या cilantro)
यसलाई कसरी बनाउने?
- यकीन गर्नुहोस् कि लिभर ठीकसँग सफा गरियो र ट्रिम गरिएको छ। पतली टुक्रा वा स्टिकमा जिगरलाई स्लाइस गर्नुहोस् र वरिपरी किनारहरू स्कोर गर्नुहोस् यो फरिङ गर्दा जिगर घुमाउन मद्दत गर्न।
- एक कटोरा मा, जिगर मसाले, सिरका, र तेल संग मिक्स र 30 मिनेट वा लामो लागी विनाश गर्न छोड्नुहोस्।
- ठूलो स्किलेटमा, सब्जी वा जैतूनको तेल मध्यम माध्यमको उच्च गर्मीमा उचाल्नुहोस्।
- कटा हुआ प्याज, एक चुरोट वा नमक र काली मिर्चको दोहोरो, र तेलसँग समान प्याज कोट गर्न हल।
- प्याजको लगभग 10 मिनेटको लागि, कहिलेकाहीँ घिमिरे सम्म, प्याज हल्का रंग र निविदा नभएसम्म। (या, तपाईं प्याज को कारवाही गर्न सक्छन्। गर्न को लागी, 1/2 चम्मच को चीनी जोड्नुहोस र प्याज थोडा कम गर्मी को माथि को नजदीकी जब सम्म राम्रो र रंगीन र caramelized, लगभग 20 देखि 30 मिनेट।)
- प्यानको पक्षहरूलाई प्याज पुर्नुहोस्। यदि चाहियो भने, ज्वरोलाई हल्का रूपमा आटामा डुकाउनुहोस्। प्यानमा जिगर जोड्नुहोस् र यसलाई प्रत्येक पक्षमा 5 देखि 7 मिनेटको लागि तान्नुहोस्, वा जब सम्म पकाउनुहोस्।
- लिभर फ्राइङ हुँदा कहिलेकाहीं प्याज हल गर्नुहोस्।
- जब लिभर पकाएको छ, मासु र प्याज प्लेटमा ल्याउनुहोस्।
- प्यासमा दुई वटा मक्खन वा दुई मक्खन थप्नुहोस् र मक्खन पिघ्न प्यानमा घुमाउनुहोस् र रसहरू लाई सट बनाउनको लागि मिलाउनुहोस्।
- चटनी र प्याज को साथ तुरुन्त मा शीर्ष मा डाल दिए। एक सानो अजमोरी या सिलिलेरो संग गार्निश यदि वांछित हो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 671 |
| कुल मोटा | 54 जी |
| पागलिएको बोसो | 16 जी |
| असंतृप्त फैट | 28 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 996 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 38 जी |