बेल्लसामिक सिरका (एक कोटि बल्लियाकोको डे मोडेना ) इटलीको इमिली रोमानिया क्षेत्रमा मोडेनाबाट आउँछ। अंगूर को अंगूर को रस देखि बनाइन्छ जो एक धेरै केंद्रित केंद्रित तरल बनाउन को लागी उकसा जाता छ। एक पटक यो एक धेरै एकाग्रता तरल मा परिणत भएपछि, यो काठ को बैरल मा किण्वन मा, कहिले काँही दशकहरु को लागी राखयो, र यो, दूर सम्म, सबै भन्दा राम्रो र सबै भन्दा महंगी खरीद गर्न को लागि।
Balsamic एक अद्भुत मसाला हो र कुकुरद्वारा मायालु र संसारलाई यसको जटिल, मोटी दाखिला मिठाईको लागि माया गर्दछ। तथापि, तपाईं घर मा आफ्नो आफ्नै केंद्रित मीठा सिरका बना सकते हो जो कि नकल गर्दछ - तर कभी बदल नहीं सकते - मूल्य को अंश मा वास्तविक एक। र यो यति सजिलो छ।
कमी को लागि उपयोग को लागि balsamic सिरका उमेर को नहीं हुनु पर्छ, तर वाणिज्यिक र धेरै सस्ता मान्छे, जो कम मिठाई र किण्विक को प्रयोग को बजाय किण्वन को उपयोग गरेर रंगित हुनु पर्छ। वे सलाद ड्रेसिंग मा उपयोग को लागि उत्कृष्ट हो र एक balsamic कमी को लागि एकदम सही हो।
एकपटक तपाईंले आफ्नो कटौती गरिसकेपछि, भान्सामा यसको प्रयोग अनन्त छ। धेरैको लागि स्वादको अतिरिक्त आयाम थप्नका लागि सजावटबाट स्ट्रॉबेरीहरू मार्फत मासु , माछा , चीज र सब्जस्ता थुप्रै व्यंजनहरू (हाँ, तपाइँ दाँया पढ्न सक्नुहुन्छ) र यहाँ पनि आइसक्रिममा धेरै व्यंजनहरू, यो नुस्खा आश्चर्यजनक रूपमा बहुमुखी छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप balsamic सिरका (माथि उल्लिखित)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सुरू गर्नु अघि, एक्स्टोर प्रशंसक लाई उच्च गर्नुहोस् वा सबै सञ्झ्यालहरू खोल्नुहोस् जब त्यहाँ पर्याप्त सिरका फेरी हुने छ।
- सिरका एक गैर-प्रतिक्रियाशील सॉस्यानमा राख्नुहोस्, अधिमानतः एक मोटो तल संग।
- धीरे सिरका ताप, कहिल्यै यति सुस्त, जब सम्म यो उकालो सुरु हुन्छ। सिरका सिमर राख्न राख्न गर्मी कम गर्नुहोस् र धैर्यपूर्वक दाखिला कम गर्न अनुमति दिन्छ। यो बिस्तार गर्न प्रयास नगर्नुहोस्, यो एक लामो प्रक्रिया हो, र सिरका तयार छ जब यो एक सिरप का चमक मा घुमाउँछ; यो तातो जारी रहनेछ किनकि यो ठिक हुन्छ त्यसैले धेरै थोरै बिरुवाबाट हटाउनु भन्दा हटाउनुहोस्। यदि तपाईं यसलाई मोटाई चाहिन्छ भने तपाई सधैँ यसलाई फेरि गर्मीमा पप गर्न सक्नुहुनेछ।
- गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् र सिरकालाई ठुलो पार्नुहोस्।
- तपाईं आफ्नो जाल को गिलास जार वा बोतलमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, र यसले धेरै हप्तासम्म राख्नेछ; सिरका प्रशोधनको आवश्यकता छैन।
बल्फामिक कमीको लागि स्वाद
- माथिको नुस्खा सिधा सिरकाको लागि हो; तपाईं सिंक गर्न स्वादको रूपमा थप्दै रचनात्मक स्वतन्त्रता लिन सक्नुहुन्छ।
- जडीबुटीहरू राम्रो बलियो स्वादहरू थप्छन्, तर कुनै नरम जडी बूटीहरू (तुलसी) बाट बचाउँछन् किनकि तिनीहरू अम्लतामा र तापक्रममा घुमाउन सम्भव छन्। यसको सट्टा, हार्ड स्लिमयुक्त किस्महरू जस्तै किसेल र थिम प्रयोग गर्नुहोस्। सधैँ प्रयोग वा भण्डारण गर्नु अघि जडी बूटियों र थामहरु लाई हटाउन को कमी लाई रोक्नुहोस्।
- थोडा अतिरिक्त मीठापन फैंसी गर्नुहोस्, त्यसपछि महान् वा अग्नीको चम्मच थप्नुहोस्।
- एक सानो रोशनी मसला सधैं राम्रो छ, खासकर लौंग र दालचीनी। वा, चिली फ्लेक्सको सानो चुरोट पनि। सावधान रहनुहोस् धेरै प्रयोग गर्न; तपाईं मीठापनमाथि विजय गर्न चाहनुहुन्न।
तीनवटा भित्री बिरुवाहरू
- एक क्लासिक संयोजन र एक तपाईं सबै इटालियन र बाकी संसार को सबै एक कैपिस सलाद हो जुन उत्तम बफेल मोज़ार्सेला, स्क्वायर ताजा टमाटर, तुलसी, र यहाँ छ, एक प्रमुख बल्समिक कमी संग बकाया छ।
- बीट ड्रेस अप गर्ने एक शानदार तरिका balsamic बारबेकाइ बीट छ । खाना पकाउनु अघि, सिरकाको साथ सुकेको हुन्छ र फेरि फेरि लुगा लगाइयो तर बिल्लसामिक कमी संग। स्वादिष्ट।
- यस प्यारा आलु पातलो र प्याज टेर्टमा बोल्सामाइक कमीको कारणमा महोदयको एक सुन्दर सुगन्ध र स्वाद ।