जर्मन शीर्षिनम्बुर ( टो -पीईई-एनएमएम-बोअर), वा यरूशलेम आर्टिचोक, सूरजमुखी परिवार (जस्तै artichokes) छन् र उत्तरी अमेरिकाको मूल निवासी हो।
यो कस्तो देखिन्छ र स्वाद जस्तै
यो अदरक जड जस्तो देखिन्छ। यो पारंपरिक आर्यचोकमा कुनै समानता छैन र कलाचोक हृदय र आलुको बीचको क्रस जस्तै थोपा पोषण गर्दछ।
बगैंचामा, रोपण सानो फूलहरु संग सूरजमुखी जस्तो देखिन्छ।
यो जगेडाबाट वनस्पति पुनरुत्थान पछि यो आक्रामक हुन सक्छ।
यो कसरी भयो
Topinambur कच्चा र पकाएको दुवै खाडल गर्न सकिन्छ र धेरै धेरै जर्मन सम्पूर्ण खाना व्यञ्जनहरु मा पाइन्छ जसमा vollwertkost को रूपमा जानिन्छ। यी विचार गर्नुहोस्:
- गेटिन को Celeriac र यरूशलेम आर्टिचोक पकाने को विधि: दुई जाडो veggies यहाँ संयुक्त छ र फेरि एक क्रीमयुक्त सॉस मा एक सही साइड डिश को लागि घुसपैठ।
- येरुशल आर्टचोक पिकल्स पकाउने विधि: यी मीठो खट्टा छनौट एक हप्तामा खाने को लागी तयार छ तर दुई वा बढी हप्ताको लागि पर्खेर मात्र स्वाद बढाउँछ।
- यरूशलेम आर्टिचोक पकाउने विधिसँग नींबू चिकन जांघ : कुखुरी जांघहरू चाँडै खैरो भएका छन् र ताजा नींबूको रस, जाजर र अन्य मध्य पूर्वी मसालेसँग ब्रेस्ड।
- ग्रील्ड यरूशलेम आर्टचेक प्रविधि : यो सजिलो विधिले जैतून वा सूरजमुखीको तेल, नमक र काली मिर्च र यरूशलेमको आर्किटेक्चरको लागि कल गर्छ! तिनीहरू ग्रिलबाट ठूलो क्रेड टोन उठाउँछन्।
- ओवन-फ्रस्ट यरूशलेम आर्टिचोक पकाउनुहोस् : तपाईंको ओवनले यो सेट-यो-र-बिर्स-यसलाई नुस्खामा राख्नुहोस् जुन जैतूनको तेल, सोया सस, नमक र काली मिर्च र यरूशलेमको आर्किचोक जोडिएको हुन्छ।
यो कसरी गइन्छ
बिरुवाको खानाको रूपमा 1610 मा बिरुवाहरू यूरोपमा पठाइएको थियो तर यसको खेती आलुले छोटो थियो। हाल, माथििनमबुरले फसलको रूपमा केही महत्त्व प्राप्त गरेको छ किनकी उच्च उपज र स्टार्च सामग्रीले यो ब्याजलाई ऊर्जा उद्योगमा बनाउँछ।
Topinambur जर्मनीको सानो क्षेत्रमा खेती गरिएको छ, र 9 0% को प्रयोग गर्न को लागी सिन्सेप्सन रोस्लर भनिन्छ (रोस-एरस्पाफेलबाट, किनकि यो घोडाहरू खान्छन) वा टोपी।
मधुमेहका लागि फाइदाहरू
यो बिरुवाको रूट स्टार्च स्टोर इन्सुलिन को रूप मा, एक fructose बहुलक। इन्सुलिन माइक्रो इण्टिभेनस द्वारा ठूलो आंतन मा पाईन्छ, यसको परिणामस्वरूप धेरै रोचक घटना:
- यसले रक्त शर्करालाई स्पेस गर्दैन, यो मधुमेहको लागि वैकल्पिक खाना बनाउँछ।
- यो एक जेलमा बाध्यकारी पानी द्वारा पाचन र पाचन तंत्र को माध्यम ले खाना चलान आहार फाइबर को रूप मा कार्य गर्दछ। धेरै अघुलनशील फाइबरको रूपमा, यसले मानवमा गम्भीर संकट उत्पन्न गर्न सक्छ जुन यसको आदी छैन।
- यो पनि प्राकृतिक खाना खाने पसलहरूमा एक मीठा सिरप र बेजोड ट्याब्लेटको रूपमा बेच्ने गरिन्छ जसले पेटमा गहिराइ दिन्छ र भोकामा घटाउँछ।
यस्तो पनि भनिन्छ
Topinambur को वैज्ञानिक नाम Helianthus tuberosus छ। यो पनि सूर्यक्रोक, सनरोट, यरूशलेम आर्टिचोक , इन्डियनरनोलले, एरर्सास्कीक, एर्ड्सककी, ईयुगेकेट्सकार्टौफेल, कुल्लान्सेन्सनन ब्लूम, रोस्कार्टौफेलेल, जकरर्कर्टऑफेल पनि भनिन्छ।