यदि तपाईं जान्न चाहनुहुन्छ भने कसरी खमीर रोटी बनाउन, बधाई छ! त्यहाँ धेरै कम क्रियाकलापहरू छन् जसले तपाईंलाई सुँगुर, पूरै बनाइएका रोटीको न्यानो, तातो पकाएको ढोकाबाट काटेर तुलना गर्नु सन्तुष्टिको महसुस दिन्छ। पढ्नुहोस्।
खमीर रोटी बनाउन दुइटा मुख्य तरिकाहरू छन्: खमीरको प्रमाणीकरण गरेर अन्य सामग्री थप्दै, र एक-कटोरा मिश्रण विधि जसले खमीरसँग अँध्यारोसँग जोड्दछ।
र त्यसपछि त्यहाँ बल्ल ब्रेडहरू छन्, सबै भन्दा सरल। तपाईं एक पूर्ण खुट्टा बनाउन को लागि एक रोटी मिसिन पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा रोल, Coffeecake, वा पिज्जा क्रस्टमा आकृति बनाउनुहोस्।
परम्परागत प्रूफिङ विधि
यी निर्देशहरूले तपाईंलाई खमीर रोटी कसरी पारंपरिक तरीका बनाउन सिकाउनेछ, पहिले खमीरलाई प्रमाणीकरण गरेर, अवस्थित सामग्रीहरू थप्दै, आटा घुमाउँदै, यसलाई प्रमाणित गर्दै, यसलाई रोटहरू वा रोलहरूमा बनाउनु, त्यसपछि पूर्णता गर्न पाकिएको।
वन-बोल्ल मिक्सिंग विधि
यो विधि पारंपरिक विधि भन्दा सजिलो छ, तर तपाईं अझै पानीको तापमानसँग सावधान रहनु पर्छ र निश्चित रूपमा तपाइँ निर्देशनहरू पालन गर्न निश्चित हुनुहोस्।
- 120 देखि 130 डिग्री फारेनहाइट सम्म तरल पदार्थ र मासु यो तापमान परम्परागत प्रमाणीकरण विधिहरू भन्दा उच्च छ किनभने खमीर अन्य अवयवहरूको साथ संयुक्त हुन्छ। तरल तापमान महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यदि खमीरको लागि वातावरण धेरै तातो छ भने, कक्षहरू मारेका छन्। यदि वातावरण धेरै चिसो छ भने, खमीर सक्रिय हुने छैन र रोटी बढ्ने छैन। किनकि खमीर घिमिरे र आटाद्वारा सुरक्षित गरिएको छ, तरल तापमानको रूपमा महत्वपूर्ण छैन, तर यो अझै पनि उचित दायरामा हुनु आवश्यक छ।
- आटा, खमीर, र अन्य सूक्ष्म अवयवहरूको भाग जोड्नुहोस्।
- आटा र खमीर मिश्रण गर्न तरल थप गर्नुहोस् र बिजुली मिक्सरसँग हराउनुहोस् वा सुचारु ब्याटर फाराम सम्म हातले।
- आटा हक वा हात प्रयोग गरेर बिस्तारै आउँदो बोसो जोड्नुहोस्, जब सम्म आटा धेरै हलचल हुन सक्दैन।
- सफा गर्ने कामको सतह बढाएर र आटामा सतहमा घुमाउनुहोस्। घन्टी सुरु गर्नुहोस्। आटा बलमा राख्नुहोस् र यसलाई तपाईंको तिर आधामा राख्नुहोस्। तपाईं दृढतापूर्वक तर टाढा थिच्नुहोस् तर हल्का साथ तपाईंको हातको ऊँची भागको साथ। आटा 1/4 खोल्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। जब सम्म आटा चिकनी हुन्छ र नुहाउने र लोचदार लाग्छ तब सम्म नुहाउनका लागि नुहाउनका लागि कल गर्नुहोस्।
- छोटो सफा गर्ने कटोरा खुवाउनुहोस्। कटोरामा क्यान्डेड आटा राख्नुहोस् र यसलाई घुमाउनुहोस् ताकि सबै सतहहरू ग्रीड हो। एक तौलिया संग कटोरा को कवर र नुस्खा को अनुसार एक गर्म स्थान मा सेट। मेरो गहिरो स्थानको लागि, पायलट लाइटको साथ ओवन एकदम सही छ। यदि तपाइँसँग इलेक्ट्रोनिक ओवन छ भने, ओवन लाइट घुमाउनुहोस् र आटा त्यहाँ बढ्न दिनुहोस्। जब आटा दुईपल्ट हुन्छ, औंलाहरू आटामा थिच्नुहोस् र जब तपाईं आफ्नो औंलाहरू हटाउनुहुन्छ भने इन्डेन्सन रहनेछ।
- आटा ढोका र यसलाई नुहाउनका लागि 10 मिनेटको लागि बस्नु होस् यदि नुस्खाले यसको लागि कल गर्दछ। यदि नुस्खा दोस्रो सेकेन्डको लागि कल गर्छ भने आटाले कटोरामा राख्छ, यसलाई छोप्नुहोस् र उठाउनुहोस्।
- यदि आवश्यक भए पछि फेरि पंच गर्नुहोस्।
- आटाको टुक्रा टुक्रामा डुब्याउनुहोस् जसलाई नुस्खा भनिन्छ। फ्लेट आटा टुक्राहरू र बलियो, जेली रोल फैलियो। पन्च किनारहरू सील गर्न। हल्का ढोका प्यान्टहरूमा राख्नुहोस् ताकि छोटो पक्ष प्यानमा छुनुहोस्। आवरण र फेरि आउँन जब सम्म आटा प्यान भरियो र 1 माथि बढ्छ "शीर्ष माथि।
- पकाउनुहोस् मा निर्देशित रूपमा बेक गर्नुहोस्। ओनबाट हटाउनुहोस् जब सुनको खैरो र ढोका तल खानु पर्ने देखिन्छ। प्यानबाट हटाउनुहोस् र ठिकौं। तपाईंको ताजा रोटीको आनन्द लिनुहोस्!
बटर ब्रेडहरू
ब्याटर ब्रेडहरू सामान्यतया एक-कटोरा विधिको रूपमा बनाइन्छ, कम आटा प्रयोग गरिन्छ भने आटाले संभाल गर्न पनि चिपचिन्छ।
आवश्यक आटा मा धकेल्न पछि, आटाले greased प्यान, वृद्धि, र बेकमा राख्न तयार छ, वा प्यानमा राख्नु एक पटक उठ्छ। ब्याटर ब्रेडहरू सजिलै सजिलै सजिलै सजिलै मानिन्छ किनभने तपाईले घुमाउनु पर्दैन। कुनै केनेड ब्रेडको लागि नयाँ विधि बल्ल ब्रेड विधि प्रयोग गर्दछ।
डान्सनेस परीक्षण
प्रायः खमीर ब्रेडहरू गरिन्छ जब तिनीहरूले हेरे। तिनीहरूका औंलाहरूसँग हल्का रूपमा ट्याप हुँदा तिनीहरू सुनको भूरा, फर्म, र ध्वनि खोलो हुनुपर्छ। यदि, निर्दिष्ट बेकिंग समय पछि, ब्रेडहरू पूर्ण गरेनन, ओवनमा फर्किन्छन् र 5 घडीको लागि तपाईंको घडी सेट गर्न सम्झनुहोस्।