रोटी बेकरहरू सुरू गर्न, यो आधारभूत सेतो ढोकाको साथ सुरु गर्न सामान्य छ जसले तपाईंलाई प्रक्रियाको लटका लिन अनुमति दिन्छ। जब तपाईं केहि र रोचक कुरामा केहि सार्न तयार हुनुहुन्छ, यो हल्दी-बेसिल राई रोटी नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्। यो सजिलै संग तपाईंको परिवारको नयाँ हरियो खुट्टा बन्न सक्छ।
यस नुस्खाको सुन्दरता यो कुनै पनि सेतो लुगाको रूपमा सजिलो छ। आटा सजिलै सेतो आटा र पुरा अनाज राईको बीचमा राम्रो सन्तुलन पाउन विभाजित गरिएको छ। तपाईंले गहिरो रोटीको फाइदा पाउनु भएको छ, बिना कुनै विशेष सामग्री को लागी खट्टे वाला स्टार्टर जो अन्य राई रोटी व्यञ्जनहरु मा सामान्य हुन्छन् को आवश्यकता हो।
अतिरिक्त बोनसको रूपमा, यो नुस्खाले हल्का र तुलसीको हल्का स्वादको आनन्द उठाउँछ। हल्दी एक धेरै बेहोशी अदरक-मरिच स्वाद भन्छन् र रोटी एक हल्का पहेंलो रंग दिन्छ। त्यसै गरी, तुलसीले राम्रो हर्बल स्वाद थप्छ।
केवल रोटी कताईन्छ किनभने, यसको मतलब यो बहुमुखी छैन। यो नुस्खा रोटी सेवा गर्नको लागि तपाइँका मनपर्ने तरिकाहरूको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो एक स्यान्डविचको लागि लंचमा उत्कृष्ट छ; खाना खाएर एक राम्रो पक्ष हो जब whipped मक्खन संग टाँसियो; र यसले अद्भुत ग्रील्ड पनीर बनाउँछ। यो पनि आश्चर्यजनक छ जब सुत्ने खाना, मूंगफली मक्खन र जेली स्यान्डविच वा फ्रांसीसी टोस्टको लागि प्रयोग गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3/4 कप / 17 9 ग्राम पानी (तातो)
- 2 1/4 चम्मच (1 प्याकेज) सक्रिय सुकेको खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच शुगर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सब्जी छोटो
- 1/2 कप / 139 ग्राम दूध
- 3 1/2 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 3/4 कप / 100 ग्राम सम्पूर्ण अनाज राई आटा
- 1 चम्मच तुलसी
- 1 चम्मच हल्दी
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा मिलाउनुहोस्
लगातार राम्रो रोटी बनाउन को लागी एक चाल मुख्य सामग्री को वजन छ । एक डिजिटल भान्साको स्तर धेरै खर्च गर्दैन र यसले अधिक छिटो र अधिक सही मापन गर्दछ। यो पानी, दूध, र यो नुस्खामा प्रारम्भिक फटको लागि वजनको माप प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ।
- ठूलो मिश्रणमा कटोरामा तातो पानी थप गर्नुहोस्। धीरे-धीरे खमीर जोड्नुहोस्, जबसम्म यो पूर्णतया विलम्बन नभएसम्म स्थिर रहन्छ।
- नमक, चिनी, जैतून का तेल, छोटो र दूधमा मिलाउनुहोस्।
- राईको आटासँगसँगै 1 1/2 प्याला (200 ग्राम) काली रस मा हलचल।
- तुलसी र हल्दी जोड्नुहोस्।
- एक समयमा सेतो आटा 1/4 कप थप्न जारी राख्नुहोस् र आटाले कचौराको वरिपरि तपाईंको चम्मच पछ्याउनुपर्दछ र यसलाई हातमा घुम्न सकिन्छ (लगभग 1/2 कप आटा कुल)।
- हल्का फलाम बोर्डमा आटा राख्नुहोस् र 10 मिनेटमा घुमाउनुहोस् । आवश्यक रूपमा थप आटा जोड्नुहोस्-1/8 कप भन्दा बढी एक पटक उचाई उचाई र बोर्डमा छिट्टै स्पिङ्ग गरेर जब आटा धेरै गीला र काम गर्न चिपचिने हुन्छ। तपाईंले अन्त्यमा पहिलो र कम मा थप आटा प्रयोग गर्नुहुनेछ। रेश्मी-बनाइएका आटा प्राप्त गर्न को लागी केवल धेरै फुल को जोड्नुहोस् जुन पछाडि फर्काउँछ। यो लगभग 3/4 देखि 1 कप कुलमा हुनुपर्छ।
- स्प्रे तेलको साथ सफा मिक्सिंग कटोरा हाल्नुहोस्, घुँडामा आटा राख्नुहोस्, त्यसपछि फिसल गर्नुहोस्, यो दुवै पक्षमा चिकन हुन्छ ।
- तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र यसलाई 1 घण्टाको लागि चल्न दिनुहोस्।
लुक तयार पार्नुहोस्
जब तपाईं यो रोटी एक खुट्टा पैनमा राख्न सक्नुहुन्छ, यसको लागि आवश्यक पर्दैन। यी चरणहरू फ्री-फारम ढोकाको लागि लिखित छन् जुन कुनै पनि फ्ल्याक पाक प्यानमा पकाउन सकिन्छ। परिणामी रोटी बेकरीबाट एक अर्द्धको रोटी को लागी हुनेछ र कुनैपनि अन्य रोटी जस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईंको स्यान्डविचहरू त्यो हस्ताक्षर आकार हुनेछैन, तर यो पनि स्वाद छ।
- आटा तल पंच गर्नुहोस् र यसलाई हल्का फलाम बोर्डमा बदल्नुहोस्।
- धीरे-धीरे यसलाई एक घाउमा आकार दिनुहुन्छ, तौलियासँग आवरण गर्नुहोस्, र यसलाई 15 मिनेटको लागि बाँकी राख्नुहोस्।
- धीरजको कडा बल बन्छ जबसम्म कडा घट्ना लगभग 1 मिनेटको लागि आटा घुमाउनुहोस्। यदि आवश्यक भएमा, आटालाई छिटो जोड्नुहोस् र अनुहार राख्नुको लागि बोर्ड र हातहरूमा चिपकाउन।
- खुट्टा आकारको लागि , आटाले लगभग 1 1/2-इन्च मोटी (रोलिंग पिनको साथ दुई पटक, बीचमा एक फ्लिपको साथ एकदम सही बारेमा) रोल गर्नुहोस्।
- एक लामो पक्षमा सुरु, जेली रोल जस्तो आटा रोल।
- तल निस्कनुहोस् र अन्त बन्दहरू बन्द गर्नुहोस्। यदि आटा एकदम छोटो छ भने, आफ्नो औंलाहरू पानीमा डुबाउँछन् र फेरि पिन्च गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
- भुइँमा राखिएको पानामा ढोका राख्नुहोस् र तौलियासँग ढाक्नुहोस्।
- रोटी 30 मिनेटसम्म उठाउन अनुमति दिनुहोस्, 10 मिनेट पछि तीन स्ल्यास काटेर।
रोटी बनाउनुहोस्
यदि तपाईंको ओवन एक कन्वेशन विकल्प छ भने, यसको प्रयोगमा रोटी समान रूपमा पकाउने सुनिश्चित गर्न प्रयोग गर्नुहोस्। यसका लागि, ओवनको तापमान 350 फिट हुनुपर्छ (यदि तपाइँको ओवनले यसलाई स्वतः रूपान्तरण गर्दैन) र पकाउने समय परिवर्तन हुँदैन।
- पूर्वमा ओवन 375 एफ सम्म
- 40 मिनेटको लागि रोटी बान्नुहोस्, वा क्रस्ट सुनको खैरो हो।
- रोटीलाई दोहोर्याउन वा भण्डारण गर्नु अघि केही घण्टा ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्।
विस्थापन र भिन्नताहरू
यो रोटी नुस्खाले सम्पूर्ण गेहूंको आटाले राम्रोसँग राम्रो काम गर्दछ र तपाईं राईको आटाको लागि संकेतको रूपमा एकै मात्रामा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। साथै, तपाईं पनि सबै उद्देश्य वा रोटी आटा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। रोटीको आटाले गहिराइमा थप ग्लुटेन हुन्छ, जसले रोटी बढाउन मद्दत गर्नेछ, तर एकदम राम्रो ढोका नियमित रूपमा सबै उद्देश्यको आटा संग पाउन सकिन्छ।
यो बोसो प्रयोग गरेर जडी बूटियों र मसाले को संयोजन संग खेल्न को लागी, या साधारण राई को रोटी को लागि पुरा तरिकाले छोड दो। अरेगनो, चाइव्स, थिम र रस्सेरी जडीबुटीका लागि राम्रो छनौटहरू छन् र एक समयमा एक चुम्बन थप्न सकिन्छ। ताजा जडीबुटीहरू तपाईंसँग हुँदा पनि राम्रो काम गर्दछ, बस तिनीहरूलाई पक्का सम्भवतः तिनीहरूलाई काट्न निश्चित हुनुहोस्।
मसालेका लागि, पेपरिका प्रयास गर्नुहोस्।
यदि मौकाबाट, तपाई जडी बूटी र मसलाहरू थप्न बिर्सनु हुन्छ, उनीहरूले घुटनेको पहिलो चरणको दौडान कुनै पनि समयमा थप्न सक्छन्। टर्मिकले तपाईंको कपडा दाँज्न सक्छ जस्तो सावधान रहनुहोस्, तर यसले सजिलै सजिलै धोका दिन्छ।
रोटी भण्डारण गर्दै
चूंकि यो रोटी नुस्खाले अँध्यारो आटा समावेश गर्दछ र कुनै संरक्षक छैन, यो यसलाई ठीकसँग भण्डार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। कोठाको कोठामा, यो दुई दिनसम्म रहनेछ। स्लाइस तपाईं के सोच्नुहुन्छ तपाईं समय को मात्रा मा खान्छ र फ्रीजर मा अतिरिक्त भण्डारण।
रोटी फ्रिज गर्न, प्लास्टिक वा फ्रीजर लपेटोमा लुगा ल्याउनुहोस् र यसलाई प्लास्टिक फ्रीजर थरमा राख्नुहोस्। जब तपाईंलाई बढी चाहिन्छ, फिसिङ गर्नु अघि एक घण्टाको लागि यसलाई अनुमति दिनुहोस्। रेफ्रिजरेटरमा रोटी भण्डारण सिफारिस गरिएको छैन किनकी यसले बरु सुत्न सक्छ।