जब एक स्टव हो, एक स्टव होइन, जब यो एक पोट au Feu हो? तर "होइन," तपाईंले भन्नुहुन्छ, "फन्टको फ्यु एक स्टव हो", र तपाईं गलत हुनेछैन। यो सब्जियों संग मीट स्टुड गरिएको छ, तर यहाँ फरक छ, डिश कम्तिमा दुई मा सेवा गर्न सकिन्छ यदि तीन तरिकाहरू छैनन्। मार्बोन हटाईएको छ र स्टार्टरको रूपमा टोस्टमा सेवा गरिन्छ; सूपको रूपमा भाइरस र अन्तमा, मासु सब्जिहरु संग सेवा गर्थे।
यो बट au feu नुस्खा एक क्लासिक फ्रान्सेली आराम डिश हो। यो तैयार गर्न को लागी दिउँसो को राम्रो भाग लाग्छ, तर कम रखरखाव हो र घरको अनुहार अद्भुत बनाउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड टुक्रा
- बीफ शंकु , हड्डी संग
- बीउ चकको 2 पाउंड टुक्रा
- 2 पाउन्ड बीफ रिब्स
- 2 पाउन्ड ठूलो बीफ मार्बोबोन
- 2 सम्पूर्ण लौंग
- 1 ठूलो सेतो प्याज, खुल्यो
- 1 bouquet garni
- 1 सानो दालचीनी स्टिक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच मोटो समुद्री नुन
- 2 बे पत्ते
- 5 स्टक पेलरी प्लस पातहरू, ठूलो टुक्राहरूमा काटिए
- 12 मध्यम गाजर, खुबै र तिमाही
- 8
- लीक , धोएपछि, लम्बाई र त्यसपछि ठूलो टुक्राहरू काट्नुहोस्
- 1 1/2 पाउन्ड टर्निप्स, खुबै र तिमाही
- 1 1/2 पाउन्ड साना नयाँ आलु
- 1 ताजा वा दिन पुरानो बागेट, कटाई र फ्युट्रेटमा टोस्ट गरियो
- गार्निश:
- मोटो समुद्री नुन
- Cornichons
- तोरी
- घोडा
यसलाई कसरी बनाउने?
बीफ शंकु, चक, र रिब्सलाई string को साथ तंग बन्डलमा राख्नुहोस् र भण्डारमा राख्नुहोस्। चीसेस्लोथ मा मार्को हड्डिहरु लपेटो, यो स्ट्रिंग संग बलपूर्वक सुरक्षित गर्नुहोस्, र stockpot मा राख्नुहोस्। सामग्री कवर गर्न stockpot मा पर्याप्त चिसो पानी डाल्नुहोस्।
मिश्रणलाई एक फोडामा ल्याउनुहोस्, प्राय: स्किम गर्नुहोस्। तुरुन्तै पानीको फोडाहरू, तातो ढोका पार्नुहोस्, त्यसैले यो केवल एक कम उबाल हो। लौंग प्याजमा राख्नुहोस् र स्टपस्पोटमा राख्नुहोस्, एक अलग चीजसेलोथी बन्डल सहित गुलाबी गार्नी , दालचीनी स्टिक, प्यापपरकोकस र बे पाली समावेश गर्दछ।
2/2 घण्टाको लागि नमक संगको सिजन सिजन र उकालो जारी राख्नुहोस्। मासु र मार्बोबोन समात्न राख्न पानी चाहिन्छ भने आवश्यक छ। मिश्रणलाई फोच गर्न अनुमति नदिनुहोस्।
अजवाली, गाजर, लीक, टर्निप्स र आलुलाई लुगा लगाउनुहोस्, प्रत्येक एक अलग चीज़सेलथ बन्डलमा। पेलरी, गाजर, लेक्स, र turnips बर्तनमा थप गर्नुहोस् र 40 मिनेटको लागि सिमरिंग जारी राख्नुहोस्। दान को लागि सब्जियों को जांच गर्नुहोस, र तब टेंडर बदलन को माध्यम ले हटान गर्नुहोस र पकाया छ। आलु को बलुले बन्डल थप गर्नुहोस् र 20 देखि 25 मिनेटको लागि सिमरोमिङ जारी राख्नुहोस्, जबसम्म आलु पकाएर पकाइएको हुन्छ। बर्तनबाट प्रत्येक सब्जी र मासु बन्डल हटाउनुहोस्, यसलाई अनपप गर्नुहोस्, र सेवा दिने प्लस मा मासु वरिपरी समूहहरूमा सब्जिहरु व्यवस्थित गर्नुहोस्।
क्लोभ-स्टड प्याज खारेज गर्नुहोस् र राम्रो जाल चलानीको माध्यमबाट शरथलाई रोक्नुहोस्। भाइरस सफा सासपासमा फर्काउनुहोस् र यसलाई लगभग 10 देखि 15 मिनेटसम्म फोडा ल्याउनुहोस्, जबसम्म यो भोल्युममा घट्यो र राम्रो, बलियो स्वाद छ। अतिरिक्त नमक संग सिजन, आवश्यक भएमा। मासु र सब्जी को पट्टाको साथमा एक कटोरामा राखिएको तातो भाइरस ट्रान्सफर गर्नुहोस्। मरो croutes सेवा गर्न नबिर्सनुहोस्।
एलेन लेमम द्वारा अपडेट गरिएको