स्वादिष्ट दक्षिणी फ्राइड चिकन बनाउने सुझावहरू र विचारहरू
दक्षिणीहरू संसारका पहिलो व्यक्तिहरू थिएनन् जुन तिनीहरूका कुखुराहरू भत्काउँथे। लगभग हरेक देशसँग भियतनामका ग्वा जियाओले इटालीको पोलो फ्रिट्टोमा फ्राइड चिकन, वा फ्रिकसेकीको संस्करण छ। शुरुआती दक्षिण बसेको स्कटिश व्यक्तिहरूले संयुक्त राज्यमा यहाँ विधि पेश गरे। तिनीहरूले अंग्रेजीको रूपमा बेकिंग वा उबलने भन्दा सट्टा तिनीहरूका कुखुरालाई तान्न मन पराए। यो 1 9 00 भन्दा शुरुवात सम्म थिएन कि फ्राइड चिकन को व्यंजनहरू लोकप्रिय "उत्तरी" कुकबुकहरुमा देखा पर्न थाले।
फनी किसानको 18 9 9 कुकबुक मात्र "फ्रिड चिकन" लाई " फ्रिडस्सी " भनिन्छ "ब्राउन सॉस" को रूपमा सेवा गरिएको वा ओवन-बेक्ड "म्यारील्याण्ड चिकन"।
"वर्जीनिया हाउस-पत्नी" को तेस्रो छपाई मा मेरी रैंडोल्फ (1828), कसरी फ्राइड चिकन बनाउन को लागी। धेरै सजिलै, कुखुराहरू काटिएका हुन्छन्, अँध्यारोमा फसेका हुन्छन्, सानो नमक सँग छिर्छ, खुट्टामा हावाको साथ राख्नुहोस्, र सुनको खैरो सम्म त्रिए। सायद उनीहरु आफुले आफुलाई मानेका थिए। उनीहरुका साथमा उनीहरुसँग भेटघाट गरेकी छिन्। मैरी रेन्डलोफले "लेभिंग्स" लाई ग्रुरु बनाउने उल्लेख गरेको छ, तर क्रीम चटनीले प्राय: फ्रिड चिकन संग काम गरेको जस्तो देखिन्छ जस्तो देखिन्छ कि "मैरील्याण्ड फ्राइड चिकन"। कुकबुकमा, "म्यारील्याण्ड भान्सामा पचास वर्षहरू" (बाल्टिमोर, 1873), केवल तलामा भएको चिकन नुहाउने मक्खन मक्खन, क्रीम, अजवाली, नमक र काली मिर्चबाट बनेको छ।
विविधताहरू
दक्षिणी फ्राइड चिकनको लागि सैकड़ों व्यञ्जनहरू छन्, र यो शायद अन्य कुनै अन्य खाद्य वस्तु भन्दा अधिक विवादहरूको केन्द्र हो। मौसमी र मोटाइ र पकाउने समयको लागि कोटिंगबाट, "वास्तविक" दक्षिणी तलाका चोकको चर्चा दक्षिण कोरियामा केही जीवंत बहसहरू सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
केही मान्छेले तपाईंलाई ब्याटरिङ गर्नु अघि छाला हटाउन भन्नेछ, जबकि अन्य चिकन डुबेर दोहोर्याएर। तेल मा केहि तलना, मक्खन मा, अन्य को मांस या बेकन को तेल मा।
"व्युत्पत्तिको फक्स फायर बुकको फक्स फायर बुक" मा रिसेप्टले छोटो गर्नुअघि पछाडिको सुझाव दिन्छ, त्यसपछि छिटो त्रिपुल्दो र बारम्बार घुमाउन। केमिले ग्लेन, "दक्षिणी पाक कलाको विरासत" मा भनिएको छ कि चिकन दूध, कुखुरा वा बल्लेबाजमा डुबाइएन, तर सजिलै अँध्यारोमा डुबेको छ, जबकि "बिल नेलको दक्षिणी पाक कला" मा नुस्खा को तितली मा भिगोना चाहिन्छ। जेम्स वेल्स, "अमेरिकन स्वाद" मा, रातभरि रातो र नींबूको रस मा उनीहरूका चिकन टुक्राहरू झिकेर र ती बान्सेको 4 चम्मचको चप्पलेटको साथमा सब्जीको छोटोमा पकाउँछ। केही चीजहरू सबै कुरामा सहमत हुन्छन् कि कुकिलो एक राम्रो-अनुभवी कालो फलामको ((अधिमानतः गहिराइ र आवरण संग) हुनु पर्छ, चिकन जवान हुनु पर्छ र दुबला हुनु पर्छ, र कि तपाईं आफ्नो औंलाहरु प्रयोग गर्न तलाको चिकन खाने ।
छेउमा
कोकमा बिस्किट्स, कोलोस्ला र मकले लोकप्रिय साइड बोसोहरू फ्राइड चिकनसँग सेवा गर्न विशेष गरी पिकनिक र खाना पकाउनका लागि। भित्री आलुहरू वा फ्रान्सेली फ्रिज सम्भवतः समग्र मनपर्ने हुन्छन्, तर waffles, आलु सलाद , मार्कोनी र पनीर , र मार्कोनी सलाद उत्कृष्ट विकल्प हो।
तपाईंको विश्वसनीय मौसममा स्लिलेट आउट गर्नुहोस् र केहि व्यञ्जनहरू प्रयास गर्नुहोस्।
तैयारी र पाक कला सुझावहरू
- सुकेको कोटिंग मिश्रणमा डुब्न अघि सानो अण्डाले मिश्रित दूषित दूधमा डुब चिकन टुक्राहरु।
- सजिलो सफ्टअपको लागि, सूखी कोटिंग मिश्रण संग चिकन कोट को लागि एक प्लास्टिक को खाना भंडारण बैग या भूरी पेपर बैग को उपयोग गर्नुहोस।
- केही कोइराला (र बनावट) जोड्नुहोस् किरण वा गेहूंको रोगाणुलाई तपाईंको कोटिंग मिश्रणमा थपेर।
- कोटिंग स्टिक राम्रो बनाउन को लागी, फिसिङ गर्नु अघि 30 देखि 60 मिनेट सम्म लेपित चिकन (खाली) ठिक हुन्छ।
- केही पक्कै खाना खाने प्रयास गर्नुहोस् वा कोटिंग मिश्रणमा कुकुर सुत्केरी भएको अनाज।
- सुपर crispy तलाका चिकन को लागि, आधा आटा र आधा कोस्टस्टर्क को उपयोग गर्नुहोस, तपाईंको सामान्य सत्रिंग संग र पाउडर पाउडर को 1/2 चम्मच।
- एक सूखी क्रिसमस कोटिंग को लागि, भूरे सम्म सम्म तलना, तब एक 350 एफ ओवन मा खाना पकाने खत्म।
- युवा कुखुराहरू, ब्रोइलरहरू, क्याप्सन, फ्राइरहरू, रोडेस्टरहरू र गेम होन्स फ्राइकिङको लागि सबैभन्दा राम्रो हो।
- तपाइँले प्रयोग गरिरहनु भएको चिकनका भागहरू केही अजय, गाजर, र पानीको आवरणमा एक बर्तनमा राख्न सकिन्छ। जब सम्म तरल आधा कम भएन, तब सम्म धकेल्नुहोस्, त्यसपछि तनाव र फ्रिज गर्नुहोस्। जब ठुलो हुन्छ, माथिको वोसोलाई स्किम गर्नुहोस् र सस र सूपमा प्रयोग गर्नुहोस् वा भविष्यको प्रयोगको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।