प्रत्येक बेकरलाई कहीं सुरू गर्न आवश्यक छ र यदि तपाईं घरको रोटीमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, यो एक-खाई खमीर रोटी भन्दा सजिलो उपाय छैन। नुस्खा एक नरम क्रस्ट र एक नमी सेन्टर को उत्पादन गर्दछ जब अधिकांश रसोईहरुमा पाइन्छ जो सबै भन्दा मुख्य अवयव को उपयोग गर्दछ।
शुरुआतीहरूले यो उत्कृष्ट रोटी पाउने उत्तम परिचय पाउनेछन्। तपाईं यसलाई आवश्यक अवयवहरूको बारेमा जान्नको लागि जो रोटीमा जान्छ, आफ्नो घुँडा र अन्य प्रविधिहरू अभ्यास गर्नुहोस् र आफ्नो ओवनमा सही पकाउने समय पत्ता लगाउनुहोस्।
यो राम्रो छ यदि तपाईं एक लुकाको साथ सुरू गर्न यो कसरी हेर्न सकिन्छ हेर्नको लागि। आवश्यक भएमा, तपाइँ दोस्रो सेतोमा अलिकति समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंको परिवारले तपाईंको परीक्षाहरू मन पराउँदैन र तपाईं छिट्टै फेला पार्नुहुनेछ किन आफ्नै ब्रेड बेकिंगमा पसलमा रोटीहरू भन्दा धेरै राम्रो छ।
अनुभवी बेकरहरू पनि यो पत्ता लगाउँछन् कि यो नुस्खा प्रयोगको लागि एक उत्तम आधार हो। यदि तपाईं साहसी हुनुहुन्छ भने, परिवर्तन गर्न र यसको साथ खेल्नको लागी आफैं रोटी व्यञ्जनहरू सिर्जना गर्न निःशुल्क महसुस गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3/4 कप न्यानो पानी
- 1 प्याकेज सक्रिय सूखी खमीर (2 1/4 चम्मच)
- 1 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मचौं शताब्दी
- 1 चम्मच सब्जी छोटो
- 1/2 कप दूध
- 3 कप
- सबै उद्देश्यको आटा (लगभग)
यसलाई कसरी बनाउने?
रोटी आटा मिलाउँदै
कुनै पनि रोटी नुस्खामा पहिलो चरण आटा बनाउन छ। यो धेरै सजिलो छ र केही रोटी पछि, तपाईंले सही मात्रामा आटा प्रयोग गर्न खोज्नुहुनेछ।
- ठूलो कटोरामा न्यानो पानी डाल्नुहोस्।
- सुस्त खमीरमा हलचल र जबरजस्ती सबै भंग नभएसम्म हलचल जारी राख्नुहोस्।
- कटोरामा नुन, चिनी, छोटो र दूध थप्नुहोस्।
- रोटी विज्ञान: लोकप्रिय विश्वासको विपरीत, नमकले खमीरलाई मार्दैन। यसले सजिलै खमीर विकासलाई कम गर्छ र यो भनिरहेछ : नमक 'retards' खमीर।
- जबसम्म सबै राम्रो तरिकाले संयुक्त हुन्छ तबसम्म हलचल।
- पहिलो 2 कपको आटामा मिलाउनुहोस्।
- यदि आवश्यक भएमा, आटा कटोरा वरपर चम्मचको छेउ नभएसम्म, धेरै समयमा बढी आउँदो, एक चम्मच थप्न सुरु गर्नुहोस्।
महत्त्वपूर्ण टिप: तपाइँ यस नुस्खामा भनिन्छ सबै आटा माथि प्रयोग गर्न आवश्यक छैन, वा तपाईंलाई भनिन्छ भन्दा बढी आटा चाहिन्छ। मौसम सहित धेरै कारकहरूको आधारमा फरक फरक हुन्छ, यसैले अधिकांश भन्दा रोटी व्यञ्जनहरू मात्र आटाको अनुमानित रकम दिन्छ।
रोटी आटा तयार पार्नुहोस् र उठाउनुहोस्
एकपटक तपाईंले रोटी आटा मिलाउनु भएपछि, यो काम गर्न र यो वृद्धि गर्न समय हो। यो प्रायः स्टेज हो जुन धेरै बेकर्सहरू घरको रोटी बनाइदिन्छ। किनभने यो रोटी बढ्न र आटा घुमाउन कसरी सिक्ने अभ्यास गर्न अभ्यास गर्दछ । केहि रोटी पछि, तपाईं एक प्राकृतिक हुनेछ।
- आटा बाहिर निस्किएको बोर्डमा र घुँडा घुमाउनुहोस्। खाडीको सानो चम्मच फ्याट जोड्नुहोस्, जब सम्म आटा नरम र चिकनी हुन्छ (स्पर्शमा चिपचिलो छैन)।
- आटा राखेर भुइँमा राखिएको कटोरामा कपाल राख्नुहोस्, आटा घुमाउनुहोस् ताकि आटाको माटो हल्का हो।
- आवरण गर्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि न्यानो, मस्यौदा-रहित ठाउँमा आटा बढाउनुहोस्।
- आटा घुमाउनुहोस्।
- एक चप्पल बोर्ड र घुँडा घुमाउनुहोस्।
- पूर्वोत्तर ओवन 375 एफ सम्म
- आटा खुट्टामा राख्नुहोस् र भुइँमा ब्रेड प्यानमा सेट गर्नुहोस्।
- आवरण र लगभग 30 मिनेटको लागि उज्यालो दिनुहोस्।
- तीव्र चाकूको साथमा तीनवटा स्लासहरू काटेर उठेको आटा स्कोर गर्नुहोस्।
- ओवनमा राख्नुहोस् र लगभग 45 मिनेट वा सुनको भून सम्म पकाउनुहोस्।
- रोटी रोटी घुमाउनुहोस् र एक रैक वा सफ्ट डिस्वाइलमा ठोक्नुहोस्।
एक केहि आधारभूत ब्रेड बेकिंग युक्तिहरु
यो सत्य हो कि रोटी एकदम कम हुन सक्छ, तर केहि बेकिंग युक्तिहरु संग तपाईं कुनै समय मा ठूलो रोटीहरू सिर्जना गर्नुहुनेछ।
- तपाईंको ब्रेड बनाउनको निम्ति ट्याप पानीको बट्टा बोतलिएको पानी प्रयोग गर्नुहोस्। पानी सफ्टनर र क्लोरीटेड पब्लिक वाटरले कहिलेकाँही खमीरले तपाईंको रोटी आटा बढाउन आवश्यक हुन्थ्यो।
- एक नरम क्रस्ट उत्पादन गर्न पक्का पछि तुरुन्त मक्खन संग ब्रश रोटहरू।
- उज्यालो, चमकदार क्रस्ट उत्पादन गर्न पकाउनु अघि दूधको साथ ब्रश रोटहरू।
- एक चमकदार क्रस उत्पादन गर्न बेकिंग पहिले अण्डा सेतो संग ब्रश रोटहरू।
- जब पानी पकाउँदा रोटीहरू छिटो छिटो छिटो छिटो छिटो झर्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 58 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 316 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |