बेस्ट होमबेक्ड ब्रेड सुनिश्चित गर्न आवश्यक (र सजिलो) चरण
बेकिंग घरको रोटी एक अपेक्षाकृत सजिलो प्रक्रिया हो, विशेषगरि यदि तपाई सामान्य समस्याहरूबाट बच्न केहि चालहरू जान्दछन्। ती आवश्यक सुझावहरूमध्ये एउटा यो हो कि तपाईंले आटाको सम्पूर्ण बललाई जोगाउनु पहिले तपाईलाई पहिलो पटक बढ्न अनुमति दिन सक्नुहुन्छ। यो गर्न धेरै सजिलो छ र तपाईं अधिक रोटी बान्की रूपमा दोस्रो प्रकृति हुनेछ।
बिरोध रोटी आटा किन महत्त्वपूर्ण छ?
खमीर र रोटी नुस्खाको प्रकारमा निर्भर गर्दछ, तपाईंको आटाले प्रारम्भिक वृद्धिमा आधे घण्टा देखि दुई घण्टा सम्म लाग्न सक्दछ।
यो निलो, कंगन आटा को लागि उजागर गर्न को लागि एक लामो समय हो र यो आटा बल को शीर्ष मा सूखी (र) हुनेछ।
रोटी आटाको टुप्पो वा मक्खन गर्ने उद्देश्यले आटा बनाएर सुखा "क्रस्ट" रोक्न हो। यो सुक्खा क्रस्ट रोटीको स्वादको परिणाम बिना आटामा घुट्न सकिन्छ, तर यो अतिरिक्त कार्य हो जसले आटा माथि चिकनबाट बचाउन सक्छ।
आफैलाई जगेडा राख्नुहोस् र सबै पक्षमा आटा सजिलै जोगाउनु अघि बढ्नु र बढ्नको लागि पर्खनु पर्दछ।
रोटी आटाको माथि कसरी खुसी पार्नु
तपाईंले आफ्नो रोटी आटा पहिलो पटक उठाउन अघि तीन चीजहरू जम्मा गर्नु आवश्यक छ: रोटी आटा, तेलको कटोरा र सफा कपडामा 2-3 गुना ठूलो हुन्छ।
तेल कुनै अवयव हुन सक्छ जुन तपाईले प्राय: बेकिंग र पकाउने बर्तनहरू प्रयोग गर्न प्रयोग गर्नुहुन्छ। मक्खन, छोटो, वा पकाउने तेल सबैभन्दा सामान्य हो।
एक फिर्ती योग्य श्रीमान वा तेलको स्प्रे तेल स्प्रे तेलले तुरुन्तै तुरुन्तै काम गर्दछ। जैतूनको तेलले भरिएको एक स्वस्थ र सजिलो विकल्प मध्ये एक हो। तपाईले गर्नु आवश्यक छ कि तपाइँको कटोरा एक छिटो स्प्रे दिनुहोस, सबै पक्षहरु को एक राम्रो, हल्का कोटिंग छ सुनिश्चित गर्न को लागि।
- एक ठूलो कटोरा मक्खन, छोटो, वा पकाउने तेलको साथ लिनुहोस्।
- कटोरा मा आटा राख्नुहोस्।
- आटा माथि एक तिर तिर घुमाउनुहोस् र माथि उल्टो पार्नुहोस्।
- रोटी आटा अहिले शीर्ष मा greased छ।
- कुनै ड्राफ्ट राख्नको लागि सफा कपडाको साथ कटोरा राख्नुहोस्।
सूखी आटा रोक्नको लागि थप युक्तिहरू
हेर्नुहोस्, यो साँच्चै त्यो सजिलो छ! यद्यपि, सबै सुझावहरूको लागि धेरै राम्रो कारणहरू छन् कि रोटी बेकर्सहरू डिश आउट गर्छन्। प्रायः तिनीहरूका लागि अरूले बनाएका एउटै गल्तीहरू गर्नबाट बच्नको लागि हो। तपाईंको थोडा अधिक सहयोगको लागि, यहाँ तपाईंको आटाबाट सफल वृद्धि प्राप्त गर्न केहि अतिरिक्त सुझावहरू छन्।
- आटालाई सुखार्न र धूललाई टाढा राख्न को लागी रोटी आटा राख्नुहोस्।
- आफ्नो बढ्दो आटा को भान्सामा न्यानो, मस्यौदा-रहित ठाउँमा राख्नुहोस्, जब यो बढ्दै गयो। धेरै खरानी खमीर गतिविधिको गति बढ्ने छ र धेरै धेरै चिसो हावाले त्यसलाई ढिलो गर्नेछ।
- यदि तपाईं उड्ने रोटी ढिलो गर्नुपर्दछ भने, फ्रिजमा राख्नुहोस्। यो भनिन्छ 'रेटिङ' र यो पाक प्रक्रिया विभाजन गर्न एक सुविधाजनक तरिका हो। तपाईं रोटी रातभर उठ्नको लागि अनुमति दिन सक्नुहुन्छ, त्यसपछि रोटीहरू र बिहान तातो बेक्ड रोटीको आनन्द लिनुहोस्।
- आटा रोक्न दोस्रो पछाडि सुत्नबाट रोक्न (तपाईंले ढोकाको आकार गरेपछि) ढोकामा सफा कपडा तौलिया राख्नुहोस्। यो अक्सर प्रायः लगभग 30 मिनेटको सानो उचाई हो, त्यसैले ग्रीष्म आवश्यक छैन र तौलिया बस ठीक हुनेछ।
- तपाईं पहिलो वृद्धि पछि आटा फ्रीज गर्न सक्नुहुन्छ। धेरै रोटी बेकिङहरू केहि हप्ताको लागि आफ्नो परिवारलाई अन्तिम मात्रामा आटा तयार पार्छ र ताजा रोटीको आनन्द उठाउँदै समय बचत गर्न उत्तम तरिका हो। तथापि, तपाईंलाई अधिक खमीर थप्न र ठीक्क अघि एकपटक उठाउन अनुमति चाहिन्छ।