यो नुस्खा जर्मन रोटी अनुभव पुन: तयार गर्न को लागि सबै भन्दा आसान मध्ये एक हो। यसले आधा सेतो र आधा पूरै गेहूंको आटा प्रयोग गर्दछ, केहि खर्बको स्वादको लागि, र गाढा बीजहरू। दुई उचाइहरूले यो रोटी रोशनी बनाउँछ र टुक्रा सजिलो बनाउँछ। यो सूप वा Abendbrot को लागि सेवाको लागि एकदम सही छ। यो रोटी राम्रोसँग मुक्त हुन्छ।
एक, ठूलो Bauernbrot "लाब" वा खुट्टा बनाउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/2 कप सेतो आटा (सबै उद्देश्य वा रोटी आटा)
- 2 1/2 कप
- पूरै गेहूंको आटा
- 1/2 कपले जलायो
- 2 चम्मच। नमक
- 2 चम्मच। खरानी बीज
- 1 1/2 चम्मच। तत्काल खमीर
- 1 कप दूध मिश्रित (1 टिबी संग। सिरका, खट्टा दूध भनिन्छ)
- 1 कप
- सादा दही
- 1 - 2 Tbsp। पानी
- वैकल्पिक: 1/4 कप सोर्सो संस्कृति
यसलाई कसरी बनाउने?
सोर्सो नोट: पहिले खपतको संस्कृति बनाउन, यो स्रोत हेर्नुहोस् । यो नुस्खामा प्रयोग गरिएको खरगोश संस्कृति गोल्ड्रश सुडनी स्टार्टर संग सुरु भयो र फ्रिजमा राखिएको थियो। यो तौलिएको थियो र त्यसपछि प्रयोग गर्न एक दिन पहिले प्रशीतन गर्यो। यो सिधा फ्रिजबाट लिइएको र अन्य सामग्रीसँग तुरुन्तै मिलाइयो।
- आटा, जुका, नमक, कालगाई र तत्काल खमीर एक ठूलो कटोरा मा मिलाउनुहोस्। खट्टा दूध , दही, र धनी संस्कृति थप्नुहोस् र मिश्रण सुरु गर्नुहोस्। यदि तपाइँसँग खडा मिक्सर छ भने यो सजिलो छ, तर तपाईं यसलाई ठूलो चम्मच पनि गर्न सक्नुहुनेछ। आटा नभएसम्म मिक्स बनाउँदछ, आवश्यक भएमा पानी थप्न। आटा थोपा चिपचिनु पर्छ।
- घेराबन्दी जारी राख्नुहोस्, वा मिक्सर वा हल्का फलाम बोर्डमा 5-7 मिनेटको लागि जारी राख्नुहोस्। आटा आरामको लागि 5 मिनेट बाँकी राख्नुहोस्, त्यसपछि 1 मिनेटको लागि फेरि घुमाउनुहोस्। एक बलियो बलमा राख्नुहोस् र एक तेलको कटोरामा राख्नुहोस्, माथि कोट बदल्न। सफा पाक तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र दोहोरी न्यानो ठाउँमा उज्यालो दिनुहोस्।
- एक हल्का फलाम बोर्डमा घुमाउनुहोस् र एक साधारण लामो खुट्टामा यो प्रकार बनाउनुहोस्: पट आटा आयतमा। बीचमा औंलाहरूसँग इन्डेन्ट गर्नुहोस्। एक-तेस्रोमा मध्य, लम्बाईमा, तल आटा खुट्टा घुमाउनुहोस्। सीलमा थोडी सीम थिच्नुहोस्। बीचमा अन्य तेस्रोलाई बलियो पार्नुहोस् (आटा टाट खींचेर) र चुन्च सीम बन्द। माथिको रोल, सीम-साइड डाउन र चट्टानलाई घिमिरे गर्दा रमाईलो र चट्टान लामो समयसम्म वा फट्टर बनाउनुहुन्छ।
- बेकिंग पाना वा गत्तामा बर्चुला पेपर राख्नुहोस्, आटासँग धूल माथि र दुबै दुबै दुबारा सम्म बढ्न दिनुहोस्। तपाईंले पाकमा योजना लिनुभन्दा लगभग 30 मिनेट पहिले, तेटो रेजर ब्लेड वा लाममा कम्तिमा 1/4 इन्च गहिरो माथि माथि स्ल्याश गर्नुहोस्।
- बेकिंग गर्नु 1 घण्टाको लागि ओवन सम्म 500 डिग्री F यदि तपाईसँग यो हो भने एक पाक ढुङ्गा प्रयोग गर्नुहोस्, निर्माताको निर्देशन अनुसार। अन्यथा, तल रैकमा पुरानो प्यान राख्नुहोस् र बीचमा दोस्रो रैक सेट गर्नुहोस्।
- बीचको रैकमा रोटी राख्नुहोस् (अझै पनि प्रचलन वा पकाउने प्यानमा ), 2 वटा पानीको पानीलाई पुरानो प्यानमा राख्नुहोस् र ढोका बन्द गर्नुहोस्।
- एक स्प्रे बोतल प्रयोग गरी पानी भरी, ओवन को पक्ष दुई, पाँच र सात मिनेट पछि स्प्रे। ओवनबाट 450 डिग्री एफ। 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
- ओवनको तल 350 डिग्री फारेन फ्रान्ज गर्नुहोस् र अर्को 20 देखि 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा तापमान तापमानले 1 9 200 डिग्री फारेनहाइटको उपाधि पुर्याउँदछ।
- हटाउन अघि 2 घण्टा पहिले चल्न दिनुहोस्।