01 को 08
इतिहासको न्युबेर्बरगर लेबोकुचेन
जर्मन लेबेक्चेन - जर्मन जिङ्गबर्ब्रेड। Getty Images "नर्नबर्बर लेभक्चेन" धेरै प्रकारका जर्मन जिङ्गबर््रेड लोकप्रिय क्रिश्चमास्टाइममा लोकप्रिय छन्। तिनीहरू स्थानीय भिक्षुहरूले 13 9 9 देखि नर्निबर्ग शहरमा पकाएका छन्। मसाले सबै Lebkuchen को लागि आयात गर्न थियो, त्यसैले नयाँ व्यापारिक लबचुचिन सिर्जना गर्दा कडा व्यापारिक साझेदारहरूले शहरहरू साना, कृषि गाँउहरूमा लाभ उठाउँथे। नर्नबर्गले पनि राम्रो शहद उत्पादन गरेका थिए र यसले उनीहरूको लेबूकुकको व्यापारिक उत्पादनमा एक अर्कालाई दिए, जो 14 औं शताब्दीमा सुरु भयो। 1643 मा, शहर लेबुलुकेन बेकर्स "लीग" पनि सिर्जना गर्यो।
"Oblaten Lebkuchen" लेककुचेन व्यक्तिगत पतली वेफर्स (प्रत्येक कुकलाई एक वेफर) मा पकाएको हो कि सफ्ट कुकीलाई कुकिङ पानामा चिपकाउन। तथापि, किनकि यो वेफर्स युएसएमा पुग्न गाह्रो हुन सक्छ, एक विकल्पको रूपमा, पेन्चन्ट पेपरको साथ तपाईंको पाक पानाहरू रेखा गर्नुहोस् र लेफ्टकोक्स पेन्चको माथिल्लो पानामा पकाउनुहोस्।
"नर्नबर्गर एलिसन लेबुकुचेन", ओब्लिटेन लेभुकुचेनको सबैभन्दा राम्रो प्रकारको विचार, कम्तिमा 25% नट र वजनमा 10% भन्दा बढी आटा हुनु पर्छ। कहिलेकाहिँ, नुस्खाले मार्बान्ज समावेश गर्दछ। यो मुलायम, नमको कुकुरहरू छन् ।
अन्य प्रकारका लेबूकुच एक कडा आटा संग बनाइन्छ जुन शहद वा शर्कराको साथ सुरु हुन्छ र लुकेको हुन्छ र पकाउँछ। सेतो लेबोकुच बादाम र क्यान्ड्डिड सुन्तला वा लेमन मुर्गी संग सजाइन्छ। Lebkuchen लाई अक्सर "Pfefferkuchen" को रूप मा जाना जाता छ, "मिर्च केक" को रूप मा अनुवादित)
- जिन्जरब्रेड हाउसको लागि पकाउनुहोस्
- Lebkuchen Hearts को लागि नुस्खा
- आचिनबाट "प्रिन्टन" गर्नुहोस्
- स्विट्जरल्याण्ड, बासेल देखि " बेसलर लेक्केर "
Nuernberger Lebkuchen अनलाइन मा "वास्तविक कुरा" किन्नुहोस्।
02 को 08
यो सफ्ट Lebkuchen कुकीज लागि ब्याटर बनाउनुहोस्
न्यूनबर्गर लेबूकुसेन बटर - घर का बना जर्मन जिन्जरब्रेड। J.McGavin यी नरमहरूको लागि, लेबूकुचिन कुकीजहरू, तपाईंलाई यो लेभुकुचिन नुस्खामा फेला पार्ने अवयवहरूको आवश्यकता पर्छ। कुकीज बनाउन पछि, तिनीहरू एक स्वादिष्ट रम शर्करा स्पष्ट चमक संग लेपित छन्। तपाईले अर्को चरणमा झीला नुस्खा पाउनुहुनेछ।
आटा मलाई मक्खनसम्म मक्खन, शर्करा र अण्डालाई मारेर बनाइदिन्छ, त्यसपछि दूधको साथमा वैकल्पिक रूपमा सिफित, सुक्खा सामग्री थप्दै। दूधको अन्तिम थप पछि, आटाले नरम ब्रैली ब्याटर जस्तो देखिन्छ।
अन्तिम चरण पागल मा र मोडा भयो कबूतर नींबू खुट्टा मा छ । आटा लुम्बी हुन्छ तर अझै नरम हुन्छ।
03 को 08
जर्मन जिङ्गबर््रेडको लागि लेबुक्चेन स्पाइस र स्पाइस मिक्सचर
जिन्जरब्रेड वा लेबेक्चेन मसलाहरू। Getty Images Lebkuchen व्यञ्जनहरु पारंपरिक रूपमा Lebkuchengewuerz (मसाला मिश्रण) वा नीनेरी मसाले मिश्रण को लागि कल।
पारंपरिक लेबेक्चेन मसाले :
- दालचीनी
- anise seed
- धनियाँ
- अदुवा
- हृदय रोग
- लौह
- allspice
- गति
मिश्रणमा पनि कम मात्रामा हुन सक्छ:
- तारा anise
- जमीन, काली मिर्च
- nutmeg
तपाईंको आफ्नै बनाउनुहोस्: यहाँ एक धेरै सरल नुस्खा हो ।
तपाईं Lebkuchen स्पाइस मिक्सको बारेमा बढी हेर्न चाहनुहुन्छ?
04 को 08
कुकीहरू ओब्लिभेन वा पेर्चन्ट पेपरमा र सर्कलमा घुमाउनुहोस्
Nuernberger Lebkuchen - घरपरिवार जर्मन जिन्जरब्रेड बनाउन। J.McGavin पागल र कडा भयो नींबू खुट्टा मा तह पछि, बल्लेबाज कुनै नराम्रो देखिन्छ। प्रत्येक 70 वा 9 0 मिमी वेफर (3 देखि 4 इन्च "ओबलेट") मा तीन थम्बनेल ब्याटेर राख्नुहोस् वा नक्कल पेपरमा 3-इन्च सर्कलहरू राख्नुहोस् (तपाइँ बिस्कुट कटर वा टेम्पलेटको रूपमा पानी कांच प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ) र आटामा सर्कलहरूको बीचमा।
एकपटक भरिभएपछि, सर्कल भर्नको लागि चम्मचको पछाडिको प्रयोग गर्नुहोस्, केन्द्र तिर आटा थोप्छ। यदि आटा धेरै चिपचिन्छ जस्तो देखिन्छ, पानीले चम्मचको पछाडि गइन्छ।
यदि तपाइँ "Oblaten" प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने आटामा भट्टे र किनाराहरूमा सुत्न छोडिदिन्छ, बीचमा थोपा थोप्छ।
05 को 08
जर्मन जिन्जरब्रेड या "न्युर्नबर्गर लेबूकुच"
न्यूनबर्गर Lebkuchen - बेक्ड घर का बना जर्मन जिंजरब्रेड। J.McGavin 15 देखि 15 मिनेटको लागि 375 डिग्री एफ। यदि कुकुरहरू धेरै बढ्दै छन् भने ओवनलाई 350 डिग्री फारेन गर्नुहोस्।
तपाईंले देख्नुहुनेछ कि कुकीहरू राम्रो तरिकाले पफ पार्छ र पकाउन पछि नराम्रो र गोलाकार बन्छ।
केही मिनेटको लागि शांत दिनुहोस्, त्यसपछि ठिक गर्न कुकी वा केक रैकलाई हटाउनुहोस्।
06 को 08
Lebkuchen कुकीजको लागि ग्लेज बनाउनुहोस्
Nuernberger Lebkuchen - घर का बना जर्मन जिन्जरब्रेड। J.McGavin कुकिज कूलिंग हुँदा, शीतल सुरु गर्नुहोस्।
- 1/2 सी। सेतो दाँत चाइल्ड
- 1/4 सी। पानी
- 1/2 tsp। शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 1 - 2 टी आरम वा तपाईंको मनपर्ने तरकारी
- 1/2 सी। धुलो चिनी
ठाँउ 1/2 c। सेतो दाँतिएको चाइना र 1/4 सी। स्टोव मा एक सानो ससनी मा पानी। केही मिनेटको लागि फोडा र फोडा ल्याउनुहोस्। वेनिला र मदिरा वा रम थप्नुहोस्। पाउनु भएको श्वेताले तातो शङ्का र सिरियामाथि बहाउँदछ।
नोट : यदि तपाइँ "Oblaten" मा पकाइएको छ भने तपाइँलाई कुकिजको पछाडि चमक गर्न छैन, तर उनीहरूलाई लामो समयसम्म राख्न को लागी पङ्क्तिबद्ध पकाउने कुकिलाहरूको पछाडि चमक गर्न सिफारिस गरिन्छ। त्यस अवस्थामा, तपाईंलाई शीशाको डबल ब्याचको आवश्यकता पर्नेछ ।
07 को 08
आफ्नो Lebkuchen कूकीज Glaze
Nuernberger Lebkuchen - Glazing Homemade German Gingerbread। J.McGavin न्यानो गर्न तातो यो झीलो प्रयोग गर्नुहोस्। यदि यो धेरै ठुलो हुन्छ भने, पुन: पत्ता लगाउनुहोस्। जब तपाईं कुकीहरू पकडिरहनु भएकोमा सावधान रहनुहोस् सायद तपाईंले आफ्नो हातमा तातो ताल टपेर आफूलाई जलाइदिनु हुँदैन। तपाईं दस्ताने वा मिट्ट्स कि तपाईं पछि धो सकते हुन सक्छ चाहनुहुन्छ।
एक पेस्ट्री ब्रश प्रयोग गर्दै, न्यानो कुकिङ्गमा नरम ब्लिज ब्रश र तिनीहरू ठुलो रैकमा बसिरहेका हुन्छन्। सुत्न सकौं। यदि तपाईं सुर्खेत पछि, लेबकुचको तलल्लो भागमा ग्लेडिंग गर्दै हुनुहुन्छ भने उनीहरूलाई फ्लिप गर्नुहोस्, ताला लगाउनुहोस र अर्को तिर कोट गर्नुहोस्।
एक दिन वा यतिको लागि सूखी चमकदार कुकीहरू (झील सुखार्न त्यसो भए साटो कुन्ती रहन्छ) त्यसपछि एक वाटलाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस् वा फ्रिज गर्नुहोस्।
08 को 08
तपाईंको बहुमूल्य जर्मन जिन्जरब्रेड वा न्यूर्नबर्बर लेबूकुचेन को हेरविचार गर्दै
जर्मन जिन्जरब्रेड - लेबकुचेन। Getty Images यी कुकिजहरू भण्डार-किने कुकीहरू भन्दा नरम र मोइस्टर छन्। एक कारण यो हो कि उनिहरु को खरीद को तुलना मा धेरै तंग हो। जर्मन औद्योगिक बकिङहरू गर्मीको महिनाहरूमा क्रिसमस भलाइहरू पकाउन थाले, त्यसैले सबै खरिद गरिएका उत्पादनहरू लामो लङ्गमा जीवनको लागि डिजाइन गरिएका छन्।
यी कुकीजहरू टिनमा काउन्टरमा 10 दिनसम्म रहनेछन्, वा लपेटा र तिनीहरूलाई तातो राख्न राख्न स्थिर रहन्छन्।
यी तपाईंको एडभेन्टको ट्युटर (एडभेन्टि कुकी प्लेट) को लागि उत्कृष्ट थपिएका छन् वा होमइसेक्स जर्मनहरूलाई क्रिसमसको साथ चकित गर्न।
लोरा विली-लेनिन्ट्ज द्वारा सम्पादित