यो पीच पाई नुस्खा महान छ, खासकर जब तपाइँ ताजा मुर्खहरुमा आफ्नो हात प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं 2 1/2 देखि 3 पाउन्ड आडूहरू चाहानुहुन्छ जुन नौ मध्यम आर्द्रहरू हुन्छन् - तर सुरक्षित हुन, दस पाउनुहोस्, किनकि तिनीहरूले पकाउने बेला हट्नेछ।
तपाईं जमेको खुट्टाहरू स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ, जुन वास्तवमा खराब नगर्ने हो भने यो आडको मौसम होइन, र यसले तपाईंलाई blanching र छीने देखि बचाउनेछ। रात पहिले फ्रिजमा तिनीहरूलाई ठोक्नुहोस्, र रस आरक्षित गर्नुहोस्।
चूंकि यो एक डबल क्रस्ट पाई हो, तपाईंलाई फ्लेकी पाई क्रस्ट आटा को पूर्ण ब्याच को आवश्यकता हुनेछ। माथि क्रस्ट को लागी तल फ्लेकियर हुन को लागी, तपाईंलाई दुई ब्याचहरू बनाइनेछ, एक मक्सालको आकारमा मक्खन काटिएको छ, र मटर वा हजेलनेटको आकारमा मक्खन काटेर एक।
ठूलो lumps संग एक फ्लेकियर हुनेछ, र तपाईं त्यो एक को शीर्ष क्रस्ट लागि प्रयोग गर्नेछ। तल्लो एक कम चकित हुनु आवश्यक छ त्यसैले यसले सुग्लु प्राप्त गर्दैन। तपाईं दुई pies बनाउन को लागि पर्याप्त आटा हुनेछ, र तपाईं सजिलै संग यो नुस्खा दोहोर्याउन सक्नुहुन्छ।
वैकल्पिक रूपमा, तपाईंले एक पूर्व बनाइएको तल क्रस खरीद गर्न सक्नुहुनेछ र शीर्षको लागि तपाईंको आफ्नै चक्की क्रस्ट बनाउन सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ब्याच फ्लेकी पाई क्रस्ट (माथि हेर्नुहोस्)
- 2 1/2 देखि 3 पाउन्ड। आँसु, ताजा वा जमे भएका (9 -10 पीडाहरू)
- 3/4 सी। चिनियाँ, प्लस थप छिटोको लागि
- 3 चम्मच। कन्सस्ट्राक
- 1/4 टस्पेस। जमीन दालचीनी
- 1/4 टस्पेस। नमक
- 1/8 टस्पेस। जमीन नटमे
- 1 tbsp। कागतीको रस
- 1 tbsp। मक्खन (क्यूब्समा कटौती)
- 2 चम्मच दूध (ब्रशको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- तपाईंको ओवन 400 डिग्री एफ यदि तपाई जमेको आडहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने तल # 2 छोड्नुहोस्।
- एक ठूलो स्टपस्पट पानीबाट भरिएको फोडामा ल्याउनुहोस्। लगभग 30 सेकेन्डको लागि पीच र फलक थप्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् र बर्फको पानीको ठूलो कटोरामा डुबाउनुहोस्। बर्फ पानीमा 30 सेकेन्ड पछि, पीचहरू हटाउनुहोस्। खालहरू अब दायाँ बन्द हुनेछन्। त्यसपछि पीचहरू रोकिदिनुहोस्, पिडाहरू हटाउनुहोस् र फल काट्नुहोस्।
- एक ठूलो मिश्रणमा कटोरामा, कटाईको पीडाहरू (तपाईं कुनै पनि आरक्षित रस सहित यदि तपाईं चट्टान जमे भएका खुराकहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ), चिन्ता, कस्टस्ट्रा, दालचीनी, नटमे, नमक, र लेमनको रस संग। जबसम्म सबै केहि राम्रो तरिकाले सँगै मिलाईन्छ तब सम्म टस गर्नुहोस्। प्लास्टिकको साथ आवरण गर्नुहोस् र निम्न चरणहरू पूरा गर्दा कोठाको तापमानमा खडा गरौं।
- आटा आधामा विभाजित गर्नुहोस्, र प्रत्येक आधा रोलमा लगभग 1/8 इन्च मोटी र 12 इन्च भर पर्दछ। 9 इन्च पाई टिन भन्दा माथि एक फिट फिट गर्नुहोस्। आटा थिच्नु बिना सबै टाढा दृढ रूपमा थिच्नुहोस्।
- पीच मिश्रण संग तल पाई खोल भर्नुहोस् र मक्खन को क्यूब संग डट।
- दूधको साथमा नरमको किनारा ब्रश गर्नुहोस्, जसले शीर्ष तहसँग राम्रो मुहर पाउनेछ।
- अब तल्लो तहमा शीर्ष कुर्सी फिट र तिनीहरूलाई सील गर्न दृढ रूपमा किनारहरू थिच्नुहोस्। अण्डालाई टाँस्न को लागी किनारामा किनाराहरू झन्झटाउनुहोस्, वा तपाईंको औंलाहरूसँग किनाराहरूलाई बाक्लो पार्नुहोस्। भाप गर्न को लागी अनुमति को लागि माथि क्रस्ट मा केहि साना स्लाट्स को कट।
- दूधको साथ माथिको कस्ट ब्रश गर्नुहोस् र चिनीको साथ।
- पाई ओवनमा पकाउनुहोस् र लगभग 50 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। यदि ती अँध्यारो लाग्न थाल्यो भने तपाइँ किन किनारहरूसँग पछाडि राख्न सक्नुहुन्छ। पाई सम्पन्न हुन्छ जब क्रस्ट सुनहरा भूरी र चिसो हुन्छ र आडको रस बिबुल गर्दै छन्। स्लिङ गर्नु अघि 2 घण्टाको लागि तार रैकमा कूल।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 167 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |