ओहागी, वा बायोमोची, मिठो चावलका बान्कीहरू जुन सामान्यतया चतुर चावलको साथ बनाइन्छ । तिनीहरू सामान्यतया वसन्त ऋतु र हप्ताको समयमा हङकङको समयमा खाएका हुन्छन्, दुवै विषोन्नतिको समयमा जापानी शास्त्रले एक बौद्ध छुट्टी मनाउँदछ। नाम, ओगी, शरद ऋतु बाट आएको थियो, हगी (झाडी क्लोभर)। परम्परागत रूपमा, वसन्त हाईगिनको समयमा बनाइएको मीठो चावलको बोसो भनिन्छ बोतोच्ची जसले वसन्त फूल, बोटानको नाम लिन्छ।
यो नुस्खाले दुई प्रकारको चावलको लागि कल गर्दछ: ग्लुटेन र जापानी। गहुँको चावल एक चिपचिपा हो, प्रायजसो मीठो चावल दक्षिणपूर्वी एशियामा फैलिएको छ। यसलाई ग्लुनेन्ट भनिन्छ किनभने यसमा ग्लुटेन समावेश छ, तर यसको दृढताका कारण। Mochi एक जापानी चावल केक चिकनी चावल देखि बनेको छ। जापानी चावल अल्प अन्न, पोलिश सेतो चावल हो। तपाईं यो नुस्खाको लागि चावल कुकर वा स्टोभेटोप प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - केवल स्टोभमा एक बर्तन मा चावल पकाउने समय समायोजन गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- चावलको बलमा:
- 2 1/2 कप ग्लुनेस चावल (मोची जीओम)
- 1/2 कप जापानी चावल
- 3 कप पानी
- Toppings को लागि:
- 3/4 lb. anko (
- प्यारा अजुकी बीन पेस्ट )
- 1/2 कप कुचल बटुआ र 2 चम्मच। चिनियाँ, एक साथ जमीन
- 3 चम्मच। कालो तिलको बीउ र 1 1/2 चम्मच। चिनियाँ, एक साथ जमीन
- 1/3 cup kinako (सोया बीन पाउडर) र 2 चम्मच। चीनी, मिश्रित
यसलाई कसरी बनाउने?
- दुबै प्रकारका चावलहरू एक कटोरामा राख्नुहोस् र ठंडे पानीको साथमा राख्नुहोस्। एक कलरानमा चावल धान्न र 30 मिनेटको लागि अलग।
- चावल कुकरमा चावल राख्नुहोस् र 3 कप पानी थप गर्नुहोस्। चावल पानीमा 30 मिनेटको लागि लिनुहोस्। कुकर सुरु गर्नुहोस्।
- अलग-अलग कटोरीमा टुप्पो तयार पार्नुहोस्।
- जब चावल पकाएको छ, यसलाई 15 मिनेटको लागि भाप गरौं। चावलले काठको मोती वा चम्मचसँग टाढै टाढै नदिनुहोस्। गीला हातहरू र चावल ओराला बलमा आकृति बनाउँदछ। विभिन्न टुप्पाहरू र सेवाका साथ चावलका गोलाहरू राख्नुहोस्।