Ochazuke जापानी व्यञ्जन मा पाया सबै भन्दा पारंपरिक र मूल व्यंजन मध्ये एक छ । यसले दुईवटा मौलिक जापानी सामग्री, चावल, र चाइना जोड्दछ। अनिवार्य रूपमा, ochazuke गरम भालु चियाको साथमा धुवाँदार अन्न अनाज चावलको सानो कटोरा हो। जबकि ओचज्यूले चावल र चियाको साथ मात्र आनन्दित हुन सक्छ, यो प्राय: कुनै टुप्पा (समुद्री खाना, माछा, तरकारी, अचार, समुद्री तरकारी र अन्य जापानी सामग्री ) सँग सेवा गरिन्छ।
पश्चिमी व्यञ्जनको अनुसार, यो डिशको प्रकारको सूप विचार गर्न सकिन्छ; तथापि, जापानी व्यञ्जन मा , यो आफैलाई एक देउवाको डिश हो र न त सूप र न्यानो हो।
Ochazuke घर मा
घर मा, ओचेज्यू आराम को खाना को रूप मा जानिन्छ। यो सामान्यतया पूरक नाश्ताको रूपमा मजा गरिन्छ, दिनको कुनै पनि समय, तर यसलाई विशेष गरी आधी रातो नास्ताको रूपमा मनपर्छ, वा ह्याङ्गोभर उपचारको रूपमा। यो परम्परागत रूपमा जापानी भोजनको अन्तमा एक डिशको रूपमा आनन्दित छ, या तो चावलका केही अन्तिम कुकुरहरू समाप्त गर्न वा जब तपाईंको पेटले भरिएको हुन्छ भने यो पूर्णतया महसुस गर्न केही थोरै चाहिन्छ, यो हल्का-स्वादयुक्त पकवान अन्त्यको लागि एकदम सही छ। एक जापानी भोजन । तथापि, धोका नगर्नुहोस् किनकि ओचज्यू पनि नाश्ता , लंच, वा रातो खाने को लागि भोजन को रूप मा पनि खा सकते हो।
घर-पकाएको ओचेज्युक सामान्यतया लेफ्टिनभर चावल (सानो छोटो अन्न सेतो चावल वा धानको चावल) बाट बनाइन्छ, पकाएको माछा, अचार , र जापानीको सुनाउडानी र चिनियाँ (सामान्यतया हरियो चियाको रूपमा चिनिन्छ। वा अन्य हल्का, गैर-कालो चिया)।
सूखे ओचेजुक सीजनिंग को प्रपैपेड व्यक्तिगत इंश्योरेंसिंग को व्यापक रूप मा जापानी र एशियाई किराने को भंडारहरुमा बेचे जाते हो र धेरै लोकप्रिय हुन्छन्। यी सिजनिङ प्याकेटहरू प्राय: पकाएको चावलमा थपिएका छन् र तत्काल ओचेजुक्यु बनाउनका लागि तापक्रममा तातो पानी वा चिया राखिएको हुन्छ।
Ochazuke भोजनालय मा
रेस्टुरेन्टहरूमा, ओचेजुकु एक ठीक खाना खाने बहु-पाठ्यक्रम भोजनमा सेवा गरिन्छ जहाँ यो कोर्सको अन्त्यमा सेवा गरिन्छ, वा यसलाई एक पल्ट वा इजाकाया (टेपस शैली रेस्टुरेन्ट) रेस्टुरेन्ट वा साइड डिभ वा इन्ट्रीको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। ।
पछि, अचोक्युकले साँझको अन्तको सङ्केत गरेर श्वेत पेयहरू पछ्याउँछ, र यो घरको सामु अघि आफ्नो पेट भर्न एक राम्रो तरिकालाई पनि मानिन्छ।
जब एकचोकको अन्तिम कोर्सको रूपमा ओचेजोकलाई सेवा गरिन्छ, चावल, र विभिन्न अवयव टुप्पिंगलाई दासी (स्टक) बाट धेरै जटिल स्वाद प्रोफाइल, वा चायको साथ बनाइएको भाइरसको सेवा गर्न सकिन्छ।
कसरी एक स्वादिष्ट कटोरा Ochazuke को बनाउन
- तपाईंको नाक वा खानाको लागि उपयुक्त आकार कटोरा चयन गर्नुहोस्। सामान्यतया, एक सानो जापानी चावल कटोरा प्रयोग गरिन्छ, तर खानाको लागि , ठूलो कटोरा उपयुक्त हुन सक्छ।
- तपाईंको आवश्यकतालाई पूरा गर्न तपाईंको कटोरामा पर्याप्त चावल (छोटो अनाज सेतो वा कालो चावल, वा जौ) थप्नुहोस्।
- निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको चावललाई न्यानो हुन्छ, विशेष गरी जब लेफ्टिनो चावल प्रयोग गर्ने। यसलाई मेक्रोवेवमा पुन: मिलाउनुहोस्।
- आफ्नो पसंदीदा चावल को संयोजन गरेर ओचज्यू को एक अनुकूलित कटोरा बनाओ, त्यसपछि चुनाव को संघटक टूप्लिंग संग गार्निश। गार्निशहरू पनि छेउमा सेवा गर्न सक्छन्। (विचारका लागि तलको सूची हेर्नुहोस्।)
- आफ्नो चिया छान्नुहोस्: हरियो चिन (सेन्चा), होजी-चा (भुना भयो हरियो चिया), वा जेनमिसा-चा (भुइँमा खैरो चावल चिया)। हरियो चिया सबैभन्दा सामान्य प्रकारको चिया हो जुन अचेज्यूको लागि प्रयोग गरिन्छ। वैकल्पिक रूपमा, गर्म उबले पानी प्रयोग गर्नुहोस्। ब्ल्याक टी मा परम्परागत रूपमा ओचेजोक बनाउन प्रयोग गरिएको छैन किनकि चियाको स्वाद धेरै अधिक शक्तिशाली छ, र ओचेज्यू एक हल्का-स्वादयुक्त डिश मानिन्छ।
- वा, चाँदीको सट्टा, एक सरल डैशी भाइरस बनाउनुहोस्। यसको सट्टा चावलको तुलना गर्नुहोस्।
- एक सरल ओक्जोकुकका लागि, तपाईंको चावल र गारिरीमा भरिएको उबले पानी डाल्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
- वैकल्पिक रूपमा, यदि तपाईं चाँडै हुनुहुन्छ भने ओचेजुकुको तत्काल कटोरा बनाउनुहोस् वा सामग्रीहरू टिपेर राख्नु पर्दैन। Prepackaged सूखे सिजनिंग पैकेट प्रयोग गर्नुहोस्; स्वादहरूमा सामोन, कोडेक रेज, थबीबी ( घोडाडाडी ), इम्बोश ( मृगौला प्लेम) , नर्वे (समुद्री तरकारी), वाकम (कल्प) समावेश गर्दछ। चावल र उबले पानी वा पकाएको जापानी चियाको साथ मसला लिनुहोस्।
आफ्नो डिश अनुकूलन को लागि सुझाए गए Ochazuke Garnishes (पकाने को लिंक लिंक शामिल)
- ग्रील्ड सामन , शियो कोजी सामन , ब्रेस्ड ट्यूना , वा अर्को प्रकारका माछा वा समुद्री खाना
- साशिमी (कच्चा माछा)
- Ikura (सामन कावीर या अन्य माछा को दौरा)
- मसालेदार कोड रो (कार्शी मधेसी) या त कच्चा वा पकाएको
- Unagi (बारबेक्यू ईल)
- मासु वा पोल्ट्री: पकाएको चिकन कारागार , टर्की, वा बीफ ( asparagus रोल वा skewered )
- जापानी पिकल्स (tsukemono) : नाप्पा, बैंगलोर, डेइकन मूली, विभिन्न जापानी सब्जिहरु
- उमबोस्शी (खट्टा पनीर पाम)
- पकाएका सब्जिहरु: पातलो ओहाशीशी, दाकोन मूली , शियाक मशरूम, काली गोमा
- Nameko मशरूम (बोतलबी मासु मशरूम)
- भुटेको छाती
- Mitsuba (जापानी जड़ी बूटियों), काईवेयर (daikon मूली sprouts), वा अन्य सुगन्धित गार्निश
- हरियो प्याज
- सूखे समुद्री खाने (नर्वे)
- Katsuobushi (सूखा बलुआ सूखे)
- भुटेको सेमको बीउ
- Ochazuke arare (सानो चावल पटाखे)
- अदुवा
- Wasabi
- सोया सस
- नमस्ते
एक समुद्री खाना Ochazuke पकाउने प्रयास गर्नुहोस्
एक सरल र सरल ochazuke नुस्खा कि सजिलै संग बायाँ को उपयोग गरेर घर मा बनाइन्छ, जापानी ब्लग मा उपलब्ध छ: सैलमन Ochazuke ।