एमी क्रृट्जरको मीठे नोज्सिङमा निस्सन्देह डेसर्टहरूमा त्यहाँ एक छोटो तर मीठो अध्याय (पित्त उद्देश्य) छ । यद्यपी पुस्तक धेरै व्यावहारिक ओडे को लागी छ - सोन्सेर्डुडलेले बेगल्स , बाबाका र रगेल्याच लाई सोच्नुहोस् - निस्सन्देह भाग मोजोज केक खाना जस्तै सामान्य घटक पदार्थहरु को रूप मा राख्छ। यो एक ताजा ताल हो र एक छ जसले व्यञ्जनहरु लाई फसव भन्दा बाहिर उपयोगी बनाउँछ। उदाहरणका लागि यी Flourless चकलेट-ओरेन्ज कपकेक लिनुहोस्। तिनीहरू स्वाभाविक रूपले ग्लुटेन-फ्रि हो (मोज्हा छालको छातीमा छ, यो छ), त्यसैले नुस्खाले वर्ष-चल्ने उपयोगिता छ। त्यो बार्कको रूपमा, यसलाई एक बोनस मान्नुहोस् - जब तपाईं निस्तारित व्यवहार गर्न चाहानुहुन्छ भन्ने सिद्ध हुनुहुन्छ, तर बेकिंगसँग गल्ती गर्न चाहँदैनन्, र पछि छुट्ट्याउने म्यागाडा प्रयोग गर्न एक चालाक हैक बनाउँछ।
क्रिट्टरले यस्तो लेखेको छ, "मैले यी कपकेकहरूलाई पनि कल गर्न हिचकिचें, किनभने तिनीहरू वास्तवमा व्यक्तिगत रूपमा भाग्यमानी फराकिलो ब्रैनी टुक्राहरू जस्तै स्वर्गमा छन्। मलाई थाहा थियो कि म यस किताबमा केही प्रकारका कपकोक चाहिएको छु, किनकि मेरो खाना पकाउने यात्रा कसरी सुरु भयो मंगलबार बार्कले अमीर केक र मीठो, स्वाभाविक गुलाबी फ्रस्टिंगमा राम्रो कुकुर थप्दछ। यसमा बोल्नु भन्दा डरलाग्दो छैन: तिनीहरू प्रायः रंग र धेरै स्वाद पनि छैनन्। "
मिठाई नाउजिंग्स को अनुमति संग पुनःप्राप्ति गरे : पारंपरिक यहूदी डेसर्ट मा नयाँ ट्विस्ट , एमी क्रेटरजर द्वारा। (रक प्वाइन्ट पब्लिशिंग, क्वार्टो प्रकाशन 2016 को एक छाप)
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- फ्रस्टिङको लागि:
- 1 मध्यम बीट सफा र ट्रिम गरियो
- 1 चम्मच नींबू रस
- 2 स्टिकहरू वा 1 कप (225 ग्राम) अज्ञात मक्खन, नरम
- 8 औंस (227 ग्राम) क्रीम पनीर, नरम
- 4 कप (450 ग्राम) पाउडरको शर्करा
- 2 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- Matzah बार्कको लागि:
- 3 टुक्रा (84 जी) matzah
- 1½ कप (182 ग्राम) सेमेस्टर चकलेट चिप्स
- आधा कप (85 ग्राम) सेतो चकलेट चिप्स
- खाद्य चमक (वैकल्पिक)
- Cupcakes को लागि:
- 1 छडी वा आधा कप (112 जी) अज्ञात मक्खन, नरम
- 8 औंस (227 ग्राम) bittersweet चकलेट
- 1 कप (200 ग्राम) दाँत चर्को
- 3 अन्डा
- साढे कप (43 ग्राम) निराशाजनक कोकोआ पाउडर
- 1 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- ¼ चम्मच कोषेर नमक
- 1 चम्मच नारंगी जेस्ट (1 नारंगी बाट)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. पहिलो, बीउ पकाउनुहोस्। पानी र नींबूको रस संग एक मध्यम सससेन मा प्लेस बीट। एक फोडा ल्याउनुहोस्, एक सिम्मरलाई निचोल्नुहोस्, र 30 मिनेट वा निलम्बन सम्म सिम गर्नुहोस्। कूलको साथ ठुलो, पेल, र छाया खानुहोस्; धेरै चिसो हटाउनुहोस् जब तपाईं पेपर टोलहरूसँग गर्न सक्नुहुनेछ। तपाईं लगभग साढे कप (115 ग्राम) हुनुपर्छ। छुट्याइएको।
त्यसपछि, मोज्हा छाल बनाउनुहोस्। Preheat ओवन 350ºF / 180 डिग्री सेल्सियस सम्म। मट्ज-प्वाइन्ट कुकीज पानामा पक्षहरू (जेली रोल प्यान) वा 9 x 12-इन्च (23 x 30 सेन्टिमिटर) केक प्यानमा राख्नुहोस् र मोजामा पनि समान रूपमा चिसो चॉकलेट चिप्स छिट्नुहोस्।
यदि सम्पूर्ण टुक्राहरू तपाईंको पानामा फिट हुँदैन भने तपाईं टुक्राहरूमा मजाजा तोड्न सक्नुहुन्छ।
3. चकलेट पिउन 3-4 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। बीचमा, माइक्रोवेवमा सानो चश्मा कटोरामा सेतो चकलेट पिघ्यो, एक समयमा 30 सेकेण्डसम्म पिघ्न, प्रत्येक अन्तराल पछि हलचल।
4. ओवनबाट matzah हटाउनुहोस्, चकलेट सावधानीपूर्वक एक चाकू संग matzah, सेतो चकलेट संग बगाव, र प्रयोग गर्न यदि खाद्य चमक संग छिद्र। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, तपाईं नोक्रोट वा पतित बादाम जस्तै यस बिन्दुमा अन्य टुप्पहरू पनि जोड्न सक्नुहुनेछ।
5. ठुलो (फ्रिजमा चीजहरू गतिमा, यदि चाहियो भने) र त्यसपछि टुक्रामा माट्जा तोक्नुहोस्। छुट्याइएको। तपाईं cupcakes मा प्रयोग गर्न पर्याप्त भन्दा धेरै हुनेछ। यसले ठूलो नाच बनाउँछ!
6. निचो ओवनको तापमान 300 डिग्री एफ / 150 डिग्रीसम्म। 12-कप कपकोक प्यान र 4 वटा कपको साथमा अर्को प्यानको रेखालाई रेखा बनाउनुहोस्।
7. cupcakes बनाउन , कम गर्मी मा एक ठूलो सस्यान मा, मक्खन र चकलेट पिघल, कहिलेकाहीँ अँध्यारो।
8. एक अलग कटोरामा, धेरै पीला पहेँलो सम्म 2-3 मिनेटको लागि शर्करा र अण्डालाई एकसाथ हरायो। गर्मीबाट चकलेट हटाउनुहोस् र कोको पाउडर, भेनिला र नुनमा हलचल गर्नुहोस्। चकलेट मिश्रण जोड्नुहोस् ब्रेक मिश्रण र मिश्रण सँग मिलाउनुहोस्। नारंगी छातीमा हलचल।
9। बल्ल बल्ल पनि कपको सेकेन्डमा (1 हेक्टेपिंग प्रत्येक चम्किलो चप्पलमा) र 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, जब सम्म सेट गर्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि प्यानमा शान्त गरौं, त्यसपछि घुमाउनुहोस् र तार रकमा ठंडा गर्न समाप्त गर्नुहोस्। कफीको कचौरा कत्तिको ठुलो हुन्छ।
10. फ्रस्टिङ समाप्त गर्न, एक हात वा स्ट्यान्डर मिक्सरसँग लाइट र क्यान्सर पनीरलाई बत्ती र क्रीमलाई ठूलो कटोरामा जोड्नुहोस्।
त्यसपछि पाउडर चीनी जोड्नुहोस् र संयुक्त सम्म हराउनुहोस्। ठिकिएको बीटहरू र संयुक्त रूपमा नभएसम्म वेइला र हराउनुहोस्। यो फ्रोजिङ धेरै बनाउँछ, त्यसैले तपाईं साँच्चै यसलाई टाँस्न सक्नुहुन्छ।
11. स्प्रेड वा पाइप फ्रस्टिङ ( ठूलो-प्वाल पाइपिंग टुक्रा प्रयोग गरी बाक्लो टुक्राहरू मार्फत फिट गर्न सकिन्छ) ठंडा कपकोकहरूमा र मच्छा छालको टुक्राको साथ माथि। स्टोर फ्रिज फ्रान्समा फ्रान्समा फ्रिस्ट्रिटरमा पाँच दिनसम्म।
सुझाव
मधुमक्खी फ्र्रेडिङको लागि, तपाईं या त पूर्व पकाएको बीटहरू खरीद गर्न सक्नुहुन्छ (म डिब्बाबंद सिफारिस गर्दैनु) वा कपकोकहरू बनाउन आफ्नो बीट पकाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 642 |
| कुल मोटा | 41 जी |
| पागलिएको बोसो | 25 g |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 118 मिलीग्राम |
| सोडियम | 153 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 6 g |