Injera एक खट्टा सपाट ईथियोपियन र इरिट्रेयन व्यञ्जन मा प्रयोग गरिएको छ जुन एक क्रेप भन्दा मोटाई छ तर प्यानकक भन्दा पतला र राम्ररी खट्टा स्वाद छ। ईथियोपियन र इरिट्रेरी व्यञ्जनहरूमा, सब्जी, दाल, या मासुको बिरुवाले हेराइको माथिमा सेवा पुर्याउँछ, र खाना खाना पकाउन injera को प्रयोग गरेर खाना आफ्नो हातले खाएको छ।
पारंपरिक घेराउने सबै टेक फटको प्रयोग गर्दा, अमेरिकामा प्रायः इन्जेरा व्यंजनहरू चट्टान र गेहूंको फलामको संयोजन प्रयोग गर्छन्, जसले मलाई यो नुस्खाको नतिजालाई प्राथमिकता दिन्छ, जुन आटा-माटोको आटा प्रयोग गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप चम्मच आटा
- 2 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1/2 चम्मच नुन
- 5 कप गुनगुना पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
1. ठूलो ठूलो कटोरामा, राम्रोसँग मिश्रित फलाम र नुन जोड्नुहोस्। पानी जोड्नुहोस्, संयुक्त रूपमा हलचल। एक पेपर तौलियासँग ढोका खोल्नुहोस् र खडा गरौं, रातभर अहिल्यै।
2. धीरे बिहानको काठको चम्मचसँग मिश्रणको आलोचना गर्नुहोस् (बुलबुले पहिले नै सतहमा बनाइदिनु पर्छ, र तीज खानेकुरा माथिको माथि बढ्नु पर्छ), फेरि आवरण गर्नुहोस् र कोठाको तापमानमा उभिन, रातभरको अस्तित्वमा राख्नु पर्दछ।
एक पटक यो चक्र फेरि दोहोर्याउनुहोस्। 3-4 दिन पछि, तपाईंको injera खट्टा गन्ध र धेरै बुलबुली हुनुपर्छ, जिसका मतलब यो तयार छ!
3. संयुक्त सम्म मिश्रण मिलाउनुहोस्। मध्यम ऊँची उचाईमा ठूलो, हल्का-तेलिएको भारी तलल्लो कुर्सो बिर्नुहोस्। बल्ल को 1/3 कप को स्किलेट मा जोडें, प्यान मा बल्लेबाज को एक पतली तह बनाइयो। जबसम्म बुलबुले फ्लैटब्रेडको सम्पूर्ण सतहमा फारम बनाउँदछ (फ्लिप नगर्नुहोस्; केवल एक पाईप जस्तै एक छेउमा राख्नुहोस्), र धातु स्पट्युला प्रयोग गरेर, injera हटाउनुहोस् र प्लेटमा स्थान्तरण गर्नुहोस्। दोहोर्याउँदा सबै ब्याटरहरू प्रयोग गरिँदैन, आवश्यक रूपमा आवश्यक कुञ्जीमा तेल जोड्नुहोस्। तपाईंको छनौटको मसालेदार सब्जिहरु, दालहरु, या मासु भाँडा संग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 135 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 474 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |