डुशी जापानी स्टक हो, जसले धेरै जापानी व्यंजनहरूको आधार बनाउँछ, जस्तै सूप, डुप्पिट चटपिट र निमोनो (सिपाही भाँडा)।
Dashi न एक ट्रिक टनी
डिसिया प्राय: जापानी खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ, यो कसरी गर्ने बनाउनको लागि उपयोगी छ। त्यहाँ विभिन्न प्रकारका डशीहरू छन्।
यो कोलो (सूखे केभल), कात्सुओ-बसही (सूखा बोतोको फ्लेक्स), निबोशी (सानो सार्डिन्स सूखा), होसी - शाइट (सूखे शाइटको मशरूम) र अधिक देखि बनाइयो।
कम्बू डशी र सूखे शियाक मशरूम डैशी राम्रो शाकाहारी भंडारको रूपमा चिनिन्छ।
यसले डशी बनाउन थप प्रयास लिन सक्छ, तर राम्रो डैशीले तपाईंको जापानी व्यंजनले अझ राम्रो स्वाद दिन्छ।
कसरी डुशी प्रयोग गरिन्छ
Dashi बनाउन र कसरी परिणामस्वरूप डैशी प्रयोग गर्न प्रयोग गरिएको अवयवहरूको अनुपात एक प्राथमिकताको आधारमा फरक फरक हुन सक्छ।
- कम्बू Dashi : स्पष्ट सूप, निबे (हट बर्तन भाँडा) र अधिकका लागि प्रयोग गरिएको
- Katsuo Dashi : निमोनो (सिपाही बर्तन) को लागि सही, साबुन खाली, नूडल सूप र अधिक
- कम्बू र कुत्तोबुसुशी Dashi: स्पष्ट सूप, निमोनो, नूडल सूप र थप बनाउन प्रयोग गरियो।
- निशाषा डैशी: मेमो सूप, निमोनो र अधिक को लागि आदर्श
- होश-शियाक डैशी: प्रायः निमोनो र अन्य बनाउन प्रयोग गरिन्छ
ताजा छ उत्तम
जापानी डैशीले बनाएको दिनमा सबैभन्दा राम्रो प्रयोग गरिन्छ। यदि तपाइँसँग केही लेफ्टिनो ड्यास छ भने, दुई दिनसम्म प्रशोधन गरिएको एक आवरण कंटेनरमा राख्नुहोस्।
डशी पाउडर
तत्काल डशी पाउडर एशियाई पहल मा वा अनलाइन अनलाईन भण्डारबाट प्रमुख किरानामा उपलब्ध छ।
डैशी स्टक बनाउनको लागि यो डशी पाउडर प्रयोग गर्न छिटो छ।
प्रायः, लगभग 1 चम्मच डशी पाउडर को प्रयोग 2 1/2 देखि 3 कप पानी को लागी प्रयोग गरिन्छ। प्याकेज अनुसार भिन्न हुन सक्छ जस्तै सटीक अनुपातका लागि प्याकेज निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।