Vegan Matzo गेंदहरु संग सब्जी सूप को लागि यस नुस्खा Nava Atlas '" Vegan Holiday Kitchen " (स्टर्लिंग प्रकाशन कम्पनी, Inc, 2011) बाट हो। यो सोया-मुक्त र नट-मुक्त हो र, यदि म्याट्जो बलहरु सफा गरिएका वा क्वीनो विकल्पसँग बनाइन्छ भने, यो ग्लुटेन-फ्रि हो।
अटलास भन्छिन्, "सूपले परम्परागत निस्तारमा सेवा गरिरहेकी छिन्, यो कुखुराको भाइरससँग बनाइएको छ, यसबाहेक, फसाउको सूप मुख्यतः मोजो बलहरूको लागि ठाउँको रूपमा कार्य गर्दछ।"
मट्ज बलहरूको लागि, अटलास भन्छिन्, "यो तपाईंको ब्युबको ठूलो, झन्डा म्याजेजो बबल जस्तो हुने छैन। तर न त उनीहरूले कोनब्याम्पहरू छन्। ... धेरै सेगन म्याजोज बबल व्यञ्जनहरू त्यहाँ बाकस टोफुको बाईक्रोको रूपमा प्रयोग गर्छन्। जसलाई धेरै यहूदीहरूका निम्ति निस्तारित खानाको अनुमति छैन। यहाँ चाल उनीहरूलाई उबलाउन भन्दा कम तापमानमा हिउँदो रहेछ। अन्डर बिना बेन्डिङको रूपमा, वेगन म्याजोज बलहरू पानीमा बिछ्याउन भन्दा बढी सम्भावना हुन्छ। "
यहाँ नौ अटलास ' रक्सी गेस्ट भान्सा' बाट दुई थप व्यञ्जनहरू छन् - नेवा अटलास 'भेगान यहूदी हनी केक पकाउने र शाकाहारी यहूदी मीठा आलुटोजिम पकाइप ।
यहाँ शाकाहारी स्टोोजो बलहरू संग सब्जीको सूपको ठूलो तस्वीर हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सब्जीको सूपको लागि:
- 2 चम्मच जैतून को तेल (या अन्य स्वस्थ सब्जी को तेल)
- 1 ठूलो प्याज (पतला कटाई)
- 3 स्टक पेलरी (diced)
- 32 औंस सब्जी भाइरस (1 कार्टून)
- 6 मध्यम आलु (खुर्सानी र पतला diced)
- 6 देखि 8 माध्यम गाजर (कटाई)
- हजुरआमाको पातहरू
- 1 चम्मच सबै-उद्देश्य सिजनिङ मिश्रण (फसाउभर ब्रान्डको लागि एक कोसेर प्रयोग गर्नुहोस्)
- 1/4 कप ताजा ताल (कटाई, वा स्वाद)
- साल्ट र ताजा ताली काली मिर्च स्वाद
- शाकाहारी Matzo बलहरूको लागि:
- 1 कप quinoa फ्लेक्स
- 2 कप पानी (उबलिरहेको)
- 1 कप मैटोज खाना
- 1/4 कप कफीको तेल (वा अन्य हल्का वनस्पति तेल)
- 1/4 चम्मच नुन
- ड्यास कालो मिर्च
- वैकल्पिक: प्याज पाउडर को चुटकी
- वैकल्पिक: लसुन पाउडर को चुटकी
- ग्लुटेन-मुक्त शाकाहारी Matzo बलहरूको लागि:
- 1 कप quinoa फ्लेक्स
- 2 कप पानी (उबलिरहेको)
- 1 1/4 कप quinoa फ्लेक्स (quinoa फ्लेक्स को यो अतिरिक्त राशि गल्ती छैन)
- 1/4 कप कफीको तेल (वा अन्य हल्का वनस्पति तेल)
- 1/4 चम्मच नुन
- ड्यास कालो मिर्च
- वैकल्पिक: प्याज पाउडर को चुटकी
- वैकल्पिक: लसुन पाउडर को चुटकी
यसलाई कसरी बनाउने?
- सूप बनाउन: एक ठूलो सूप बर्तनमा तेल हटाउनुहोस्। प्याज र अजवाइन र स्याउको बीचमा मध्यम तापक्रममा सट्टा जोड्नुहोस्।
- भाइरस, आलु, गाजर, कालीका पत्तिहरू, मौसमी मिश्रण र 2 कप पानी जोड्नुहोस्। छिटो सिम्मरमा ल्याइदिनुहोस्, त्यसपछि 15 देखि 20 मिनेटको लागि राम्ररी ढाक्नुहोस् र जबरजस्ती निविदा हुन्छ।
- डिलमा हलचल, त्यसपछि सिजन नमक र कालो मिर्चको साथ। यदि समय अनुमति दिन्छ, स्वाद स्वादको विकास गर्न गर्मीबाट धेरै घन्टाको लागि खडा गरौं। यो दिन पनि अग्रिम हुन सक्छ।
- सेवा गर्नु पहिले, एक सिम लाउन। यदि आवश्यक भएमा अधिक पानी संग स्थिरता समायोजन गर्नुहोस्, र सिजनहरू समायोजन गर्न स्वाद। व्यक्तिगत स्वरको सूपमा न्यानो म्याजेली बलहरू थप्नुहोस्।
- मट्जो बलहरू बनाउन: ठूलो ठूलो कटोरामा पानीको साथ 1 कपको क्वीनो फ्लेकहरू राख्नुहोस्। 2 वा 3 मिनेटको लागि खडा राख्नुहोस्।
- तेलको साथमा मट्ज खानामा हलचल, र राम्रोसँग मिल्दो नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। कटोरा लुकाउनुहोस् र कम से कम 15 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- बेकिंग भन्दा पहिले, ओवन गर्मी 275 डिग्री। लगभग 1 इन्च बलहरूमा म्याोजोज भोजन मिश्रण रोल गर्नुहोस्; तिनीहरूलाई पनि दृढ तुल्याउन नदिनुहोस्। एक वर्गीकरण-रेखांकित बेकिंग पानामा व्यवस्थित गर्नुहोस्।
- 20 मिनेट 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, जबसम्म टच फर्म नभएसम्म 10 मिनेट पछि म्याजेजो बलहरू सावधानीपूर्वक घुम्नुहोस्; उनलाई भूरा नदेऊ।
- यदि समयको अगाडी बनाउने, म्याट्जो बलहरू पूर्णतया ठोक्नुहोस्, त्यसपछि आवश्यक नहुनुहोस्। तिनीहरूलाई मध्यम रूपमा छोटो पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई सूप कटोरामा वितरण गर्नुहोस्, प्रति 3/4 म्याजोजो बलहरू प्रति सेवा गर्न अनुमति दिन्छ।
- ग्लुटेन-मुक्त म्याजोज बलहरू बनाउन: माग्जो भोजनको लागि 1/1/4 कप quinoa फ्लेक्सहरू प्रतिस्थापन, उपरोक्त वेगोजो गेंदहरूको लागि निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्। क्वीनो फ्लेक्सको मूल मात्रामा तिनीहरूलाई नबनाउनुहोस्; यो सूखी प्रयोग गर्न एक फरक उपाय हो। यो उद्देश्यको लागि मोजोज खानाको मात्रा भन्दा बढी आवश्यक छ, किनकि क्विनो फ्लेक्स कम घने हो।