आधारभूत पाई पेस्ट्री

यो ठुलो मक्खन र छोटो बनाइएको एक मूल पाई पेस्ट्री हो। कट-अप मक्खन राख्नुहोस् र फ्रीजरमा छोडिनु पहिले 15 मिनेटको लागि तपाईंले पाई सुरु गर्नु अघि।

एक नुस्खा एक कस्ट को लागि पर्याप्त बनाउँछ, र दुई-क्रस्ट पाई वा दुई एकल क्रस्ट पाईको लागि यो सजिलै दबाइन्छ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

मक्खन काट्नुहोस् र सानो टुक्रामा छोटो पार्नु र फ्रीजरमा राख्नु भन्दा पहिले 10 देखि 15 मिनेट सम्म राख्नुहोस्।
मिश्रणको कटोरामा आटा र नुन लिनुहोस्; फेरि उठाउनुहोस्। ठुलो मक्खनमा काट्नुहोस् र पेस्ट्री ब्लेंडर वा दुई चक्कु सँग छोटो पार्नुहोस् जब सम्म चियाले सानो मटरको साइज हो। बत्तीको 3 वटा चम्मचपछाडि थप्नुहोस् र एउटा फोर्कको साथ हलचल गर्नुहोस्। थप बर्फ पानी जोड्नुहोस्, लगभग 1 देखि 1 देखि चम्मच चम्मच, जब सम्म आटाले एकसाथ चल्दैन।

एक बल मा जम्मा गर्न को लागि पर्याप्त नम छ, एक फ्लैट डिस्क मा आटा आकार र प्लास्टिक लपेटो लपेटो। कम्तिमा 30 मिनेटको लागि ताजा।
आटालाई सकेसम्म सम्भव पार्नुहोस्। मोटोपनको सतहमा लगभग 1/8-इन्च मोटाईमा ठुलो पेस्ट्रीको आटा रोप्नुहोस्। पेस्ट्री पाई प्लेट भन्दा ठूलो 1 1/2 इन्च भन्दा ठूलो हुनुपर्छ।
एक नुस्खाले एक टुक्राको लागि पर्याप्त बनाउँछ। एक डबल क्रस्ट पाई वा दुई एकल क्रस्ट पाईको लागि नुस्खा डबल गर्नुहोस्।

ब्लाइन्ड बेक्ड क्रस्टको लागि

यदि एक नुस्खा पूर्व पूर्वमा पक्कै वा अन्धा-पकाइएको क्रस्टको लागि कल गर्दछ, पेस्ट्रीले पन्नी वा टुक्रा कागजको साथ लिनुहोस् र यसलाई पाई वजन वा सूखे सेमसँग भर दिनुहोस्। पूर्वपत्तन ओवन देखि 400 एफ। गर्मी घटाउनु 375 एफ र 15 मिनेटको लागि क्रस्ट सेंकियो। पाइ वजन र पन्जा हटाउनुहोस् र लगभग 12 देखि 15 मिनेट लामो समयसम्म पाक राख्नुहोस्।
तार रैकमा राख्नुहोस् ठुलो र त्यसपछि भर्खरै निर्देशनको रूपमा भर्नुहोस्।

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)