पाई पेस्ट्री बेसिक्स - एक सिद्ध पाई क्रस्ट बनाउनुहोस्

01 of 05

पाई पेस्ट्री बेसिक्स - मक्खन शामिल

पाईरी पेस्ट्री बनाउने बेला, ठुलो मक्खन र बर्फीली पानीको साथ सुरु गर्नुहोस्। सानो टुक्रामा मक्खन (वा मक्खन र छोटो संयोजन) काट्नुहोस् र आटा तयार गर्न सुरु गर्नु अघि 15 मिनेटको लागि फ्रीजरमा राख्नुहोस्।

यो फोटोले आटा, नुन र मक्खनको मिश्रण देखाउँछ। कुरकुरा बनावट र मक्खनका धेरै पीडा आकारहरू नोट गर्नुहोस्। यो खाना प्रोसेसरमा गरियो, तर उही नतिजाहरू पाउनका लागी तपाईंको औंलाहरू वा पेस्ट्री ब्लेंडर प्रयोग गर्न सकिन्छ।

02 को 05

पाई पेस्ट्री डिस्क

यो एक साथ ल्याउन आटा मिश्रण मात्र पर्याप्त बर्फ ठंडे पानी संग चिसो हुन्छ। सानो मात्रामा आउँदो पानी जोड्नुहोस् जब सम्म अँध्यारो नमिलेसम्म घम्किएको छ।

आटा घेराले केही पटक घन्टी, वा आटा सम्म एक साथ राख्नुहुन्छ र यसलाई एक वा दुई-क्रस्ट पाई बनाइदिन्छ कि आधारमा एक वा दुई फ्ल्याट डिस्कमा आकार दिन्छ। रोलिङ अघि 20 मिनेटको लागि प्लास्टिक लपेटो र क्रिलमा डिस्क (हरू) लिपि गर्नुहोस्।

03 of 05

पाई पेस्ट्री - आटा रोलिंग

फ्रिजबाट पाई आटाको एक डिस्क लिनुहोस् र हल्का फलामको सतहमा रोलिएको फलाम रोलिंग पिनको साथ यसलाई रोल गर्नुहोस्। यदि यो रोल गर्न सुरू हुन्छ भने यो ओभर-ठिक हुन्छ र खुसी हुन्छ, यसलाई केहि मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा उभौं। रोइड-आउट आटा पाई प्लेटको परिमाण भन्दा बढी 1/8-इन्च मोटाई र लगभग 1 1/2 इन्च हुनु पर्छ।

केन्द्रबाट रोल पनि एकदम पनि सर्कल सिर्जना गर्न र चाँडो जित्ने सम्भावना रोल गर्न को लागी ओढाई आटाबाट बचाउनको लागी। आटाको माथि माथि बढि बढाउनुहोस् यदि यो रोलिंग पिनमा बाँच्न सुरु हुन्छ। आटा र रोलिंग पिन बीच मोम पेपरको पानाले स्टिकिङबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ।

पाई प्लेटमा आटा खाई। किनारमा छाँटकाँट गर्नुहोस्, पर्याप्त ओभरहङ छोड्नको लागी। यदि तपाइँ शीर्ष तह बनाउन हुनुहुन्न भने, किनारालाई इच्छित रूपमा झन्झट पार्नुहोस्।

04 को 05

पाई पेस्ट्री - शीर्ष क्रस्ट

पाईमा भरेर थप्नुहोस् र माथि क्रस बाहिर रोल गर्नुहोस् जस्तै कि तपाईंले तल क्रस गर्नुभयो। भरिएको पाई प्लेट र पाईमा केन्द्रमा शीर्ष तहमा ट्रान्सफर गर्नुहोस्। रोलिंग पिनमा यो तह उपयोगी हुन सक्छ यदि क्रस्ट हातले लिफ्ट धेरै नाजुक देखिन्छ। तल्लो र माथिल्लो कुरकुरा किनारा सँगसँगै ल्याउनुहोस् र वांछित झल्किन्छ , धेरै प्रयोग गरेर आटा ओभरहङको धेरै सानो। थप आटा ट्रिम गर्नुहोस्।

हल्का रूपमा 1 9 अण्डा जमिन र 1 चम्मच दूध वा हल्का क्रीमको साथ बनाइएको अण्डा धोको साथ कोष्ठमा राख्नुहोस्। एक सानो तीव्र चाकू प्रयोग गरेर, भ्यामबाट बचाउन अनुमति दिन शीर्ष तहमा धेरै स्लिट्सहरू काट्नुहोस्।

05 को 05

पाई पेस्ट्री - ग्लेजड र बेक्ड डबल डबल क्रस्ट पाई

यो फोटो एक मक्खन र पकाएको डबल क्रस्ट पाई को मक्खन पेस्ट्री संग बनाइएको छ। मैले शीर्ष चम्मच वेनिला शर्कराको साथ शीर्ष माथि छिर्यो, तर तपाईले दालचीनी शर्करा मिश्रणको प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ वा सागको सादा पनि।

यदि क्रस्ट को किनारा धेरै अधिक छ र भरने को लामो समय लग रहेको छ, पन्नी रिंग को फैशन र क्रिमपैड को किनारा मा अंतिम मिनेट को धेरै फिट छ।