पिज्जा शब्दहरूको अर्थ
सबै पिज्जा शब्दहरूको परिभाषाहरू सिक्न र यो शब्दलाई प्रयोग गर्न तपाईंलाई प्रयोग गर्नुहुनेछ।
रोटी आटा
एक उच्च ग्लुटेन आटा जसले खमीर ब्रेड र क्रस्टहरूमा प्रयोग गर्दा राम्रो गुणस्तरको नतिजा पैदा गर्दछ।
भैंस मोज़ारेला
पानीको भान्साको दूधबाट उत्पादन गरिएको एक नयाँ मोजोरजार , सामान्यतया इटालीमा। यसको पिज्जाको लागि अन्तिम पनीर मानिन्छ किनभने यसको कष्ट र सूक्ष्म स्वाद। मोजजारिल्ला डि bufala को रूपमा पनि जान्छ।
क्यालिफोर्निया-शैली पिज्जा
असामान्य वा पेटू टुप्पिंग संग टाँसिएको एक धेरै पतली क्रस्ट पिज्जा। Wolfgang Puck द्वारा लोकप्रिय।
calzone
पिज्जा आटा जुन चन्द्रमा, पनीर र toppings पछाडिको माटोमा चन्द्रमाको आकारको कारोबार सिर्जना गर्न माथि राखिएको छ जुन एक ओवनमा पकाइएको छ। क्यालोमोनमा केहि भिन्नताहरु मा स्ट्रोबोबोली, panzarotti, र "पिज्जा कारोबार।"
चार
एक पतली क्रस्ट पिज्जाको क्रस्टमा ब्लैक गरिएका धब्बा जुन हुन्छ जब एक अत्यन्त उच्च तापमान ओवन प्रयोग गरिन्छ, यो अक्सर कोइला-ओवन न्यूयर्क शैली पिज्जा र नीपोलिटन ईटा-ओवन पिज्जाको ट्रेडमार्क हो।
शिकागो शैली पिज्जा
उच्च-पक्षीय प्यानमा बनाइएको गहिरो पकवान पिज्जा। क्रस्ट तेल र सामग्री को साथ लेपित छ कहिले काँही भित्र मा स्तरित हुन्छ। कहिलेकाहीं "प्यान पिज्जा" वा "गहिरो डिश पिज्जा" भनिन्छ। "शिकागोमा मूल पिज्जेरिया यूओ द्वारा उत्पन्न।
cornicione
पिज्जाको किनारा वा होंठ।
कुकुर
एक पकाएको पिज्जा कोस्ट या रोटी को भित्र को संरचना।
गहिरो पकवान पिज्जा
शिकागो शैली पिज्जा हेर्नुहोस्।
गहिरो तलामा पिज्जा
पिज्जा जसको आटा सस र पनीर संग टाँस्नु अघि तातो तेलमा फ्रिज गरिन्छ र एक ओवनमा पकाइएको छ। इटालीमा "पिज्जा फ्रिट्टा" र न्यूयर्क र अन्य अमेरिकी शहरहरूमा "मोंटानारा पिज्जा" लाई बोलायो।
DOC
डेनोमिनाजेन डे ओरिगेन नियन्त्रित को लागि तैयार छ। 1 9 55 मा, इटालीले कानुनहरू गुमाएका, मूल, र यसको थुप्रै ट्रेडमार्क मदिरा र खाद्य पदार्थको संरक्षणको लागि पारित गर्यो।
कानुनको आशंकाले गर्दा उनीहरुका लागि एक अर्काको हातमा रमाईलो हावामा पसेको छ। "DOC" चिन्ह लगाइएको छ भने तपाईलाई थाहा छ यो प्रामाणिक।
आटा हुक
एक मिक्स मिश्रक को लागी एक संलग्नता जो हातले घुँडाको सट्टा घट्टे र भारी बास्केटहरू हलचल गर्न र घुमाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
fior di latte
शाब्दिक, इटालियनमा "दूधको फूल" को अर्थ। बफो मोजजारेला को विरोध को रूप मा, जो बोसो को दूध देखि बनाइन्छ, फियर डेट लाइट गाय को दूध देखि बने ताजा मोोजार्सेला छ ।
दादी पिज्जा
एक पतली-क्रस्ट, वर्ग पिज्जा, कहिलेकाहीँ पनीर को माथि मा सस राख्नु।
उच्च ग्लुटन आटा
एक धेरै उच्च प्रोटीन सामग्रीको साथ, हर एक प्रकार को आटा (प्राय: लगभग 13% - 14% ग्लुटन) को सम्बन्धमा। Tipo "00" आटा र रोटीको आटाले सबै उद्देश्यको आटा भन्दा उच्च ल्हाट सामग्री र पिज्जाको लागि राम्रो आटा बनाउँछ।
knead
लोच र लचीलापन को विकास को लागी बारी र आटा काम गर्ने प्रक्रिया।
Margherita
क्लासिक नीपोलिटन पिज्जा , क्रस, शुद्ध टमाटर, ताजा मोजोरज, र तुलसी। यसलाई 18 9 9 मा राफेलले एस्पोसिटोले इटालीको रानी मार्गेरीताको सम्मानमा सिर्जना गरेको थियो, जसले नेपल्स भ्रमण गर्यो र शहरका किसानहरूले खाएको फ्लैटब्रेडमा रूचि राखेको थियो।
एस्पोसोटो पिज्जालाई इटालियन झण्डा-रातो, हरियो र सेतो रंगको लाग्न चाहन्थे।
marinara
एक क्लासिक नीपोलिटन पिज्जा , जो शुद्ध टमाटर, जैतून का तेल, लसुन, अयगानो, र कहिलेकाँही एन्चोवीज हुन्छन्। मरीर पिज्जामा कुनै पनीर छैन।
Montanara पिज्जा
गहिरो तलामा पिज्जा हेर्नुहोस्।
नीपोलिटन पिज्जा
एक पतली मध्यम माध्यमको पाई हातमा फैलिएको आटाबाट बनाइयो र नुहाएको शुद्ध टमाटर, ताज मोजार्सेला, र तुलसीको एक साधारण चटको साथ फ्याँकिन्छ। प्रामाणिक संस्करणहरू VPN द्वारा प्रमाणित गरिएको छ। नेपल्स, इटली बाट आउछ।
न्यूयोर्क शैली पिज्जा
एक पत-क्रस्ट पिज्जा हातमा फैलिएको आटाबाट बनाइएको छ जो शुद्ध टमाटर, नमक, शर्करा, र अयगान्डो, मोजर्जेला पनीर, र कुनै पनि प्रकारको मासु र सब्जी toppings बाट बनाइएको पकाएको चटको साथमा राखिएको छ।
प्यान पिज्जा
मोटो-क्रस्ट पिज्जा एक सुन्तला प्यानमा पकाइएको। शिकागो शैली पिज्जा पनि हेर्नुहोस्।
पिज्जा बान्का
शाब्दिक, अर्थ "सेतो पिज्जा।" यो टमाटर चटनी बिना रोमन फ्लैट फ्रिज पिज्जा हो, नमक र जैतून का तेल संग स्वाद।
पिज्जा पिक
एउटा ठूला काठका पाडाले पिज्जा लिने र तातो ओवनबाट प्रयोग गर्न प्रयोग गर्यो। यो उपयोगी हुन्छ जब पिज्जा पाक सिधै पत्थर, एक ईटा ओवन वा एक ग्रिलमा। साथै पिज्जा प्याडल भनिन्छ।
पिज्जाको ढुङ्गा
बेकिंग पिज्जा को लागि एक कठिन, गर्मी को सुरक्षित सतह। पिज्जाको ढुङ्गा वास्तविक पोलिश ढुङ्गा वा मेनु बनाएको सामग्रीबाट हुन सक्छ। तिनीहरूले ईंट वा पत्थर ओवनको प्रभावको अनुकरण गर्छन् र कुरकुरा-क्रस्ट भएका ब्रेडहरू र पिज्जाहरू सिर्जना गर्न घरको कुकुरलाई सुविधा दिन्छ।
सैन मार्जानो टमाटर
इटालीको सैन मार्जानोको ज्वालामुखी मिट्टीमा बृद्धि भएको बिरुवा टमाटर। तिनीहरूका कम शुगर सामग्री र रसदार मासुको कारण पिज्जा ससमा प्रयोगको लागि आदर्श छन्।
स्क्रिन
एक जाल ढाँचाको साथ एक फर्म एल्युमिनियम उज प्यान जुन पिज्जामा पकाउन वा पिज्जामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सिसिलियन पिज्जा
मोटो-कस्टस, अक्सर स्क्वायर-आकारको पिज्जा चटनी, मासु, सब्जिहरु र चीजको साथ फ्याँकिन्छ - त्यस क्रममा। यद्यपि, सिसिलीको स्वदेशी पिज्जा एक सरल, मोटो रोटी टमाटर चटनी, तेल, जडी बूटी र एङ्गोभियस संग टाँस्ने गरिन्छ।
Tipo "00" आटा
इटालीमा सबैभन्दा उत्तम ग्राउण्ड आटा, उच्च लक्षण सामग्रीको साथ। यो नीपोलिटन pies बनाउन प्रयोग गरिन्छ र VPN को रूपमा नामित कुनै पिज्जामा एक आवश्यक घटक हो।
VPN
वेरा पिज्जा नेपलोलेना को लागि बनाइन्छ, जो इटाली को वेरिसा पिज्जा नेपलोलेना एसोसिएशन द्वारा सम्मानित एक पद को रूप मा सम्मानित गर्दछ जुन उनको सदस्य पिज्जाियसहरु लाई उनको पिज्जा को सख्त नियमन मानक को अनुसार बनाइन्छ। रेस्टुरेन्टहरूले विशेष सामग्रीहरू प्रयोग गर्नुपर्दछ, जस्तै टिपो "00" आटा र भैंसी मोजार्सेला, र तयारी विधिहरू (कुनै रोलिंग पिनहरू आटामा प्रयोग गर्न अनुमति छैन; यो केवल हात- फैलाउन सकिन्छ), र काठको पिज्जा पकाउँदछ। निकालिएको ओवन। पाइ पनि आकार र मोटाई आवश्यकताहरु पूरा गर्न आवश्यक छ।