शैली, सामग्री, इतिहास
स्यालीली पिज्जाको दुई भिन्नताहरू छन्: दयालु किसिमको सिसिलि, इटाली, र न्यूयर्क र अन्य संयुक्त राज्यमा विकसित संस्करण।
वास्तविक सौदा
सेसिलिबाट मूल, प्रामाणिक संस्करण पाल्मोमो ( सिसेलीका अन्य क्षेत्रहरू छन् अन्य किस्महरू छन्, जस्तै स्कैसिसीता ) र साइफिनाइन भनिन्छ (ढोकाको रूपमा अनुवाद गरिएको "मोटो स्पंज") र सामान्यतया bakeries वा panificios मा बेचेको छ।
टमाटर, प्याज, जडी बूटी र एन्चोइजबाट बनेको मासुहीन चटनीको साथ फ्याटफुल , स्पन्सी रोटी आधार ( फोक्सक्कै जस्तै) एक रोचक, स्पन्सी रोटी आधार हो जुन त्यसमा रोटीको टुक्रा र वैकल्पिक पनीरको एक टुक्रा र स्क्वायर ट्रेमा पकाइएको छ।
पारंपरिक sfincione mozzarella को प्रयोग गर्दैन किनकि सिसिली मा उत्पादित दूध भेडा र बकरी देखि उत्पन्न हुन्छ, गायहरु नहीं।
न्यू यर्क-शैली स्याण्डली पिज्जा
न्यू यॉर्क र संयुक्त राज्य अमेरिकाका बासिन्दाले सिसिल-स्टाइल पिज्जाको रूपमा जान्छ जुन एकदमै मोटो, स्क्वायर बेस छ, तर यो सामान्यतया टमाटर चटनी र मोोजार्सेले पनीर सँग टाँसिएको छ। कहिलेकाँही चटनी पनीर को माथि मा छ।
सिसिली पिज्जाको इतिहास
सिसिलीमा, पिज्जा र सिफिनाइओन 1 9औं शताब्दीको मध्यमा लोकप्रिय थियो। यो सम्भव छ कि साइफिन्सेन अधिक पुरानो फोक्सिया बाट उत्पन्न भएको छ र साइफिन्निनले आज हामी संयुक्त राज्यमा सिसिसेली-शैली पिज्जालाई फोन गर्दछ।
सिसिलियन-शैली पिज्जा सिसिलिया आप्रवासीहरूले संयुक्त राज्य अमेरिकामा ल्याइयो।
न्यूयर्क शहरमा इटालियाली बेकरीले 20 औं शताब्दीको प्रारम्भमा न्यूयर्क राज्यको डेयरी गाय उद्योगको कारण सस्तो मोजार्सेलाको पहुँच पाउनेछ, त्यसैले उनीहरूले मोजजरेलसँग आफ्नो सिसिलियन सिफिननेसहरू माथि जान थाले। चाँडै, शब्द पिज्जाले सस र पनीर संग टाँसिएको कुनै किसिमको रोटी-क्रस्ट समावेश गर्न थाले।
द्वितीय विश्वयुद्ध फर्काउने सैनिकहरू जो कि इटालीमा राखिएको थियो पिज्जा, सिसिले वा अन्यथा, न्यूयर्क, बोस्टन, र डेट्रिटमा स्वादको प्रहारको लागि कुटपिट गर्यो। वास्तवमा, डिट्रोट-शैली पिज्जा स्याण्डिजी पिज्जाको सन्तान हो।
सिसिडी पिज्जामा के हुन्छ?
एक प्रामाणिक स्याण्डिजी पिज्जा वा सोफिनियन एक मोटो, स्पन्सी आटाको साथ बनाइएको छ जुन आउँदो, पानी, खमीर, र जैतूनको तेलबाट बनाइन्छ जुन उठाउन सकिन्छ।
आटा एक राम्रो तेलको पकाउने प्यानमा थिईन्छ र त्यसपछि जैतून का तेल, कटा एर्चोइज, टमाटर, र मसाले जस्तै अयगान्डो र काली रातो काली मिर्चमा प्याज देखि बनाइएको चटनीको छेउमा पर्दछ।
चटनी ब्रेकक्रम्ब र ग्रेटेड क्यासिकोभेलो पनीरसँग जोडिएको छ र त्यसपछि तातो ओवनमा पकाइएको छ। स्पन्सी आटाले जैतूनको तेललाई प्यानलको तलमा उठाउनेछ र एक क्रिसमस, फराकिलो तल्लो बनाउनेछ, बीच बीच नरम र स्पंज रहनेछ।
न्यू यर्क-स्टाइल स्याङ्जा पिज्जाको लागि, एक प्रकारको स्पंज आटा प्रयोग गर्नुहोस् एक राम्रो तेलको पकाउने प्यानमा थिचिएको छ, तर टमाटर चटनी र मोोजार्सेला पनीरको साथमा सबैभन्दा माथिल्लो, अधिमानतः ताजा।
यो इटलीमा सेवा गरिन्छ?
परम्परागत रूपमा, माउन्टलेस साइफिनिनन डिसेम्बर 7 मा सेवा गरिन्छ जुन प्रतिरक्षा अवधारणा, क्रिसमसको ईभ, नयाँ वर्षको हव र शुभ शुक्रबारको पर्वको पूर्व संध्या हो। तर यो सबै वर्ष लामो समयको मजा लिइन्छ।
न्यानो महिनामा यो सामान्यतया कोठाको तापमानमा सेवा गरिन्छ।