आफ्नो बारबेक्यू रूबल अर्को स्तरमा लिनुहोस्
संसारमा सबैभन्दा राम्रो रगतको मज्जाले तपाईंलाई राम्ररी मनपर्छ। प्रायजसो मज्जाले तपाई भन्दा राम्रो मनपर्छ जुन तपाईले आफैलाई बनाउनुहुन्छ। त्यसोभए तपाई कहाँ सुरु गर्नुहुन्छ? सामान्यतया सूखी रगहरू केही आधारभूत सामग्रीहरूसँग सुरु गर्छन्। याद राख्नुहोस् कि एक रत्न मात्र मसाले र जडीबुटीको मिश्रण होइन, यो स्वादको मिश्रण हो। एक राम्रो मलगायत एक संतुलित स्वाद हुनेछ जुन मीटमा थपिन्छ तर तिनीहरूलाई बलियो बनाउँदैन।
रकम : तपाइँ सबै भन्दा पहिले निर्णय गर्न चाहानुहुन्छ।
सुत्ने रूबलहरू महिनाको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर पछि उनीहरूले स्वाद गुमाउन थाले, त्यसैले यदि तपाइँ केही महिनाहरूमा यसलाई प्रयोग गर्नुहुन्न भने तपाईंले धेरै बनाउनुभयो। जब तपाईं एक रग संग पहिलो सुरू गर्दै हुनुहुन्छ त्यसलाई सानो ब्याचमा बनाउनुहोस्, तर तपाइँ कसरी बनाउनुभएको रेकर्ड गर्न निश्चित गर्नुहोस्। तपाईं पूर्ण रग संग उठ्न चाहानुहुन्छ केवल तपाईलाई कसरी बिर्सनु भयो भनेर बिर्सनु हुन्छ। म पुरानो मसाले बोतलहरू बचत गर्दछु मेरो मलमण्डल र नुस्खाको साथमा लेबल राख्दछु। म यो बनाएको मिति पनि रेकर्ड गर्दछु। यस तरिकाले मलाई थाहा छ जुन मैले प्रयोग गरिरहेको छु र त्यो कति चोटि बसेको छ।
आधारभूत स्वादहरू : तपाइँ मूल रसका साथ आफ्नो रगलाई सुरू गर्न चाहनुहुन्छ: नमक, मीठो, खट्टा र कडा। ठीक छ, तपाईं नमक र मीठो, विशेष गरी चीनी र, राम्रो, नमक संग सुरु गर्न चाहानुहुन्छ। यदि तपाईं सादा नुन र सादा बन्न सक्नुहुनेछ भने तपाईले एक धेरै आधारभूत आधार पाउनुहुनेछ जसको सुरु गर्न। निस्सन्देह, जो धेरै समय को लागि रगहरु बना रहे हो धेरै केहि प्रयोग गर्छन। चिनियाँ सेतो, खैरो, टरबिनोडो वा तपाईँलाई मनपर्ने कुनै पनि किसिमको कुकुर हुन सक्छ।
यदि तपाईं गीला मल बनाउन चाहानुहुन्छ भने तपाईंले गुलाब प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यो तपाईंको रगलाई एक फरक स्वाद जोड्नुहोस् जुन वास्तवमा स्वाद बढाउन सक्छ। नमकको रूपमा, तपाईं नियमित टेबल नमक, समुद्री नमक, कोषेर नमक संग जान सक्नुहुन्छ वा तपाईं लसुन, प्याज वा सिजन गर्ने लव जस्ता स्वादयुक्त नमक प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। साल्ट वास्तवमा वजन नाप्ने मात्रामा मापन गरिनु पर्छ तर जबसम्म तपाईं नमक प्रकारका बीचको भिन्नता बुझ्नुहुन्छ तपाईलाई ठीक हुनेछ (हेर्नुहोस्: साल्ट )।
सिधै केहि चीज जस्तै ब्राउन शुगर र लसुन नुन तपाईंलाई एक सुन्दर सभ्य रसिलो दिनेछु। प्रत्येक कपको साथमा सुरू गर्नुहोस् र तपाईं आफ्नो रक्सीको निर्माण गर्न तयार हुनुहुन्छ।
स्वादको निर्माण : यी दुई अवयवहरूले रगतको आधार बनाउँदछ। यहाँ देखि तपाईं स्वाद र रंग बनाउनुहुन्छ जुन रगतले केहि चीज जो मासु मा थप्नु हुन्छ तपाईले यसलाई प्रयोग गर्नुहुनेछ। तर्कको खातिर हामी मान्दछौं कि तपाईं एक अर्काको प्रत्येक चीनी र नुन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। अब 1/2 कप प्यापिका को जोड्नुहोस्। पेपरिका रङको लागि सुन्दर छ तर यसको हल्का स्वादको लागि पनि। रंग बलियो छ त्यसैले तपाईलाई धेरै पिटरिकाको आवश्यकता छैन किनकि तपाईले अर्को दुबै साथ गर्नुहुन्छ। अब तपाईंसँग केहि छ कि वास्तवमा तपाईंको ठेठ मसाले रगत जस्तो देखिन्छ।
ताप थप्दै : यहाँबाट तपाईं मसालेको स्वादमा निर्माण सुरु गर्न सक्नुहुन्छ जुन तपाईं बनाउन चाहानुहुन्छ। वास्तवमा, तपाईं सजिलै केही जडी बूटहरू थप्न सक्नुहुन्छ र यसलाई कल गर्न सक्नुहुन्छ। एक 1/2 1/2 ओएगानगोले स्वाद बाहिर चल्ने र तपाईंलाई राम्रो रगतको साथ दिनुहुनेछ। यद्यपि यदि तपाईं केहि गर्मी संग रगड चाहानुहुन्छ कि तपाईं मरिच थप्न को लागी सोच्न आवश्यक छ। मरिच को गर्मी मा निर्भर गर्दछ कि तपाईं जोड सकते हो कि तपाईं लगभग 1/2 कप ले चूसने या दो चिसो मा जा सकते हो। यदि तपाईं कोयन थप्दै हुनुहुन्छ भने म 1 वटा चम्मचको सुझाव दिन्छु एक गर्मीमा छुट्याइएको एक चम्मचमा एकदम राम्ररी रगतको लागि।
तपाईं विभिन्न प्रकारको चिनी पाउडर , कुचलका लाल मिर्च फ्लेक्स वा अन्य कुनै सुकेको र मिर्च मिर्च पनि छनौट गर्न सक्नुहुनेछ।
जडी बूटी र मसाला : आफ्नो रक्सी समाप्त गर्न केहि जडीबुटीहरू थप्न प्रयास गर्नुहोस्। यसैले मैले अयगान्डो एक उत्कृष्ट अतिरिक्त को रूप मा पहिले भन्यो। याद गर्नुहोस् कि एक रगडमा केहि थप गर्न सजिलो छ यो यसलाई बाहिर लिनु भन्दा। निस्सन्देह, तपाईं थप आधार तत्वहरू थप्न सक्नुहुनेछ यदि तपाईं धेरै शक्तिशालीसँग समाप्त गर्नुहुन्छ, तर म यसलाई राम्रो तरिकाले जडी बूटीको साथ रूढ़िवादी पाउन र पछि निर्माण गर्दछु। रौतहट भवनको लागि उत्तम उपकरण मसलाहरूको राम्रो संग्रह हो। तिनीहरूलाई माथि राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई उपयुक्त रूपमा देखाउनुहोस्। यदि तपाईं अनुहारको सानो ब्याचहरू बनाउन सुरु गर्नुहुन्छ भने तपाईं काम गर्ने कामको ठूलो आपूर्तिको साथ समाप्त हुने छैन। प्रयोग र तपाईंसँग चाँडै एक मिश्रण हुनेछ जुन तपाईंको स्वादले साँच्चै सूट गर्दछ।
एकपटक जब तपाइँ केहि रूखहरू सँगसँगै सुरू गर्न थाले, फरक मेटमा तिनीहरूलाई प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई मनपर्छ र तपाईले के गर्नु हुनुहुन्न। कुनै समयमा, तपाईं हरेक मासुको लागि र हरेक अवसरको लागि रुब्सको संग्रह हुनेछ।