Oxtails वास्तव मा बीफ पूंछ हो। तिनीहरू मोटो र हड्डीसँग भरिन्छन् र लामो समय सम्म पकाउन सक्दछन् - र केवल बिरोधको लागि र स्टोज, सूप र स्टकहरूमा प्रयोग गर्दछन्। कोरियाई र इटालियन खानाहरू विशेष गरी ओक्सपेजको प्रयोगको लागि चिनिन्छन्।
तिनीहरू सब्जिहरु संग भरिएको स्वादिष्ट र धनी स्टव बनाउँछन्। जमैकन टच सबैस्पेसको प्रयोगमा छ। यो छोड नगर्नुहोस्। यो नुस्खा जेफ स्मिथद्वारा "हाम्रो आप्रवासी पुर्खाहरूको दमकल पेट्रो" बाट आउछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/3 कप सानो सेतो सेम (सूखे)
- 2 कप पानी (लगभग, विभाजित)
- 3 पाउण्ड बीफ ओक्सल्स
- 1 चम्मच घाट (ताजा गाईड वा सब्जी तेल)
- 3 लौह लसुन (खुबै र कुचल)
- 1 मध्यम प्याज (पहेंलो, खुबै, र diced)
- 1 मध्यम टमाटर (diced)
- 2 कप बीफ स्टक (घर का बना वा डिब्बा)
- 2 चम्मचस्पति सबैस्पेस (तातो पानी वा स्वाद)
- नमस्कार स्वाद
- कालो मरिच स्वाद (तातो पानी)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक साना सससेन मा सेम राख्नुहोस्।
- 1 कपको पानी जोड्नुहोस्, फोडा ल्याउँनुहोस्, ढाक्नुहोस्, र गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- 1 घण्टाको लागि बस्न अनुमति दिनुहोस्, कवर गरिएको, र त्यसपछि नाली।
- खरानी वा तेलमा राम्रो तरिकाले ओक्सक्स ।
- 6-क्वार्ट स्टोटोटोप क्यासरोलमा ओक्समेल राख्नुहोस्।
- लसुन , प्याज र टमाटर थप्नुहोस्।
- बीफ स्टक र पर्याप्त पानी जोड्नुहोस् ताकि यसले केवल बर्तनको सामग्री समाविष्ट गर्दछ।
- सबैस्पेस , नमक र काली मिर्च थप्नुहोस्।
- 3 1/2 घण्टाको लागि आवरण गर्नुहोस् 1 1/2 घण्टापछि पकाएको बीन्स जोड्नुहोस्। कहिलेकाहीं हलचल। यदि तपाईं मोटो सॉस चाहनुहुन्छ भने पकाउने अन्तिम घण्टाको समयमा ढक्कन हटाउनुहोस्। सावधान हुनुहोस् कि बान्सुरी सुखार्न हुँदैन; यदि यसले सम्भव छ भने, थोडा पानी थप गर्नुहोस्।
- टाँस्नुहोस् र बढी नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्, यदि आवश्यक भए, र टिबास्कोको केही दृश्यहरू स्वाद गर्न।
सुझाव सेवा गर्दै
एक बीफी स्टव एक चिसो रात को लागी धुंधला आगोको सामने ठीक छ। यो oxtail स्टव सब्जियों संग अमीर छ र एक व्यंजन भोजन हो।
रोटीले स्टाउको लागि स्वागत स्वागत पूरै बनाउँछ। शिष्टाचारको रोटीबाट छनौट गर्नुहोस्, नरम इटालियनले पिरोको बीउ, एक क्रस फ्रान्सेली ढोका वा सैन फ्रान्सिस्को-शैली धानको साथ।
ओक्समेल स्टवले सुकेको रातो शराबको लागि कल गर्दछ। एक परिचित एक जस्तै मार्बेक, क्याबर्ननेट स्युउगोनन, जेन्फ्यान्डेल वा मेर्लट छनौट गर्नुहोस्। क्याबर्नसेट र शिरज वा मार्लोट र क्याबर्ननेटको मिश्रण हेर्नुहोस्। या वास्तव मा रोमांचित र दरार स्पेनी tempranillo या एक tempranillo मिश्रण को बोतल खोलन। यो एक पार्थिव शराब हो जुन ओक्लमेल जस्तै एक हार्दिक स्टव संग राम्रो हुन्छ।
भिन्नता
यो नुस्खालाई रातो बिरुवामा बसालेर परिवर्तन गर्नुहोस्। जुनसुकै तपाईले स्टुङको साथ पिउन मनपराउनुभएको छ त्यो नुस्खामा थप्न राम्रो छनौट हुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 892 |
| कुल मोटा | 37 g |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 17 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 311 मिलीग्राम |
| सोडियम | 310 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 108 g |