ग्रीक: σκορδαλιά स्पष्ट स्केल-थल-YAH
ग्रीक कुकुरको पुरानो पीडाहरूले यो नुस्खा मोर्टार र मोतीको प्रयोग गरेर पहिला लसुन र नुनको साथ पेस्ट बनाउँदछ र त्यसपछि अन्य सामाग्रीहरू थप्न को लागी शुद्ध पद्धति बनाउन चाहन्छन्। आज, धेरै भन्दा बढी पकाउने प्रायः एक खाने प्रोसेसर वा हात मिक्सर प्रयोग गर्दछ जुन चीज धेरै सजिलो बनाउँछ र धेरै समय लाग्छ। स्कोर्डियालिया (स्पेल स्टाथेलिया) पनि रोटीको साथ बनाइन्छ, तर आलुको संस्करण धेरै बहुमुखी छ किनकी यसले लसुन मसला पाउनु पर्छ ।
यस प्रकारको चटनीको विस्तृत विविधता संग भोजन, जस्तै तलीको कोड, हैम्बर्गर्स, हरियो सब्जिहरु, र बीटहरू। तपाईं बस रोटी संग डुबाइको रूपमा मज्जा लिन पनि सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मचको नमक
- उबलनेको लागि 1 1/2 पाउन्ड आलु
- 1/2 चम्मच ताजा तातो कालो मिर्च
- 6 देखि 12 लसुनको लसुन, मिनिसिङ वा ग्रेटेड (स्वाद गर्न)
- 1 कप
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/3 कप राम्रो गुण रातो र सेतो शराब सिरका
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानीको ठूलो बर्तनमा नमक थप्नुहोस्। आलु खुवाउन र नमकीन पानीमा फोलो पार्नुहोस् जब सम्म राम्रो भयो र सजिलै संग काँधमा छेडिएको छ। एक कलरानमा डुब्नको लागि स्थान दिनुहोस्।
- आलुलाई बर्तनमा फर्काउनुहोस् र काली मिर्च संग मिठाई गर्न मिल्ने।
- एक खाना प्रोसेसर को ब्लेंडर कटोरा मा (या एक हात मिक्सर संग ), आलु र लहसुन को राम्रो तरिकाले मिलाएर लगभग 30 देखि 45 सेकेन्ड सम्म। अझै पनि शुद्ध छ, जब सम्म कि तिमी चिकन को रूप मा चिसो, तिनीहरूलाई बीच बदल्न जैतून का तेल र सिरका जोड्नुहोस्, जब सम्म मिश्रण चिकनी हुन्छ। स्किथलियालाई कष्ट र मोटी हुनुपर्छ। यदि यो धेरै मोटा हुन्छ भने, थोडा ठंडे पानी थप्नुहोस् (तर 1/4 कप भन्दा बढी)।
- स्कोर्डियाली स्वादको कुरा हो, केहीले हल्का लसुन स्वादलाई मनपर्छ, र अरूलाई बलियो लसुन स्वाद चाहिन्छ। यदि स्वाद धेरै बलियो छ भने, आलुको मात्रा बढाउनुहोस् थोडा। यदि स्वाद पर्याप्त बलियो छैन, लसुन बढाउनुहोस्।
हातले तयारी गर्न
मासु आलु लसुनको साथ आलु मास प्रयोग गरेर आलु। जैतूनको तेल र सिरकामा बिस्तारै बिस्तारै तिनीहरूका बीचमा बदलिन्छ, राम्रो हुन्छ। मिर्च जोड्नुहोस्। यो संस्करण अनाज हुन सक्छ, तर स्वाद अद्भुत छ!
थप
ग्रीसका विभिन्न क्षेत्रहरूमा अखरोट वा बादामहरू थपिएका छन्। यदि तपाइँ मनपराउनुहुन्छ, आलु संग सुरुमा एक प्याला फुलला कटा वाल्टिन वा बादाम प्रोसेसर जोड्नुहोस्, र नींबूको रस तरल पदार्थमा थप्नुहोस्। स्थिरता अझै पनि मोटो क्याचअप जस्तै जस्तो हुनेछ तर पागलको कारण दाँतमा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 220 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 9 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |