नयाँ वर्षको दिनको ब्लैक-आइड मटर र ग्रीन्स

नयाँ वर्षको दिनमा, तपाईंले दक्षिण कोरियामा ब्ल्याक आइड मटर र ग्रीसलाई भेट्टाउनुहुनेछ। धेरै पूर्वका दक्षिणीहरूले यो परम्परालाई देशका अन्य भागहरूमा ल्याए। यदि यो परम्परा तपाईंको लागि नयाँ छ भने, तपाईं सोच्न सक्नुहुन्छ कि यो कसरी सुरु भयो, वा यी खाद्य पदार्थहरू के प्रतीक हुन्छ। तपाईं पनि जान्न चाहानुहुन्छ कि कसरी काले-आँखा मटरहरू र ग्रीसहरू तपाइँको आफ्नै परम्परा सुरु गर्नका लागि पकाउन सकिन्छ। सामग्री तयार गर्न को लागी डिशको इतिहासबाट, यहाँ तपाईलाई सुरू गर्न केही जानकारी हो।

कालो-आँखािएको मटरको पुरातन इतिहास

नयाँ वर्षको कालो-आँखाको खाजा खानेकुरा कम्तीमा 1,500 वर्षको लागि राम्रो भाग्य मानिन्छ। 500 ईस्वीमा लेखिएको ताल्मोडको एक भागको अनुसार, यो यहूदी हिसाबले गर्दा रोश हसानाहको उत्सवमा काले-आँखा मटर खाने खालको यहूदी प्रथा थियो, यहूदी युवती (जो शरद ऋतुमा हुन्छ)। यो संभव छ कि परम्परा अमेरिका सित सितर्डर्ड यहूदीहरु संग आए, जो पहिलो 1730 को दशक मा जर्जियामा आइपुगे।

साधारण लोकगीतको अनुसार, परम्पराले गृह युद्ध पछि फैलिएको परम्परा। सामान्य शर्मनको मार्चको दौडान संघीय सेनाले कन्फिडेन्ट्सको खाना आपूर्तिलाई खारेज गर्यो तर मानसिक र मस्जिदलाई विश्वास गरे कि उनी जनावरहरूको लागि खाना र मानव उपभोगको लागि थिएनन्। यस प्रकारका दक्षिणी सैनिकोंले यी सामानहरू सर्दी जाडोमार्फत प्राप्त गर्न भाग्यशाली महसुस गरे। अर्को दक्षिणी परम्परा भन्छिन् कि कालो-आँखा मराले पहिले गस्ती अफ़्रीका-अमेरिकन अमेरिकियोंका लागि स्वतन्त्रताको प्रतीक हो जुन जो औपनिवेशिक रूपमा नयाँ वर्षको दिन गृह युद्ध पछि मुक्त भए।

ब्ल्याक-आइड मटर र ग्रीन्सको प्रतीकत्व

काले-आँखा मराहरूको प्रतीकत्वको लागि विभिन्न व्याख्याहरू छन्। एक यो सरल पौराणिक खाना खाएको छ नम्रता र भित्ताको कमी देखाउँछ। काली आंख मटरको नम्र स्वभाव पुरानो अभिव्यक्तिले चिच्याएको छ, "नयाँ वर्षको गरिब खाई, र बाँकी वर्षको वसा खाओ।" अर्को कुरा भनेको सुकेको सेमले सिक्का जस्तो सिक्ने जस्तो देखिन्छ।

र एक अतिरिक्त व्याख्या यो छ कि सूखे सेम को मात्रा मा धेरै विस्तार हुन्छ, उनि धन को विस्तार को प्रतीक हो।

स्पष्टतः, धेरै व्यक्तिहरूले राम्रो भाग्यलाई मौद्रिक लाभको साथ सहकार्य गर्छन्। यता हराएको बेला हराएको अमेरिकी मुद्राको रंग हो।

कालो-आँखाको मटर र ग्रीन्सको तयारी

जनवरी 1 मा तपाइँको कालो आँखाको मटर तयार गर्न कुनै एक आधिकारिक तरिका छैन - तिनीहरू केवल नमक र काली मिर्च वा अत्यधिक जडी बूटी र मसाले संग अनुभवी संग गर्न सकिन्छ। अधिकतर व्यञ्जनहरू सुँगुरको केही भाग समावेश गर्दछ, जस्तै ह्याम हड्डी, सुँगुरको खुट्टा वा हॉग जौल। एक लोकप्रिय पकवान Hoppin 'जॉन हो , जो काली आंखों को मटर, चावल, र बेकन या हैम हक को एक मिश्रण हो। केहि मान्छे बर्तन मा एक गुफा फेंकने र विश्वास गर्दछ कि जो आफ्नो सेवा मा डोम संग हवाइजवाज गर्दछ आने वाला वर्ष को लागि अतिरिक्त शुभकामना हो।

जब यो ग्रीसमा आउँछ, कुनै पनि प्रकारका पकाएको ग्रीसले के गर्नेछ, तर सबै भन्दा सामान्य छनौटहरू कोलार्ड, टिपिप, वा सरसफाइ हराउँछन्। गोल्डेन कोर्नमा प्रायः दक्षिणी नयाँ वर्षको भोजनमा थपिएको छ, र एक प्रसिद्ध वाक्यांश हो, "पेन्डिङका लागि मटर, डलरको लागि हराइन्छ, र सुनको लागि कोर्नब्रेड।" पोर्क भनेको लगभग हरेक दक्षिणी भोजनको भण्डार हो, त्यसैले यो सामान्यतया पकाएको छ। कालो आँखाको मटर संग।

सुँगुर प्रतीक को विरोध को रूप मा स्वाद को लागी लाग््छ, तर केहि सैद्धांतिक छ कि किनकी सुँगुरहरु को अगाडी बढावा दि्छ जब पोर्कले सकारात्मक गति को प्रतिनिधित्व गर्दछ।