यी सुप्रसिद्ध काले-आँखा मरा नयाँ वर्षको डेभिडको लागि आवश्यक छ (शुभकामनाको लागि!)।
मैले यो संस्करणमा हम होकहरू प्रयोग गरें, तर मासुको हड्डी वा नमक पोर्क प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि तपाइँ मनपराउनुभएको केही स्लिस्टेड मसालेदार स्लीक्ड सॉसेज वा डिश थप अतिरिक्त आकारमा हम थप्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड काले-आँखा मटरहरू
- 2 सानो स्मोक्ड होम घुमाउने वा मासिनी ह्याम हड्डी
- 2 मध्यम प्याज, विभाजित
- 3 ठूलो लौह लसुन, ढिलो
- 1 बे पत्ती
- 1 कप लामो-अन्न सेतो चावल
- 1 गर्न सकिन्छ (10 देखि 14.5 औंस) चिसो मिर्च, रसहरु संग छुट टमाटर
- 1 मध्यम लाल घंटी काली मिर्च, कटा भयो
- 1/2 हरी घंटी काली मिर्च, कटा भयो
- 3 रिबेल पनीर, कटाई
- 1 jalapeno या serrano मरिच, मिनी
- 2 चम्मच कजुन वा क्रोरी सिजन
- 1/2 चम्मच सूखे थिम पातहरु
- 3/4 चम्मच ग्राउण्ड जीरा
- 3/4 चम्मच नुन
- 4 हरा प्याज, कटाईयो
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो डच ओवन वा ठूलो सस्यानमा, ब्ल्याक आइड मटर, ह्याम हाउ वा हम होकहरू, र 6 कप पानी मिलाउँदछ। प्याज 1 को आधामा काट्नुहोस् र लसुनको हल्ला र बे पत्तीसँगै बर्तनमा थप्नुहोस्। उच्च तापक्रममा फोडा ल्याउन, मध्यम कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्, र धीरज उकालो नभएसम्म सेमहरू निविदा हुन्छन् तर धेरै नरम र मिठो छैन, 2 देखि 2 1/2 घण्टा।
- ह्याम हड्डी वा हल्लाहरू हटाउनुहोस्, मासु काट्नुहोस्; पासा र अलग। मटरहरू नाली र अलग गर्नुहोस्। बे पत्ती, प्याज टुक्रा र लसुन हटाउनुहोस् र हटाउनुहोस्।
- बत्तीमा 2 1/2 कप पानी जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। चावल लगभग 10 देखि 12 मिनेट सम्म लगभग निविदा नभएसम्म चावल, आवरण र सिमरो थप्नुहोस।
- बाँकी प्याज छोड्नुहोस् त्यसपछि मटर, टमाटर, र उनको रस, रातो र हरियो काली मिर्च, अजवाली, जलापाने काली मिर्च, क्रियोल सिजनिंग, थिम, जमिन र नमक सहित चावलहरूमा थप्नुहोस्। चावल निविदा, 5 देखि 8 मिनेटसम्म कुक गर्नुहोस्। कटाई हरित प्याज मा हलचल र आरक्षित diced हैम।
तातो चट्टान र ताजको पकाएको कोर्नब्रेडको साथ सेवा गर्नुहोस्। नयाँ वर्षको खाने को लागी, क्यान्सर वा टोज्स सलाद सहित सरस्रा ग्रीस वा टर्निप साग जोड्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरू
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 265 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 97 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |