यो यूक्रेनी भरवां गोभी वा होलिबेटको लागि नुस्खा ( होलिबुटी बहुवचन छ) क्रिमारकोकको पारिवारिक क्लासिक्सबाट ओरेस्ट र केटी क्रामार्केकुक (बीवर पाण्ड प्रेस, 2013) बाट। पुस्तक Wasyl र अन्ना Kramarczuk को श्रद्धांजलि प्रदान गर्दछ जसले यूक्रेनबाट हटाइएको छ र जसले 1 9 54 मा क्रिनिकोक डेली, सॉसेज कम्पनी, बेकरी र मिननेपोलिसमा रेस्टुरेन्ट शुरु गरे जहाँ यो आज पनि खडा छ। तिनीहरूको पुत्र (ओर्से) र हजुरआमा (केटी )ले अत्याधुनिक व्यञ्जनहरू व्यवसायबाट संकलन गरेका छन् जुन यसका लागि तयारी गर्न सजिलो छ।
लेखकहरू भन्छन्, "होलिबुट्स [यूक्रेनी भोजनमा एउटा स्टपल] .गोभीले डराउन नदिनुहोस् - तिनीहरू सधैँ एक भीड मनोरञ्जन हुन्छन्। एक बटवाट भरिएको छनौटले तिनीहरूलाई अद्भुत र शाकाहारी विकल्प बनाउँछ।"
गोभी रोल वैकल्पिक टमाटर क्रीम सॉस (तल नुस्खाको साथ) लाई सेवा गर्न सकिन्छ किनकि यो भोजनालयमा छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- गोभीको लागि:
- 2 सिर
- हरियो गोभी
- 1/4 कप सेतो सिरका
- 4 औंस मक्खन, पतला कटाई
- 3 कप एसप शेयर को छनोट
- 1 (28-औंस) टमाटर चटनी हुन सक्छ
- पोर्क र चावल भरने:
- 1 कप सेतो चावल
- 1 ठूलो प्याज, कटाई
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 पाउंड मैदान पोर्क
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- शाकाहारी Buckwheat कासा भरने:
- 2 कप नाचिएको बटवाट
- 1 ठूलो अन्डा
- 7 चम्मच मक्खन, पिघलिएको
- 1 मध्यम प्याज, कटा भयो
- 1 मध्यम आलु, ग्रेटेड
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- टमाटर क्रीम सॉस (3 कप बनाउँछ):
- 1 प्याज, कटा भयो
- 4 चम्मच मक्खन
- 3/4 कप
- सबै उद्देश्यको आटा
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच शुगर
- 1/2 चम्मच मिर्च
- 1 सानो टमाटर सस गर्न सक्छ
- 3 कप मुर्दा वा
- तरकारीको भण्डार
- 1/2 कप भारी क्रीम
यसलाई कसरी बनाउने?
गोभी तैयार गर्न
- प्रत्येक गोभीबाट कोर सानो सानो पर्दाको साथ हटाउनुहोस्।
- कोब्याजहरू नमकीन पानीको ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि तिनीहरू पूरै जमघट हुन्छन्। सिरका थप्नुहोस्। गोभीको गोभी लगभग 30 मिनेट वा पत्तिहरु सम्म निस्सन्देह टाउकोको साधारण पोकको साथ सिरि बाट निस्कन्छ।
- गोभी हटाउनुहोस् र यसलाई ठिक पार्न अनुमति दिनुहोस्। ध्यानपूर्वक प्रत्येक पाना एक को रूपमा छान्नुहोस्। अलग राख्नुहोस् र पातहरू सुखार्न अनुमति दिनुहोस्।
गोभी रोलहरू सिर्जना गर्दै
- गर्मी ओवन 350 एफ डिग्री।
- गोभी पछाडि पछाडि झर्काउँछ त्यसैले भित्ता अनुहार। गोभी पत्तिबाट केही सानो दाँतले सानो चिकीको साथमा छोयो त्यसैले तिनीहरू रोल गर्न सजिलो छ। दुईवटा पातहरू सँगै पट्टे, एक अर्कोको माथिमा, ताकि दाल पङ्क्तिबद्ध गर्नुहोस्।
- इच्छित भर्ना थप्नुहोस् (तलका व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्) र धीरे रोल गर्नुहोस्। एकपटक आकार बनाइएपछि, दुवै पक्षमा धक्का।
- गहिरो भुमिलो प्यान लाई अर्को गोभी पत्ति र साइड रोल साइडको साथ छेउमा। एक पटक भत्किलो भएपछि, मक्खन स्लाइसहरू र रोमहरू बीचमा टमाटरको चम्मचको spoonfuls राख्नुहोस्। ड्रम नभएसम्म रोलहरू भन्दा रोजगारीको पसल।
- थप पत्तिहरू वा एल्युमिनियम पन्जाको साथ लुगा लगाउँदछ। 40 मिनेट वा उबलने सम्म। 300 एफ डिग्रीमा गर्मी घटाउनुहोस् र 1 घण्टा बेक गर्नुहोस्। टमाटर क्रीम सट संग सेवा गर्नुहोस् (तल नुस्खा हेर्नुहोस्), यदि चाहियो।
पोर्क र चावल भरने को लागी
- चावल कुकुर र यसलाई ठुलो पार्नुहोस्।
- मक्खनमा प्याज प्याज र पोर्क जोड्नुहोस्। पोर्क थोपा खानुपर्छ जबसम्म कुकुर
- नमक र काली मिर्च संग मिश्रण र मौसममा अनुमति दिनुहोस्।
शाकाहारी बखवाट कासा भरने बनाउन को लागी
- गर्मी ओवन 350 एफ डिग्री।
- अनुहारमा बगेवाट मिक्स र 5 चम्मच मक्खन मक्खन र पानामा प्यान्ट फैलियो।
- कचौरा सम्म 30 मिनेट बान्नुहोस्, मिश्रण हरेक 10 मिनेटमा हलचल।
- बीचमा, तिल प्याज 2 चम्मच मक्खनमा।
- ओवनबाट पाना प्यान हटाउनुहोस् र आलु र तलामा प्याज थप्नुहोस्। अतिरिक्त 10 मिनेटको लागि ओवनमा फर्कनुहोस्।
- हटाउनुहोस् र सुधार्न अनुमति दिनुहोस्। नमक र काली मिर्चको मौसम।
टमाटर क्रीम सस बनाउन
- तिल प्याज 1 चम्मच मक्खनमा सानो चटपिटमा निलो नभएसम्म मध्यम गर्मीमा।
- एक अलग ठूलो बर्तन मा, 3 चम्मच पिघल मध्यम गर्मी मा मक्खन र आटा जोडें। लगभग 21 मिनेट पकाउनुहोस्।
- प्याज, नुन, चिनी र काली मिर्च जोड्नुहोस्, लगातार मिश्रण। धीरे - धीरे टमाटर चटनी र चिकन स्टक जोड्नुहोस् र एक फोडा चट्याउन। उबलिएको बेला, क्रीम जोड्नुहोस्। नमक र मरिचको साथ सीजन, यदि चाहियो।
- वैकल्पिक: लहसुन को फेरी 2 लौंग मक्खन र प्याज संग एक स्वादिष्ट लसुन चटनी बनाउन को लागी।