कोलोस्लाको लागि कुन हो? वा कचरा भरिएको छ?
चारैतिर विश्वमा बढेको गोभी को 400 भन्दा बढी किस्महरू छन् जुन, आकारबाट चौंको आकारमा, फ्ल्याश वा घुमाईलो, तंग वा ढीलो पातहरू, हरी, सेतो, रातो र बैंगनी रंगहरूमा। तथापि, सैकड़ों किस्महरु मध्ये, केहि मात्र अमेरिकी किराना स्टोर उत्पादन उत्पादन को लागि आफ्नो मार्ग बनाउँछ, हरी, रातो (या बैंगनी), Savoy, र नापा गोभी किस्महरू।
हरियो गोभी
हिमबर्ग लेटसको टाउको जस्तो देखिन्छ, हरियो गोभी सबै भन्दा धेरै प्रकारको हो।
बाह्य पातहरू अँध्यारो देखि पहेँलो हरियो देखिन्छन् जब भित्र भित्र पहेंलो हरियो वा सेतो हुन्छ। जब कच्चा, बनावट केहि रबर र स्वादको मिर्चको प्रकार हो, तर जब पकाइएको हुन्छ तब हरियो गोभीले नरम बनाउँछ र मीठो स्वाद लिन्छ। तपाईं टाउको छनौट गर्न चाहानुहुन्छ जुन हातमा भारी छ, र पातहरू बलियो रूपमा बाँधिएका छन्। प्रयोग गर्नु अघि, बाह्य पतित पातहरू खारेज गर्नुहोस्।
हरियो गोभीले कच्ची खाएको बेलामा कडा सानो (जस्तै कोलोस्लाको रूपमा) खानुपर्छ, वा यसलाई हलचल-फ्रिज वा सूपमा थप्न सकिन्छ। बेशक, यो गोभी छ जब हामी गोभी रोल आउँछ हामी सबै परिचित छौ।
रातो वा बैंगनी गोभी
रातो र बैंगनी केब्याजहरू लामो समयसम्म परिपक्व हुने गर्छन्, त्यसैले यी प्रकारहरू सामान्यतया हरियो वा सेतो किस्ताहरू जस्तै निविदाको रूपमा होइनन्। प्रायजसो पिकर , कच्चा कटकिएको रातो गोभीले कोलोस्ला र परम्परागत हरियो सलादलाई हेरिन्छ। रातो गोभीले बहुविध मानक गोभी व्यंजनहरूमा इन्टरनेट रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर ध्यान दिनुहोस् कि रङले कुनै अन्य अवयवहरूमा लियो।
जब लाल या बैंगनी गोभी संग खाना पकाने, यौगिक ( एंथोकियानिन ) ले गोभी को छ कि सुंदर रंग पनि कुनै पनि क्षारिक पदार्थ संग पकाएको छ जब नीले रंग को बदलन गर्दछ। चूंकि पाइप पानी प्रायः अल्कोलाइन खनिजहरु जस्तै चूने को लागी हुन्छ, को बारे मा 1 चम्मच अम्लीय एजेन्ट को जोडने को लागि सुनिश्चित गर्नुहोस - जस्तै नींबू को रस, सिरका या शराब को रूप मा पानी को उपयोग गर्दा बर्तन मा।
यदि तपाईंको रातो गोभीले कुनै पनि नुस्खामा कि नीलो टिप्न लगाउँछ भने, अम्मीय एजेन्टको थप सामान्यतया फिर्ता आउनु पर्छ वास्तविक रंग।
Savoy गोभी
इटाली मा उत्पत्ति Savoy गोभी, गहिरो हरियो क्रिंकली पातहरु छ र सबै भन्दा अधिक निविदा र मीठो मानिन्छ। शिकन पत्तिको पछाडिको टाउको कम कम्पैक्ट हो, तर हरियो गोभी जस्तै जस्तो देखिन्छ। भरिएको गोभीको लागि यो राम्रो छनौट हो किनकि पत्तियां अधिक पतला छ र लामो पकाउने समयहरूमा उभिएको छ, तर कोलोलामा पनि राम्रो कच्चा छ।
नापा गोभी
चिनियाँ गोभीलाई बोलाइयो (यद्यपि यसको नाउँ जापानी शब्द "नाप्पा" बाट आउन्छ), यो पहेंलो हरियाली, ओभर लामो टाउको दुख्छ पत्तिहरू छन् र कुरकुरा, मोटो दालहरू छन्। एक मीठो स्वादिष्ट क्यूबेजहरू, नापा कच्चा वा पकाएको खाँचो हुन सक्छ र अन्य किसिमहरूको तुलनामा नरम र मीठो छ।
कहिलेकाहीं चिनियाँ गोभीको रूपमा उल्लेख गरिएको छ, बोको चिया वास्तवमा एक साँचो गोभी होइन तर चिनियाँ कक्ष हो।
केब्याजको बारेमा थप
अब तपाइँ विभिन्न किसिमका विद्यालयमा स्कुल गरिएको छ, तपाईं अगाडी आफ्नो गोभी ज्ञान पनि लिन सक्नुहुन्छ। गोभीमा रोचक जानकारी र सुझावहरूका लागि यी लेखहरू हेर्नुहोस्।
• गोभी पकाउने सुझावहरू
गोभी चयन र भण्डारण
• गोभी को उपाय र समानता
• गोभी इतिहास
गोभी र स्वास्थ्य