आणविक मिक्सोलोजी विज्ञान को समझ मा प्राप्त विश्लेषण र प्रविधी को उपयोग गरेर पेय मिश्रण को एक विशेष अभ्यास हो र आणविक स्तर मा ककटेल तत्व संग प्रयोग। आणविक जीवाणु विज्ञान (जो कि भोजन को व्यंजनहरु संग त्यहि तरिकाहरुमा काम गर्दछ) को अभ्यास ले प्रेरित हो यो अभ्यास धेरै संगोष्ठीहरु को एक लोकप्रिय अध्ययन भएको छ। उद्देश्य को राज्य को नयाँ स्वाद, इफेक्ट, बनावट र दृश्य बनाउन को लागि हेरफेर गर्न को लागि पेय को बढावा दि्छ र पेयर को अनुभव अधिक रोचक बनाउन को लागि।
आणविक मिश्रण मा लोकप्रिय प्रविधिहरु फोम, तरल नाइट्रोजन, जील्स, मिस्टर, गर्मी, ठोस तरल पदार्थ, आदि को उपयोग मा शामिल छन् .सबै दुनिया मा धेरै बार्गेडर र प्रतिष्ठान छ जो विशेषता या आणविक मिक्सल मा विशेषज्ञ हो, जस्तै रेस्टुरेन्टहरु कि विशेष आणविक गस्ट्रोनिक्स मा। तथापि, अभ्यास कहिलेकाहीं उपन्यास, उदासी र को रूप मा चिल्लाएको छ, विवेक को अनुपस्थिति संग, केहि पेयहरुको लागि भारी हुन सक्छ।
तपाईं आणविकुलर मिक्सोलोजीको विचार दिनको लागि, लघु स्क्रिन नेटवर्कमा केही रोचक भिडियोहरू छन् जसमा रबर्ट हेस (उर्फ डाइरेक्ट ब्वाइज) यस विज्ञानको केही राम्रो अंकका बारेमा राम्ररी ज्ञात मिश्रविज्ञानी जम्मी बुउडोरे साक्षात्कार गर्दछ।
- रोजाटर रिकी (आणविक मिश्रण मा Boudreau को दृष्टिकोण मा शामिल छ)
- पोत 75
- Violette Caviar संग एभिएशन को 90 वर्ष