अमेरिकामा सृष्टि गरिएको थियो
सायद vichyssoise , एक चिसो पुष्प आलु-लेक सूप, ग्रह मा सबैभन्दा प्रसिद्ध लेक डिश हो। तपाईं जान्न को लागि आश्चर्यचकित हुन सक्छ कि, यसको नाम को बिरुद्ध, यो डिश एक अमेरिकी सृष्टि हो, एक फ्रांसीसी शेफ द्वारा।
यो न्यूयर्क शहरको रिट्ज कार्लटन होटल मा शेफ लुईस डाट द्वारा बनाईएको थियो। उनले 1 9 0 9 को गर्मीमा पूर्ण ठंडो सूप बनाएकी थिईन्। बालबालिकाको सम्झनाले गर्दा आमालाई ठुलो दूधको लागि सोध्नको लागि तातो सूप थप्नको लागि पर्याप्त खाना खाए।
लेक्स कसरी चयन गर्ने?
सानो लिङ्क, अधिक नाजुक स्वाद र बनावट। लिक्सहरू छनौट गर्नुहोस् जुन 2- 3-इन्च फर्म माथिको सेतो, सेतो, पतले तलको माथि छान्नुहोस्, कडा रूपमा गहिराईमा गाढा हरियो माथि।
आधार व्यास कम्तिमा 1/2 इन्चमा हुनुपर्छ, यद्यपि प्रायः धेरै ठूला हुन्छन्, सामान्यतया 1/2 देखि 2 1/2 इन्च। यदि बोतलहरू बल्ब आकारहरूमा चल्न थाल्यो भने, पट्टेहरू पनि एकदमै परिपक्व हुन्छन्।
कसरी लेक्स स्टोर गर्ने?
भण्डार गर्नु अघि लिक्सहरू ट्रिम वा धुलो नगर्नुहोस्। हल्का रूपमा उनीहरूलाई गन्ध र नमी समावेश गर्न प्लास्टिकमा लपेटो, र तपाईंको फ्रिजको सब्जी दराजमा हेम भण्डार गर्नुहोस्। उनीहरु कसरी ताजा हुन्छन् र जब तिनीहरू खरिद गरियो, तिनी पाँच दिन सम्म दुई हप्ता सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
लक्स राम्रो उम्मेदवार वा क्यान्सरको लागि राम्रो उम्मेदवारहरू होइनन् जब सम्म तपाई तिनीहरूलाई सोप वा अन्य व्यञ्जनहरूमा अवयवको रूपमा योजना बनाउनुको सट्टा एक डिशको ताराको रूपमा। बिरुवाले तिनीहरूलाई चिसो पार्छ र तिनीहरूलाई कचौरा स्वाद दिन्छ।
यदि, तथापि, तपाईं लीक स्थिर गर्न निर्णय गर्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई स्लाइस वा सम्पूर्ण लम्बाइमा काट्नुहोस्। वायुसेवाको बैगमा सील, फ्रिज गर्नुहोस् र तीन महिना भित्र प्रयोग गर्नुहोस् तर उनीहरूलाई नुस्खामा थप गर्नु अघि पन्जा नगर्नुहोस्।
कसरी लीक सफा गर्ने
- सेतो बल्बको जतन अन्त र धेरै गहिरो हरियो छोटो काट्नुहोस् र छोड्नुहोस् वा स्टकको लागि बचत गर्नुहोस्।
- हरीको अन्तमा लम्बाईमा लम्बाईमा लीक गर्नुहोस्।
- लीकको कालो सेतो र हल्का हरियो भागहरू कुल्ला ठुलो पानीको पानीमा कुच्याउनुहोस्, तिनीहरूलाई फ्याँकेर सबै माटो र चिसो हटाउने।
- अब तपाईं छेउ, टुक्रा वा लीक पाल्नु तयार हुनुहुन्छ।
लीक पाक कला सुझावहरू
किनकि लेक्स प्याजसँग सम्बन्धित छन्, तिनीहरू प्रायजसो व्यञ्जनहरूमा प्याजको लागि बदल्न सकिन्छ र त्यसैमा पकाएका हुन्छन्। यसको विपरीत, जब सम्म तपाइँ एक हल्का मीठा प्याज वा हरी प्याज प्रयोग गर्नुहुन्न भने, लिक्सका प्याजहरू प्रतिस्थापन गर्दा धेरै बलियो स्वाद हुन्छ जुन मूल डिशको आभारी हुन सक्छ। यी लेक प्रतिस्थापन सुझावहरू मद्दत गर्नु पर्छ।
साधारण तैयारी लेक को सेतो भाग को टुकडा या काटने को छ र यो मक्खन या जैतून का तेल मा मध्यम गर्मी मा पारदर्शी सम्म सम्म छ। खाना पकाउने कोटिको रूपमा लिनुहोस् वा एक डिशमा थप गर्नुहोस्।
चिकन , हम , पनीर, क्रीम, लसुन, र सुत्के संग राम्रो तरिकाले लिक्सहरू। पूरक जड़ी बूटियों र मसाले शामिल मस्तिष्क, अजमोद, ऋषि , थिम , तुलसी , नींबू, र सरसफाइ ।
लीक त्रिएका हुन सक्छन्, ब्रेस्ड, सूप वा स्टकमा उकालो, ओवनमा भुवाइन्छ, र प्याज जस्तो पनि कारवाही गरिन्छ।
जब साइड डिशको रूपमा खाना पकाउने लीकहरू, यो महत्त्वपूर्ण छ कि उनीहरूको ओभरकोट हुँदैन। ओभरलेकिंगले उनलाई चिसो र अनप्लेटिजिङ ढिलाइमा घुमाउनेछ।
तिनीहरू निलम्बन नभएसम्म तर पकाउनु पर्छ तर छेउमा कता कता कत्तिको प्रतिरोध हुन्छ। पकाएको लिकहरू ढाक्नु पर्छ, प्रशोधन गरिन्छ, र एक देखि दुई दिनमा भित्र प्रयोग गरिन्छ।
शीर्षका साथ के गर्नु पर्छ
लीक को गहिरो-हरियो ट्रिमिटेड पत्तियां स्वाद को भंडार को उपयोग गर्न सकिन्छ जब एक गुलाब मार्नी मा शामिल छ , या blanched र कुनै पनि भरण को लागि एक आवरण को रूप मा प्रयोग गरे।
लिक व्यञ्जनहरू
- हरित लहसुन र लीक रिस्टोटो पकाउने : यो इटाली-चावल-प्रेरित डिशमा लीक्स समान रूपमा र पतला कटाईन्छ।
- लिङ्क टार्ट पकाउने विधि : यो एक नुस्खामा यस्तो हो, जुन धेरै लीकको लागि कल गर्छ, उनीहरूको उपस्थिति सुरक्षित गर्न तर उनीहरूको स्वाभाविक तेश्रो बनावटमा कटौती गर्न कत्तिको कटाईन्छ।
- ब्रिटिश लेक व्यञ्जनहरु : यस संग्रह मा केहि असली क्लासिक व्यञ्जनहरु, जो वेल्श rarebit, चिकन, लेक र पनीर पाई, पनीर र लेक सूल्फ, लेक र स्टिलटन पनीर सूप सहित धेरै र अधिक शामिल छ।