यी बैंगनी आलुको तीव्र रङले तिनीहरूलाई अनोखा र आकर्षक साइड डिश बनाउँछ, र यी भुना हुआ आलुमा सिलिल्रो र लहसुनले स्वादको सही मात्रा थप गर्दछ।
त्यहाँ बैंगनी आलु को धेरै किस्महरू छन्, पेरुवान, बैंगनी फिesta, बैंगनी महिमा, र अन्य। बैंगनी आलु पेरू र बोलिभियाको पहाडहरूमा उत्पन्न भएको थियो .हामी विगतमा दुर्लभ हुन सक्छ, तर ती दिनहरु तपाई तिनीहरूलाई प्रायः सुपरमार्केटमा पाउन सक्नुहुनेछ।
अन्य किस्महरू जस्तै, बैंगनी आलु पोटेशियममा उच्च हुन्छन्, र तिनीहरू क्यालोरी, प्रोटीन र कार्ब्समा रस्केट आलुको जस्तै हुन्छन्। अरूबाट बैजनी आलुहरू (तिनीहरूको भव्य रङको बाहेक) के हुन्छ भने उनीहरूको एन्टिओक्सिडेंट सामग्री हो। रस्केट आलुको तुलनामा उनीहरूमा एन्टिओक्सिडेंट चार गुणा हुन्छन्। एंटीओक्सिडेंटले रक्तचापलाई कम गर्न पोटेशियम पनि अझ उपयोगी बनाउँदछ, र एंटीओक्सिडेंटले केही हृदय रोगहरूलाई रोक्न र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन सक्छ।
किनकि बैंगनी आलु मध्यम स्टार्च हो, तिनीहरू बहुमुखी छन् र उनको आकार एकदम राम्रो छ। तिनीहरू आलुको लागि बुलाउने कुनै पनि नुस्खाको बारेमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। आलुहरू स्क्रोब गर्नुहोस् तर छालालाई थप पोषक तत्वका लागि छोड्नुहोस्।
धुआंको स्वादको लागि भुइँमा आलुमा केही पकाएको पखालो बेकन थप्न नि: शुल्क लाग्छ। वा तातोमा गएर पहिले तातो कटा हल्का वा तातो मिर्च मिर्च वा मीठो घंटी काली मिर्चको केहि चम्मच थप्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/2 पाउन्ड बैंगनी आलु
- 3 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- वैकल्पिक: 2 चम्मचहरू ताजा क्यालन्ट्रो कटाई
- 4 चम्मचहरू
- अतिरिक्त-कुञ्जी जैतून का तेल
- 3/4 चम्मच कसेर नमक
- 1/8 चम्मचको जमीन कालो मिर्च
- 2 चम्मच ताजा पित्ता थिम (वा उदार उकालो 1/2 चम्मच सुकेको पित्ता थिम)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ताप ओवन देखि 400 एफ (200 सी / ग्याँस 6)। जैतून को तेल संग ठूलो ठूलो पकाया पैन या भुना हुआ पैन ब्रश गर्नुहोस या ननस्टिक खाना पकाने स्प्रे संग पैन स्प्रे गर्नुहोस।
- यदि चाहिएको आलु राम्रो र छील गर्नुहोस्। आलु काट्नुहोस् 1 इन्च टुक्राहरूमा। माटो गरिएको लसुसुन, ताजा कटाई सिलिलाउरो (यदि प्रयोग गरेर), जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च र थिमको साथ एक कटोरामा टाँस्नुहोस्।
- तयार प्यानमा एकल तहमा आलुको व्यवस्था गर्नुहोस्।
- 20 देखि 25 मिनेटको लागि, वा खैरोड र निविदा नभएसम्म कहिलेकाँही आलु भुट्नुहोस्।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
- वायु फ्राइकर: जैतून का तेल 2 चम्मचमा घटाउनुहोस् र 360 F मा आलु पकाउने लगभग 20 देखि 25 मिनेटसम्म, वा तिनीहरू निविदा हुने हुनाले पकाउनुहोस्। लगभग 10 मिनेट पछि आलु हलचल।
- भुटेको रातो, सेतो, र बैंगनी आलु: रातो आलु, सेतो वा सुन आलु, र बैंगनी आलु को बराबर मात्रा जोड्नुहोस् 2 1/2 देखि 3 पाउन्ड। रातो आलु स्क्र्रब गर्नुहोस् तर छायाँ छोडेर रङको लागि छोड्नुहोस्। नुस्खाको साथ अगाडि बढ्नुहोस्।
- रूट सब्जी रोस्ट बैंगनी आलुको साथ: 1 पाउन्डको बैंगनी आलु, 1/2 पाउन्डको सेतो वा रातो पखाल्ने आलु, 2 सानो पिक्सेल र काटा अप टर्निप्स र 1/2 देखि 1 कप बाल गाजर। 1 प्याज जोड्नुहोस्, किनारमा काट्नुहोस्, र cilantro को सट्टा ताजा कटा अजैली प्रयोग गर्नुहोस्।
- पर्सले र रोजमेरीको साथ भुना भयो बैंगनी आलु: ताजा अजवालीको 2 चम्मचको साथ सिलिलाउको बदल्नुहोस् र थिम को ताजा कटाई रसियारीको वा प्रायः 1/1 चम्मचको टुक्रा सुकेको गुलाबी संग बदल्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 258 |
| कुल मोटा | 9 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 313 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 5 g |