तपाईंको कैंडीको तापमान पत्ता लगाउन ठंडे पानी प्रयोग गर्नुहोस्
तपाईंको कैंडी थर्मामीटरको कमीले तपाईंलाई कैंडी बनाउनबाट रोक्न नदिनुहोस्! तपाईं आफ्नो कैंडी तापमान थर्मामीटर बिना परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं यो सरल चाल, ठंडे पानी विधिको रूपमा चिनिन्छ प्रयोग गरी आफ्नो कैंडीको तापमान पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ। यो सजिलो प्रक्रिया पीडितहरूका लागि कुकहरूद्वारा प्रयोग गरिएको छ र सबै प्रकारका कैंडीहरू खाना खानका लागि उपयोगी छ, फिडेजबाट कार्मेलहरू ताफीहरूलाई।
कुनै पनि नुस्खाको लागि जुन कैंडी थर्मामीटरको लागि कल गरिन्छ, तपाईलाई आवश्यक पर्दछ, ठुलो पानीको कटोरा (ठुलो बर्फ पानी राम्रो छ!)।
जबकि कैंडी खाना पकाउँदा, कहिलेकाहीँ सानो चम्मचको चिसो ठंडा पानीको कटोरामा निस्कन्छ। पानीमा तपाईंको हात विच्छेद गर्नुहोस्, बलमा बिरोध बनाउन प्रयास गर्नुहोस्, र यसलाई पानीबाट निकाल्नुहोस्। परिणामीली ब्लीबको आकार र बनावटले तपाईंलाई तपाईंको कैंडीको अनुमानित तापमान बताउनेछ। संख्यात्मक तापमानमा चिनीको आकार अनुवाद गर्न तल चार्ट प्रयोग गर्नुहोस्।
उदाहरण : तपाईं चकलेट नुस्खा बनाउन चाहानुहुन्छ जुन 236 एफ, वा "नरम बल" चरणमा कुञ्जीलाई पकाइएको छ। चीनी सिरप पछि फोडा गर्न पछि, तपाईं एक सानो चौंकानेदार कैंडी अन्तराल भित्र केही मिनेट अलग अन्तरालमा ठण्डे पानीमा सुरू गर्न थाले। पहिलोमा, कुखुराको सिरप कडा र थोरै छ, तर धेरै परीक्षण पछि, यसले यसको आकार धारण गर्न सुरु गर्दछ। जब यो चरण पुग्छ कि यो एक नरम बल मा बनाइन्छ, तब तपाईं जान्दछन् कि तपाईंको चकलेट तयार छ र तपाईं यसलाई गर्मीबाट हटाउन सक्नुहुन्छ! यो विधि थर्मामीटर प्रयोग गरी सटीक होइन, र यसलाई केही अभ्यास चाहिन्छ, तर तपाईंको शस्त्रागारमा यदि तपाई आफैं थर्मामीटर बिना फेला पार्नु यो उत्तम प्रविधि हो।
यदि तपाईं को लागी हेर्न चाहानुहुन्छ कि केडीई को खाना पकाउने प्रत्येक चरणले जस्तो देखिन्छ, कैंडी तापमान परीक्षणको लागि दृष्टान्त गाइड को जाँच गर्नुहोस्।
कैंडी तापमान चार्ट
| नाम | Temp | विवरण | उपयोग |
| थ्रेड | 223-235 * एफ | सिरप एक चम्मच देखि डिप्स र पतला धागे मा पानी मा रूपहरु | ग्लेको र मोटे भएका फलहरू |
| सफ्ट बॉल | 235-245 * एफ | सिरप सजिलै बिस्तारै पानीमा बल बनाउँदछ तर एक चोटि एक पटक हटाउँछ | फोडा र फ्यानन्डर |
| फर्म बल | 245-250 * एफ | सिरप एक स्थिर बल मा बनाइयो तर एक चोटि एक पल्ट उनको गोल आकार हरायो | कारमेल कैंडी |
| हार्ड बल | 250-266 * एफ | सिरपले आफ्नो बलको आकार राख्छ जब थिचिएको छ, तर चिपचिपा रहन्छ | दिव्यता र मार्शमेलो |
| सफ्ट दरार | 270-290 * एफ | सिरपले दृढ तर प्लीबल थ्रेड बनाउनेछ | नुगाट र चकलेट। |
| हार्ड दर | 300-310 * एफ | सिरप ब्रेटीले थ्रेडहरू र सजिलै दरार र तस्वीरहरू बनाउँदछ | ब्रिटल्स र ललीपप्स |
| कारमेल | 320-350 * एफ | चीनी सिरपले सुनको खानी बदल्नेछ र एक सुगन्धित कारमेल गंध हुनेछ | कारमेल शेर, प्रेतहरु |
सावधानीको एक शब्द : कृपया सागर सावधानी दिंदा सावधान रहनुहोस्, विशेष गरी यदि तपाईं ठंडे पानीको विधि प्रयोग गर्न निर्णय गर्नुहुन्छ। चिनी जलाहरू खराब छन्। छिटो रसिलो वा कुखुरालाई कुन्नी लगभग चाँडो ठुलो ठिक हुन्छ, र यो तपाईंको छाला संग सम्पर्कमा लामो समय सम्म जलिरहेको छ। कृपया आफूलाई आफैलाई ठुलो वा विवादास्पद हुन नदिनुहोस् जब गरम शर्कुसँग काम गरिरहनुहोस्, र बालुवा, गहना वा लुगा लगाइरहनु पर्दैन।