एक टर्की खाना खाने बेलामा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण उपकरण सुरक्षित थर्मामीटर हो। एक विश्वसनीय खाना थर्मामीटरले सुनिश्चित गर्दछ कि हानिकारक ब्याक्टेरियाहरू नष्ट गर्न पर्याप्त आन्तरिक तापमान पुग्यो। यदि तपाईंको टर्की एक पप अप अप टाइमरको साथ आउँछ भने, एक थर्मा थर्मामीटरले तपाईंलाई सबैभन्दा राम्रो पढाइ दिन्छ।
कसरी सफा तरिकाले एक टर्कीलाई घुमाउँदछ
यदि टर्की जमेको छ भने, फ्रिज वा चिसो पानीको पद्धति प्रयोग गरेर यसको लेक-सबूत प्याकेजिङमा यसलाई घुमाउनुहोस् ।
ओवनको तापमान कहिल्यै 325 एफ (165 सी / ग्याँस 3) भन्दा कम हुनुपर्दैन।
टकमा टर्कीमा एक उथ्रो भुनाउने प्यान वा ठूलो बेकिंग प्यानमा कम्तिमा 2 इन्च गहिराईमा राख्नुहोस्। वा फण्ड पट्टीको साथमा "रैक" फ्याँक गर्नुहोस् वा बार्सिलोना र गाजरको पछाडीको टर्की यसलाई यसको drippings बाहिर राख्न को लागी। टर्कीको पछाडि पछाडि पखेटा सुझावहरू टक गर्नुहोस् र पाकहरू सँगै जुत्ता वा सिलिकॉन सम्बन्धको साथ सुरक्षित गर्नुहोस्।
प्यानमा केही पानी थप गर्नुहोस्, लगभग 1/2 कप।
एक एल्यूमीनियम पन्नी तम्बूले ओभर-ब्राउचलाई रोक्न मद्दत गर्नेछ। या त चिहानलाई पहिलो घण्टाको समयमा तम्बू गर्नुहोस् वा खरानी भएको बेला टर्कीमा तान्नुहोस्, खाना पकाउने समयको अन्त नजिकै।
खाना थर्मामीटरमा आँखा राख्नुहोस्। टर्की कम से कम 165 एफ (73.9 सी) पुग्छ। स्तनको सबैभन्दा ठूलो भाग र जांघको भित्री भाग दुवै जाँच गर्नुहोस्। (सिफारिस गरिएको स्तन तापमान 165 एफ (73.9 सी) हो, र सिफारिस गरिएको जाडो 180 डिग्री (82.2 सी) हो।) यदि भराई छ भने, भान्साको केन्द्र जाँच गर्नुहोस्।
यसले कम से कम 165 एफ (73.9 सी) दर्ता गर्नु पर्छ। सुरक्षा भर्नमा थपको लागि तल हेर्नुहोस्।
ओवनबाट टर्की हटाउनु भएपछि, यसलाई कारवाही अघि 20 मिनेटको लागि खडा गरौं।
बरसात टाइम्स प्रभाव पार्न सक्ने कुराहरू
- ओवन थर्मोस्टेट सही हुन सक्दैन।
- एक खराब मासु थर्मामीटर। सटीकताका लागि मासु थर्मामीटर जाँच गर्न, एक गिलास बर्फको साथ भर्नुहोस्। चिसो पानी थप्नुहोस्। यसलाई केही मिनेटको लागि खडा गरौं र त्यसपछि थर्मामीटरको टिप बर्फको पानीमा घुसाउनुहोस्। यसले 32 F (0 C) को वरिपरि र भर्खरै थोडा माथि दर्ता गर्नुपर्छ। आवश्यक भएमा क्याम्ब्रिज गर्न थर्मामीटरको पछाडि पेंच घुमाउनुहोस्।
- यदि टर्की पूर्ण रूपमा ठगिएको छैन भने, यसले लामो समयसम्म पकाउन सक्दछ।
- यदि टर्की भरिएको छ भने, यसले लामो खाना पकाउनु हुनेछ।
- यदि टर्की भ्रामक समयमा भरिएको पन्नीसँग टाँसेको छ भने, यो पकाउने समय लामो हुन सक्छ।
- एउटा अँध्यारो भुइँमा पनी हल्का रंग वा चमकदार प्यान भन्दा छिटो पकाउँछ।
- यदि प्यान धेरै ठूलो छ भने, यो ताप परिसंचरण रोक्न सक्छ।
भरपूर तैयारी र सुरक्षा सुझावहरू
भरपूर वा ड्रेसिङ पकाउने प्यानमा वा चरामा पकाउन सकिन्छ। यहाँ टर्की भर्न र सुरक्षित रूपमा पकाउने केही उपायहरू यहाँ छन्।
कुनै पनि मासु वा समुद्री खानाले भरिएको मिश्रणमा मिश्रित हुनु पूर्णतया पकाएको हुनुपर्छ।
पक्षीलाई मिश्रणको साथ तयार पार्नुको रूपमा तयार पार्नुहोस्; यसलाई पहिलो ठान नगर्नुहोस्। ढोका खोल्नु, कुखुराको बारेमा लगभग 3/4 कप प्रति पाउन्ड। एक 12-पाउन्ड टर्कीले 9 कप फुलिंग गर्ने।
टर्कीमा ओवनमा राख्नुहोस् जस्तै यो भरिएको छ।
टर्कीमा भराईको केन्द्रमा न्यूनतम सुरक्षित तापमान 165 एफ (73.9 सी) पुग्छ। भित्ता भए तापनि, यो भित्तामा रहनु पर्छ जब सम्म पकाउने राम्रो तरिकाले पकाएको छ।
टाउको दुख्ने बेला टर्कीमा
- टर्की नदिनुहोस्। पानी टर्कीबाट छिट्टै र ब्याक्टेरिया फैलाउन सक्छ, नजिकका सतहहरु को संदूषण गर्दछ।
- अन्य खाना वस्तुहरूको लागि टर्की बोर्डिङ र बर्तनहरू प्रयोग नगर्नुहोस्। सँधै अलग-अलग काट्ने बोर्ड र बर्तन प्रयोग गर्नुहोस् र टर्कीलाई सम्भोग पछि राम्रो तरिकाले हात धुनुहोस्।
- कोठाको तापमानमा टर्की नखोल्नुहोस्। अग्रिम योजना एक 12-पाउन्ड जमे भएका टर्की फ्रिजमा लगभग 3 दिन लाग्ने वा चिसो पानीको पद्धति प्रयोग गरेर 6 घण्टा लाग्ने हुनेछ।
- अग्रिम टर्की सामान नदिनुहोस्।
- अग्रिम भराई मिश्रण तयार नगर्नुहोस्। यदि भराई अग्रिममा तयार छ भने, यसलाई पकाउनुहोस् र सुई कन्टेनरहरूमा भण्डार गर्नुहोस्। पकाएको भान्साको साथ टर्की चीज नगर्नुहोस्।
- टर्की चीज नगर्नुहोला कि माइक्रोमाभ ओवनमा फ्राइड, चिसो, स्लाम गरिएको, वा पकाइएको हुनेछ।
- यदि भरिएको छ भन्ने सुनिश्चित गर्न थर्मामीटर छैन भने, टर्की सामान नगर्नुहोस्। बर्ड बाहिर बाहिर पकाउने प्यानमा भान्सा लगाउनुहोस्।
हट खानाको सुरक्षित हैंडलिंग
खानाको लागि खतरा क्षेत्र 40 एफ (4.4 सी) र 140 एफ (60 सी) को बीच हो। यदि खतरा खतरा क्षेत्रमा धेरै लामो लागेन भने हानिकारक ब्याक्टेरियाले स्तरमा बढ्न सक्छ जुन रोगको कारण हुनसक्छ।
यदि बर्तनहरू सम्पन्न भएमा, तपाईं तुरुन्तै खाँदै हुनुहुन्न, तिनीहरूलाई 140 एफ (60 सी) भन्दा माथि राख्नुहोस्। पनीरको साथ पकार्नु पर्छ र तिनीहरूलाई ओवनमा राख्नुहोस् (वा तापक्रम दराज) जुन 150 एफ (65.5 सी) र 200 फिट (9 .3.3 सी) को बीच सेट गरिएको छ। एक ढिलो कुकर पनि खाना खाई राख्न को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ; यसलाई LOW वा गर्ममा सेट गर्नुहोस्। यदि खाना 2 घण्टा भन्दा बढीको लागि तातो राखिएको छ भने, यो सुत्न सक्छ
यदि तपाइँका व्यञ्जनहरू सम्पन्न भएमा, तर तपाईं धेरै पछि पछि खाँदै हुनुहुन्न, व्यंजनहरू प्रशस्त पार्नुहोस् र पुनः रमाउनुहोस्। फ्रिजले 40 एफ (4.4 सी) वा तल तलको दर्ता गर्नुपर्छ। यो एक राम्रो विचार हो कि रेफ्रिजरेटर थर्ममीटर को सुनिश्चित गर्न को लागि तपाईंको खाना "खतरा क्षेत्र" मा कभी न हो।
- यदि टर्की भरिएको छ भने, टर्कीबाट गुफाबाट एक सुई कन्टेनरमा हटाउनुहोस्। तुरुन्तै छोटो र प्रशस्त गर्नुहोस्।
- हड्डीबाट काट्नुहोस्, वांछित रूपमा टुक्रा गर्नुहोस्, कन्टेनरहरू, आवरणमा राख्नुहोस्, र फ्रिज गर्नुहोस्।
- पकाएको आलु , सब्जी पक्षका बर्तनहरू , र धुवाँहरू पनि आवरण गरिएका कन्टेनरहरू र प्रशोधन गर्न सकिन्छ।
- कम्तिमा 165 एफ (73.9 सी) सबैलाई पुन: पाना गर्नुहोस्। खाना गर्म र भाप गर्नु पर्छ।
बायाँको सुरक्षित हैंडलिंग
खाना पकाउने 2 घण्टा भित्र वा ओवनबाट हटाइने भित्र भित्र, गहिराई ड्रअर, ढिलो कुकर, वा अन्य उपकरणहरू, बाहिरिनेहरू प्रशस्त हुनुपर्छ। छोटो परतहरू वा उज्यालो कन्टेनरहरूमा बायाँ राख्नुहोस् ताकि तिनीहरू छिटो ठोक्कियो र त्यसपछि आवरण गरी फ्रिजमा राख्नुहोस्। यदि कोठाको तापमान 90 F भन्दा माथि छ भने 1 घण्टा भित्र खाना राख्नुहोस्।
यदि अतिथिहरूले घर छोड्ने योजना बनाउँदछ भने, तिनीहरूलाई सम्झाउनुहोस् भोजन 2 घण्टा भित्र प्रशोधन गर्नुपर्छ। यदि सम्भव भएमा, बायाँहरू लाई ठुलो र बर्फमा पठाउनुहोस्।
रिहाट कम से कम 165 एफ (73.9 सी) सम्म।
कति लामो समयसम्म बाँच्न सकिन्छ?
रेफ्रिजरेटर (40 F (4.4 सी) वा तलको तल)
- पकाएको टर्की - 3 देखि 4 दिन
- भरिएको र गुरुङ - 1 देखि 2 दिन
- पकाएको पक्ष बर्तन - 3 देखि 4 दिन
फ्रीजर (0 एफ (-17.8 सी) वा तल)
- टर्की स्लाइसहरू वा टुक्राहरू - 4 महिना
- टर्कीमा भाइरस वा गोभीको साथ छ - 6 महिना
- पकाएको टर्की वा कुखुराको बर्तन - 4 देखि 6 महिना
- भरिएको र धुवाँ - 1 महिना