ताजा लिमा बीन्सलाई कसरी विस्तार गर्ने
नयाँ संसारको बाहिर आउनु पुरानो बीन्स मध्ये एक, लिमा सेन्स, मक्खन सेन्सको रूपमा पनि चिनिन्छ, एक धितो छ, लगभग धब्बा, गुर्दे जस्तै आकारको साथ मासु बनावट। लिमा, पेरु, जसको नामबाट उत्पन्न हुने सेमहरू, पहिलो सुरुवात सम्मसम्म, अन्त्यदेखि सिमेन्टमा सिजनमा हुन्छन्।
यदि तपाईं ताजा लिमा सेमको आपूर्तिमा आफ्नो हात प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ भने, तपाइँ पछिका लागि केहि भण्डारण गर्न चाहानुहुन्छ, शायद धन्यवाद, क्रिसमस वा क्रिसमसका लागि क्यासरोलका लागि सर्दमा।
शेल र क्रमबद्ध गर्नुहोस्
सामान्यतया, 4 पाउन्ड नराम्रो कच्चा लिमा सेन्सले लगभग 2 वटा जमे भएका जमे भएका बीन्सहरू उत्पादन गर्नेछ, यसैले तदनुसार योजना बनाउनेछ।
अर्को, लिमा सेमलाई सादा चिसो वा लुकाएर पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्। तपाईं बिरुवा खोल्नु आफ्नो औंला संग खुट्टा पपिंग गरेर सेम बाहिर फिसाउन सक्नुहुन्छ। त्यसपछि, तपाईं लिमा सेम साना, मध्यम, र ठूला बीन्स समूहहरूमा क्रमबद्ध गर्न सक्नुहुन्छ। यो एक महत्वपूर्ण कदम हो किनकी एक सानो लिसा बीन मा खाना पकाने को समय एक ठूलो लिमा बीन देखि भिन्न हुन्छ।
Blanch
पोषक तत्वहरूको पाचनको लागि आवश्यक घटक एंजाइमहरू पनि कारण सब्जहरू र स्वाद गुमाउँछ किनभने, तिनीहरू जमे भएका भए तापनि। एन्जाइमेटिक प्रक्रिया रोक्न, सब्जियां ब्लैंश भयो।
Blanch, वा parboil गर्न, लिमा सेन्स, तपाईंलाई 1 गैलन पानी संग एक ठूलो केतली भर्न र यसलाई तेज उर्वरमा ल्याउन आवश्यक हुनेछ। Blanch एक समयमा प्रति 1 गैलन पानी भन्दा 1 पाउन्ड लिमा सेन भन्दा बढी। तिनीहरूलाई टोकरी, स्ट्रिटर, वा चीस्केलोथमा राख्नुहोस् र उबलते पानीमा खसाल्नुहोस्।
बर्तन र फोडा राख्नुहोस्। पाक कला समय बीमको आकार अनुसार फरक फरक हुन्छ। सानो लिमा सेन्सलाई 2 मिनेट चाहिन्छ, मध्यम सेमलाई 3 मिनेट चाहिन्छ, र ठूला बीमले 4 मिनेट चाहिन्छ। चाँडै हटाउनुहोस्, ठूलो कटोरामा सेमहरू खानुहोस् वा बर्फ पानीको गहिरो बत्ती छिटो छिटो र पकाउने रोक्न।
एकपटक सब्जानी राम्ररी चिसो हुन्छ, हटाउनुहोस्, निस्कनुहोस् र टाँस्नुहोस्।
यदि तपाइँ तिनीहरूलाई दुई दिन भित्र प्रयोग गर्न योजना बनाउनुहुन्छ भने सेम फ्रिजमा राख्नुहोस्।
प्याक र फ्रिज गर्नुहोस्
तपाईं ठुलो सब्जियों को कंटेनर मा पैक गर्न सक्छन् जो तपाईंले blanching पछि फ्रिज गरे, या बेहतर विकल्प संग सेम फ्रिज या सूखे पैक हो। यी विधिहरूले क्लम्पिंग रोक्न मद्दत गर्दछ र यसलाई कन्टेनरहरूको सानो मात्रामा प्रयोग गर्न सजिलो बनाउन सक्छ।
एक वर्गीकरण-रेखांकित पाना पाना वा एक परतमा ट्रे मा blanched र ठोस लिमा बीन्स को व्यवस्था गर्नुहोस्। At -20 F फ्रीज वा तपाईंको फ्रीजरको रूपमा कम गर्न अनुमति दिन्छ। एक पटक जमेको, फ्रिजमा फ्रीजर कन्टेनरहरू वा प्याकेजमा 1 इन्च हेडस्पेस छोडेर।
लिमा सेन्स नौ महिना सम्म जिप-माथि प्लास्टिकको थलोमा एक साधारण फ्रीजरमा फ्रिज गर्न सकिन्छ, र 14 महिना सम्म एक वैक्यूम-प्याक गरिएको थरमा गहिराइ फ्रीजरमा।
फ्रिज बाट पाक कला
सामान्यतया, यो राम्ररी पानीको रूपमा प्रयोग गर्न उत्तम छ र तपाईंको सन्तुष्टिमा पूरा नभएसम्म सब्जहरु पकाउनुहोस्। यो सबभन्दा पहिले सब्ज फ्रिज गर्न आवश्यक छैन।
अंगूठे को नियम को रूप मा, तपाईं 1 कप पानी को हरेक 2 कप को लीन सेम को उपयोग गर्न सक्छन्। मात्रामा निर्भर हुनाले तपाईंले पकाउने योजना बनाउनुहुन्छ, 3 देखि 10 मिनेटको लागि ठूलो लिमा सेम पकाउने विचार गर्नुहोस्। सानो सेम कम समय लाग्ने हुनेछ।
लीमा बीन व्यञ्जनहरू
सुकोटोश, सामान्यतया एक लिमा सेम र मकई पक्षको डिश, सम्भवतः धेरै अमेरिकी तालिकाहरूमा लिम्बा सेमको सबैभन्दा साधारण तयारी हो।
सुकोटैशका लागि केही व्यञ्जनहरू छन्: पकाएको सकोकोश , क्रीमयुक्त सुकोटाश नुस्खा , र okra संग सुकोटास ।
अन्य पक्ष डिश विचारहरू बारम्बार लिमा सेम र क्रीम लिमा बीन्सहरू छन् ।
केहि मुख्य डिश विचारहरू, दक्षिणी स्वाद संग, हम र लिमा सेम बेक र हैम र लिमा बीन सूप समावेश गर्दछ ।