डेयरी-मुक्त ल्याक्टोज-फ्रि हो, तर यसको विपरीत
तपाई प्रायः सर्तहरू ल्याक्टोज-फ्रि र डेयरी-फ्रि विभिन्न उत्पादन र खानाहरूमा देख्नुहुनेछ। तर के उनीहरूको एउटै कुरा के हो? वास्तवमा, होइन। ल्याक्टोज-फ्रि खानाहरू डेयरी उत्पादनहरू छन् जहाँ ल्याक्टोज हटाइएको छ, जबकि डेयरी-मुक्त भनेको सबै डेरी कुनै ठाउँमा बिरुवा वा पागलबाट बनाइएको हो।
यी लेबलहरू बुझ्न मानिस दूध एलर्जीको रूपमा महत्त्वपूर्ण छ (पनि डेयरी एलर्जी भनिन्छ)।
लेक्टोज-रहित उत्पादनहरू ल्याक्टोज असामान्य व्यक्तिहरूको लागि बनाइन्छ तर तिनीहरू सामान्यतया मानिसहरूका लागि उपयुक्त छैनन् जुन दुग्ध एलर्जीहरू छन् वा वेक्स वा डेयरी-मुक्त आहारमा छन् ।
ल्याक्टोज असहिष्णुता
लक्टोज दूध र दूध उत्पादनमा पाइन्छ। हाम्रा शरीरहरूले ल्याक्टस भनिने एन्जाइम उत्पादन गर्दछ, जसले हामीलाई लेक्टोज ठीकसँग पचाउन मद्दत गर्दछ। केहि मानिसहरू मा, शरीर पर्याप्त मात्रा मा ल्याक्टेस उत्पादन गर्दछ र उनीहरूले राम्रोसँग चिनियाँ पचाउन पाएनन्, यसको कारण ग्यास, फ्लोरिडा, क्रान्ति, दस्त र नली।
केहिको लागि, सानो मात्रामा खानेकुराहरू जो लेक्टोज युक्त खानेकुरा कुनै पनि समस्याको कारण हुन सक्दैन, वा जो लेक्टोज असेलर भएका व्यक्तिहरूले दही र बकरीको दूध खाएका हुन सक्छन्। त्यहाँ ल्याक्टस ट्याबलेटहरू छन् जसले ल्याक्टोज पाचन गर्न मद्दत गर्दछ। तर मानिसहरूको लागि जो लेक्टोज सहन सक्दैन, ल्याक्टोज-फ्रि उत्पादनहरू छनौट गर्ने उनको सबैभन्दा राम्रो शर्त हो।
ल्याक्टोज-फ्रि फूड्स
चूंकि ल्याक्टोज मात्र दूध मा पाइन्छ, केवल उत्पादन जो दूध दूध ले ल्याक्टोज-मुक्त हुन सक्छ।
त्यसकारण, डेयरी उत्पादन भएका दूध डेयरीको मात्र प्रकार हो जुन ल्याक्टोज-फ्रि हुन सक्छ। त्यसकारण यसको अर्थ क्रीम, तितली, केहि चीज, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम, र यहाँ सम्म कि गरम चकलेट मिक्सहरू लामखुट्टे असामान्य व्यक्तिहरूलाई निषिद्ध गरिन्छ। सौभाग्य देखि, त्यहाँ यी धेरै खानेकुराहरु को ल्याक्टोज-मुक्त संस्करणहरु को स्टोर अलमारियों मा बाहिर छन्।
लेबलमा "लक्टोज-फ्रि" को लागी हेर्नुहोस्।
दूध एलर्जी (AKA डेयरी एलर्जी)
दूध एलर्जी बच्चाहरु र साना बच्चाहरु को सबै भन्दा साधारण भोजन एलर्जी हो। दूध एलर्जीसँग एक व्यक्ति दूधको दुई प्रोटीन घटकहरूमध्ये एकजसो एलर्जी हुन्छ: कासिन र रङ्ग । शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीले यी विशिष्ट प्रोटीनहरूलाई कम गर्छ, जसमा हल्का लक्षणहरू जस्तै हिप, खुसी र सूजन जस्ता अन्य लक्षणहरू जस्तै घुमाउने, सास फेर्दा, र चेतनाको हानि पनि बढी हुन्छ। त्यसकारण, दूध एलर्जीले ती व्यक्तिहरूलाई दूध समावेश गर्नुहुने कुनै पनि खाना निषेध हुँदैन।
डेयरी-फ्रि उत्पादनहरू
डेयरी-फ्रि लेबल बुझ्न यो राम्रो हो भनेर बुझ्न के हो भनेर डेयरी वास्तवमा के मतलब छ। डेयरी दूध लाई बुझाउँछ र दूध को कुनै पनि भाग जो गायहरु र अन्य स्तनधारीहरु बाट आउँछ। यसरी, डेयरी-फ्रि हुन, एक उत्पादनमा दूध हुनुपर्छ र दूधको अंश होइन।
लेक्टोज दूधबाट आउँछ, डेयरी-फ्रिजमा एक उत्पादनमा यो ल्याक्टोज छैन। यसको अर्थ हो कि एक डेयरी-फ्रि उत्पादन भनेको ल्याक्टोज-फ्रि-फ्रिक हो तर सम्झनुहोस् कि ल्याक्टोज-फ्रि उत्पादन भनेको जरूरी डेयरी-फ्रि हो।
डेयरी-फ्रि-उत्पादहरूमा कैसीन र पाईसी समावेश छैन, तर यी प्रोटीनहरूले प्रायः उत्पादनमा ल्याक्टोज-फ्रिज गरिएका लेबलहरूमा पाइन्छ किनभने दूध उत्पादनबाट ल्याक्टोज हटाउँदा प्रोटीनहरू हटाउन सक्दैनन्।
यी प्रोटीन अझै पनि उपस्थित हुनेछन् जबसम्म उनीहरूको हटाउनका लागि प्रसोधन गर्ने अन्य रूपहरू छैनन्।
ल्याक्टोज-डेयरी-फ्री बीच छनौट गर्नुहोस्
सर्वोत्तम भोजन योजना छनौट गर्न, तपाईंलाई थाहा छ कि यो एक ल्याक्टोज असामान्य पदार्थ वा दूध एलर्जी हो। यदि तपाईं वा तपाईंको बच्चा डेयरीको लागी वा कैसीन वा पाईलो जस्तै दूधका भागहरू हो भने, त्यसपछि ल्याक्टोज-फ्रि उत्पादनहरूबाट स्पष्ट छान्नुहोस् र जो डेयरी-फ्रि वा सेगन लेबल गरिएको छ भनेर छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईं डेयरी व्युत्पन्न सामग्रीहरूसँग परिचित हुनुहोस् ताकि तपाईं जान्दछ कि कुन उत्पादनहरू तपाईंको र तपाईंको प्रियजनहरूका लागि सुरक्षित छन्। यदि तपाईं वा तपाईंको आश्रित ले लेक्टोज असंतोष संग निदान गरिएको छ, त्यसपछि केवल ल्याक्टोज-मुक्त लेबल को लागी हेर्नुहोस्।
दिमागमा राख्नको लागि अर्को कुरा यो हो कि सर्तहरू डेयरी-फ्रि र गैर डेयरीको बीचमा फरक छन्। डेयरी-मुक्त अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासन द्वारा नियमन गरिएको शब्द होइन - यो उद्योग र मार्केटिंग शब्द हो।
गैर डेयरी विनियमित अवधि हो र यसले वास्तव मा दूध प्रोटीन जस्तै कैसीन, पाङ्ग्रा र अन्य डेरिभेटिवको उपस्थितिको लागि अनुमति दिन्छ। यदि तपाईंको दूध एलर्जी छ भने, गैर डेयरी उत्पादनहरू सुरक्षित हुन सक्दछन्।
यदि तपाइँ एक भेगान आहार पछ्याउँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ कुनै पनि डेयरी उत्पादनहरू उपभोग गर्नुहुने छैन- चाहे डेरा उत्पादनहरू जनावरहरूबाट आएको ल्याक्टोज-फ्रि-लाईभको रूपमा लेबल गरिएको होईन वा होइन। यसैले ती खाने खानेका लागि "डेयरी-फ्रि" पढ्न सुरक्षित हुन सक्ने लेबलहरू लामो समयसम्म घटक सूचीमा अन्य पशु उत्पादनहरू छैनन्।