आलु लेफ , पेपर-पतला आटा रोटी, नर्वेजीद्वारा मायालु छ र राम्रो मक्खन र चिनियाँको साथमा राम्रो काम गरिरहेको छ। Lefse-making एक सिकेको कौशल हो, र पकाउने विशेष उपकरणहरू प्रयोग गर्न यो-प्रायः एक ठूलो रोलिंग पिन र लामो लम्बाई लिफ्ट गर्न र लिफ्टमा पतली रोल लेफ्सलाई हट ग्रिडमा राख्नुहोस्।
यो ग्लुटेन-मुक्त लेफ व्युत्पन्न राप्ती आलुको साथ पारंपरिक लेफ जस्तै पूर्ण बनाइएको छ तर गहुँको आटाको सट्टा ग्लुटेन-मुक्त सबै-उद्देश्य आटा मिश्रण समावेश गर्दछ। ध्यान राख्नुहोस् आटा फ्रिजमा आराम गर्न को लागी आराम गर्न अगाडी बढि योजना बनाउनु पर्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड रउल आलु (लगभग 3 ठूलो)
- 2 चम्मचको सब्जी छोटो
- 3 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप भारी क्रीम वा सारा दूध
- 1 चम्मच शुगर
- 1 चम्मच नमक
- 2 देखि 3 कप ग्लुटन मुक्त आटा
यसलाई कसरी बनाउने?
- Preheat ओवन देखि 175 एफ
- पेल आलु र 1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्। निविदा र नाली सम्म धुलो। पकाएको आलुलाई एक तहमा पाकिएको पानामा छिट्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि सेनेटेड ओवनमा राख्नुहोस्। यसले आलुबाट नमी हटाउँदछ।
- चावल पकाएको आलुलाई ठूलो कटोरामा प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईंले चाँडो आलुको लगभग 4 कपको साथ समाप्त गर्नुपर्छ।
- ससनीनमा मक्खन, मक्खन, क्रीम वा दूध, चिनी र नुन राख्नुहोस् र मध्यम-तल्लो सम्ममा गर्मी नदिनुहोस् र मक्खन पिल्लियो र बिरुवा भंग गर्न सकिन्छ। मिश्रण फोडा नदिनुहोस्।
- राप्ती आलु माथि यो तरल डाल्नुहोस् र राम्रो तरिकाले सामूहिक संयोजन गर्न ठूलो चम्मच वा स्पाटोला प्रयोग गर्नुहोस्। आलु चिकनी र मोटो हुनुपर्छ।
- आर्मेटो कटोरामा आलु प्याक गर्नुहोस् र रातभर फ्रिज गर्नुहोस्।
- 425 एफ को लागि 10-इन्च 12 इन्च राउन्ड स्टोभेटोप ग्रैडिड वा बिजुली लेफ ग्ल्यापिटल एक प्रीहेट को प्रयोग गरदै आलु मा धीरे-धीरे ग्लुटन फ्री आर्ट काम गर्न आफ्नो हात वा एक पेस्ट्री ब्लेंडर प्रयोग गर्नुहोस्। लेफ आटालाई ठूलो पेस्ट्री कपडामा राख्नुहोस् वा बोर्डमा उदार रूपमा सबै उद्देश्यको ग्लुटेन-मुक्त आटा संग धकेल्नुहोस्। बस एकदम ग्लुटेन-मुक्त आटामा कनीडा र चिकनी र ढोका आटा बनाउनुहोस्।
- या त तपाईंको हात वा आइस क्रीम स्कूप प्रयोग गरेर, आटाको अखरोट आकारको टुक्रा हटाउनुहोस्। एक चक्की रोलिंग पिन प्रयोग गर्दै, प्रत्येक टुक्रा फलाम बोर्डमा नौ इन्च सर्कलमा घुमाउनुहोस्।
- एक लेफ छड़ी प्रयोग गरेर, आटा सावधानीपूर्वक उठाउनुहोस् र छिटो ढुवानीमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। ब्राउन स्पट देखा पर्न नभएसम्म कुकुर, त्यसपछि अर्को तिर फ्लिप र ग्रिल गर्नुहोस्। सफा कपडाहरू बीच ठुलो ठोक्नुहोस् र त्यसपछि मक्खन र चिनीको सेवा गर्नुहोस्।
लेफ 6 महिना सम्म जमेको हुन सक्छ। पकाएको र ठंडा राउन्डहरूको लागि पनीर र ठुलो राउन्डको लागि लेफ कलको लागि परम्परागत व्यञ्जनहरू, तर ग्लुटेन फ्रि लेफ राम्रोसँग राख्छ जब भण्डारण फ्लिप र जिप-माथि फ्रिजरजरमा छापिएको हुन्छ। Defrost र सेवा गर्नु अघि पुन: दोहोरो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 157 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |