ग्लुटन को लगभग जादुई बेकिंग गुणहरु को लाभ बिना बेकिंग घर का बना ग्लुटेन फ्री रोटी चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ, तर निश्चित रूप देखि संभव छ।
यहाँ केही व्यावहारिक सुझावहरू छन् तपाईंलाई राम्रो ग्लुटेन-फ्रि रोटी बेच्न मद्दत गर्न।
कक्ष सामग्री सामग्रीसँग काम गर्नुहोस्
खमीरले न्यानो वातावरणलाई प्रेम गर्दछ र रोटी बढी चाँडै बढ्छ र पूर्णतया ठट्टा भन्दा ठाउमा कोठाको तापमानमा हुन्छ। ग्लुटेन-फ्री फ्याट प्रायः फ्रिज वा फ्रिजमा भण्डारण गरिन्छ।
ठुलो अवयवहरूको प्रयोगले होस्टहरूको रोटी खानुपर्छ।
ठुलो फलामलाई कोठाको तापमानमा ल्याउनको लागि एक सुविधाजनक तरिका तपाइँको नुस्खाको लागि आटा (हरू) मापन गर्न र रातको काउन्टरमा एक कटोरामा राख्नु अघि पछाडि राख्नु हो। विषाक्त पदार्थहरू जस्तै अण्डा र दूध जस्ता, तपाईंको नुस्खा तयार गर्न 2 घण्टाको बारेमा काउन्टरमा सेट गर्नुहोस्।
जी लाइट-फ्री फ्लो ब्लन्टहरू जुन उच्च प्रोटीन फ्लोको साथ बनाइन्छ प्रयोग गर्नुहोस्
गहुँको साथ बनाइएको रोटी जस्तै, ग्लुटेन-मुक्त आटामा उच्च प्रोटीन सामग्री संरचना र स्वाद जोड्छ। Sorghum, बागलुङ, अमारनर्थ, ताल्फ, ल्लुटेन-मुक्त दलिया र बखवाटमा सबै चावलको आटाभन्दा बढी प्रोटीन हुन्छ।
- ग्लुटेन-मुक्त व्यञ्जनहरूमा प्राचीन कणहरू कसरी प्रयोग गर्ने
- ग्लुटेन-फ्रि / डेयरी फ्री हाइ प्रोटीन ग्लुटेन-फ्री आटा ब्लेंड
ग्लुटेन-मुक्त फ्लोर र स्टार्चेसलाई सही तरिकाले मापन गर्नुहोस्
यो एक छोटो विषय जस्तै आवाज हुन सक्छ, तर फ्याट उपाय गर्न एक सही तरिका हो र गलत तरिका हो। तपाईले तपाईको ग्लुटेन-मुक्त फस्ट र स्टार्चको उपाय कसरी तपाईको ग्लुटेन फ्रि खाना पकाउने परिणामहरू प्रभावित गर्न सक्छ, अझ राम्रो वा खराबका लागि। चरण गाइड द्वारा चरण - कसरी ग्लुटेन फ्री फ्रिल दायाँ बाटो मापन गर्नुहोस्
माछाको लागि कल कि रोटी व्यंजनहरूको लागि हेर्नुहोस्
अण्डा प्राकृतिक पनीरहरू हुन् जसले रोटीको वृद्धि र मात्रा बढाउन मद्दत गर्दछ। अण्डाले ग्लुटन फ्रि ब्रेड व्यञ्जनहरूमा नमी, स्वाद र प्रोटीन पनि थप्छ।
5. पानीको लागि ग्लुटेन-फ्री रोटी व्यञ्जनहरूमा उपस्थित कार्बोनाइटेड पानी वा ग्लुटेन फ्रि बियर
कार्बोनाइटेड तरल पदार्थहरू कार्बन डाइअक्साइड बुलबुले छन् जसले रोटी रोटीमा मात्रा बढाउँछ।
एक ग्लुटेन-फ्रिक बियरसँग रोटी व्यञ्जनहरूको स्वाद जोड्ने थप लाभ छ।
- उच्च प्रोटीन नाश्ता रोटी कार्बनटेड पानी संग तैयार
- कार्बनटेड पानी वा ग्लुटेन-फ्रि बियरको साथ ग्लुटेन-फ्री रोजमेरी अखरोट रोटी तयार
1/8 चम्मच पाउडर एस्कोरबिक एसिड (भिटामिन सी) सुक्खा सामग्रीमा थप्नुहोस्
खमीर एक अम्लीय वातावरण मा फायदा छ, जो तपाईंको रोटीहरु मा बेहतर मात्रा को बढावा गर्दछ। एस्कोरबिक एसिडले प्राकृतिक संरक्षकको रूपमा काम गर्दछ, तपाईंको रोटीको शेल्फ-जीवन बढाउँछ। प्रायः स्वास्थ्य खाना पसलले पाउडर ascorbic एसिड बेचन गर्छन्।
मेयोनेजको 1 टेस्पोन थप्नुहोस् ग्लुटेन-फ्रि ब्रेड बकिङहरूलाई
कोनी सरसो उनको उत्कृष्ट ग्लुटेन-रहित कुकबुकमा पाइने रोटी व्यञ्जनहरूमा यो घटक प्रयोग गर्दछ, गेहूं-मुक्त, ग्लुटेन-मुक्त कम-क्यालोरी कुकबुक । यो साँच्चै काम गर्छ र ग्लुटेन-फ्रि रोटी व्यञ्जनहरूमा नमी थप्छ।
ग्लुटेन-फ्री आयरिश सोडा रोटी मेयोनेजको साथ
लाइट वा पूर्ण स्वादको ओलम्पिक तेल प्रयोग गर्नुहोस् ग्लुटेन-फ्री रोटी व्यञ्जनहरूमा
जैतून का तेल एक स्वस्थ पकाउने तेल हो जसले रोटीको अद्भुत स्वाद जोड्छ। रोटी व्यञ्जनहरूमा जैतून का तेल प्रयोग गर्ने अर्को लाभ भनेको हो कि यो नमी, एक निविदा बनावट, र तपाईंको ल्लन-मुक्त रोटीको शेल्फ-जीवन बढाउँछ।
ग्लुटेन फ्रि रोजेनी अखरोट रोटी धेरै स्वस्थ जैतून को तेल संग तैयार
नोट: तपाईं ताजा रस्सरी र अखरोटलाई यस ल्हाट-फ्रि रोज्ने नुस्खामा अद्भुत, क्रुस्ड रोज स्यान्डविच रोटीको लागि छोड्नुहुनेछ।
आफ्नो ग्लुटेन-मुक्त रोटी व्यंजनहरूको लागि फल पेटीनको 1 चम्मच थप्नुहोस्
पिटिन प्राय: लिटर फल र सेबबाट व्युत्पन्न गरिन्छ र जेली र जाम व्यञ्जनहरु मा एक परिचित घटक हो। पेक्टिनले रोटीमा नमी कायम राख्छ र ग्लुटेन-फ्रि रोटी व्यञ्जनहरूमा पेय पदार्थको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। स्वास्थ्य भोजन स्टोरमा वा किराना पसलहरूमा सिटरस वा सेब पेक्टिनको लागि हेर्नुहोस् जहाँ जाम र जेली बनाउने सामग्रीहरू राखिन्छन्।
Expandex (Modified Tapioca Starch) को प्रयोग गरी तपाईको ग्लुटेन-मुक्त रोटी व्यञ्जनहरूमा
एक्सटेक्सक्सले गेहूं-जस्तो बनावटलाई ग्लुटेन-फ्रि रोटीमा थप्छ। यो तपाईंको मिक्समा सीधै थप्न सकिन्छ वा तपाईं जूल्स 'ग्लुटेन-फ्री सबै उद्देश्य फ्लो मिक्स जस्ता मिश्रण प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जुन Extextex मा समावेश छ।
ग्लुटेन-फ्री हनी बखतका लागि मेरो नुस्खा अंग्रेजी मफिन्सले जुलिस ग्लुटेन-फ्री फ्लो मिक्ससँग बनाइदिन्छ र यो मेरो परिवारको मनपर्ने ग्लुटेन-फ्रिज "रोटी" व्यञ्जनहरू हो।
Expandex को बारेमा थप जान्नुहोस् र यसलाई ग्लुटेन-फ्रि व्यञ्जनमा कसरी प्रयोग गर्ने
डिजिटल थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्!
यी मध्ये एक अनमोल, अझै सस्तो ग्याजेटहरू किन्नुहोस्। एक डिजिटल, वा "तत्काल पढ्ने" थर्मोमीटरले तपाईंलाई धेरै निराश पार्नेछ किनभने यसले तपाईंलाई सजिलैसँग तपाइँको रोटीको आन्तरिक तापमानको उपाय दिन्छ। जब आन्तरिक तापमान लगभग 206 डिग्री एफ हुन्छ। अरु गुनी रोटीहरू - कुनै पनि सुकेको रोटीहरू!
शीर्ष तत्काल पढाइ भान्सा थर्मामीटर
बोनस बेकिंग युक्तिहरु:
- उत्तम परिणामहरूको लागि, कम से कम जब तपाईं ग्लुटेन-फ्रि रोटी गर्न सिक्दै हुनुहुन्छ, विशेष गरी ग्लुटेन-मुक्त रोटीको लागि विकसित व्यञ्जनहरू प्रयोग गर्नुहोस् । तपाईं ग्लुटेन मुक्त फटाको विभिन्न गुणहरूको लागि एक महसुस पछि, तरल पदार्थ र गम को मात्रा आवश्यक छ र विभिन्न प्रविधिहरु लाई ग्लुटेन फ्रि रोटी बनाउन प्रयोग गरिन्छ, तपाई लाई परम्परागत रोटी व्यञ्जनहरु लाई ग्लुटेन-फ्रि कन्वर्ट गर्न प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। राम्रो सफलता संग व्यञ्जनहरु ।
- पिल्लम्यानमा बेकिंग फ्रि ब्रेडको प्रयास गर्नुहोस्, प्यान डे माइ लाइफ प्यान भनिन्छ। यी प्यानहरूसँग एक ढक्कन छ जुन प्यानको शीर्षमा स्लाइड गर्दछ। बन्द बकिङ वातावरणले रोटीहरू समान रूपमा प्रोत्साहन गर्दछ, उत्कृष्ट आकार, बनावट र नमी अवधारण संग।
लुल्टेड Pullman लोफ प्यान को लागि राजा आर्थर फ्लो मा देखो या Kitchenworks मा यस सानो Pullman लोफ पैन को जाँच गर्नुहोस।
ग्लुटन-मुक्त रोटीको लागि राम्रो वातावरण सिर्जना गर्न एक सरल तरिका तपाईँको ओवन 200 डिग्री एफ को घुमाउनुपर्दछ। जब यो तापमान पुग्छ, ओवन बन्द गर्नुहोस् र एक उकालो पकाउने प्यान आंशिक रूपमा ओवनमा गरम पानीले भरिएको ठाउँमा राख्नुहोस्। हल्का ताम तौलियाको साथ लोफ प्यान लुकाउनुहोस् र 20 देखि 30 मिनेट सम्म ओवनमा राख्नुहोस् वा आटा सम्मको कपाल को माथि उठ्छ।
यो विधि साँच्चै ग्लुटन-मुक्त रोटी बढ्नको लागी समयको गति बढाउँछ। बस सावधानीपूर्वक यो प्रक्रिया सुनिश्चित गर्नुहोस् ताकि तपाईंको रोटी पकाउनु अघि प्यानको माथि बढ्नु पर्छ।
- लोफ भरेर 2/3 भन्दा बढीको ल्हाट फ्रि रोटी आटा ब्याटरको साथमा प्यान्ट गर्नुहोस्। जब कफी पनी अधिक भरिएको रोटी हो जुन तिनीहरू उठ्छन् र उठाउँछन् र बेक गर्न सक्छन् र तपाईं रोकिने खालको रोटी रोटीको साथमा अन्त्य गर्न सक्नुहुनेछ। म यो घृणा गर्दछु जब यो हुन्छ!
- ग्लुटेन फ्रि फ्याक्सले राम्रो पाक परिणामहरू उत्पादन गर्न गहुँको फटा भन्दा बढी तरल पदार्थ चाहिन्छ। यदि तपाइँ एक ग्लुटेन-फ्रान्टी रोटी नुस्खामा पारंपरिक रोटी नुस्खा कन्वर्ट गर्न छनौट गर्नुहुन्छ भने तपाइँले नुस्खाको कल भन्दा बढी तरल थप्न आवश्यक छ। तपाईंको ग्लुटेन-फ्रि ब्रेड ब्याटर धेरै नरम र चिपचिपा हुनुपर्छ कनीडा तर केक ब्याटरको रूपमा पतली छैन। यदि तपाइँले केला रोटी बनाउनुभएको छ भने, तपाईंको रोटी ब्याटरले समान स्थिरता, मोटो, थकान र चिपचिपा हुनुपर्दछ।