Gelatin र Agar बीच अंतर
Gelatin र agar agar पाउडर को ग्लुटन फ्रि व्यंजनहरु मा अंतर-रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यी ग्लुटेन-रहित अवयवहरूमा के फरक छ र उनीहरूले केही ग्लुटेन-मुक्त व्यञ्जनहरूमा किन प्रयोग गरिन्छ?
गलिटन-मुक्त व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिँदै
धेरै खानाहरू जेलिनसँग परिचित छन् - जो जेएल-हे जेल बनाउँछ। तपाई यसलाई प्रायः प्रत्येक बजारमा पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ, प्राय: योक्स ब्रान्ड जिलेटिनको रूपमा।
जिलेटिन कहिलेकाँही ग्लुटेन-मुक्त व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ र बाउन्डर र आटालाई बाँध्न र टाँस्न।
ग्लुटेन-फ्रि पिज्जा क्रस्ट व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जेलाटिन आटा बढी प्लिबल र सजिलो बिना आकार बनाउन सजिलो गर्दछ।
जिलेटिन पशु हड्डी, हूज र कनेक्टिविटी ऊतक बाट प्रसोधन गरिएको छ। यो शाकाहारी भोजनको लागि उपयुक्त छैन।
आगो अगार प्रयोग गरी ग्लुटेन-मुक्त व्यञ्जनमा
अगार कृषि जलात्त्न को लागि एक flavorless vegan विकल्प हो। यो प्रसोधित खाद्य पदार्थहरूमा जेल, मोटो, कपडा बनाइने र कन्फेक्शनरीरी, डेयरी उत्पादनहरू, पकाएको सामानहरू, सस र ड्रेसिंग, मासु उत्पादन र भित्री पदार्थहरूलाई पनि स्थिर बनाइन्छ।
आगो अगार लाल रगा बाट पानाहरू, फ्लेक्स र पाउडरमा प्रशोधन गरिन्छ। पाउडर र फ्लेक्स फारमहरूसँग काम गर्न सजिलो छ र प्रोटीन र फाइबरमा उच्च हुन्छ।
1 कपडा तरल मोटाई 1 चम्मच अग्लो फ्लेक्स प्रयोग गर्नुहोस्। 1 चम्मच एघार पाउडर प्रयोग गर्नुहोस् 1 कप तरल। प्रयोगको लागि उत्पाद प्याकेजिङ्गमा निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
Gelatin र Agar Agar with Cooking for Tips
- सुचारु सामग्रीहरू र जोड्ने जोड्नुहोस्
- यदि तपाईं एक शाकाहारी हुनुहुन्छ भने, जब एक नुस्खा जिलेटिनको लागि कल गर्दा आगो अगारको प्रयोग गर्नुहोस्
- जिलेटिन र अग्लो अग्निले ग्लुटेन फ्रि ब्रेड्स सोग्ग बनाउन सक्छ। यी हिज्जे एजेन्सीहरू प्रयोग गर्दा ध्यानपूर्वक माप गर्न निश्चित हुनुहोस् र प्रयोगको लागि नुस्खा कल भन्दा बढी प्रयोग नगर्नुहोस्।
ग्लुटेन-मुक्त व्यञ्जनहरू कि Gelatin या Agar Agar प्रयोग गर्नुहोस्
ग्लुटेन फ्रि स्यान्डविच रोटी पकाउनुहोस्
ग्लुटेन-मुक्त पिज्जा क्रस्ट रेसिङ
स्रोत: "अगार-अगार - पैरामाउन्ट गेलिङ गुण र प्राकृतिक स्रोतको प्राकृतिक स्रोत" एनीटा बनी र अल्फ्रेड एल द्वारा
Wolff, कल्याण फूड्स युरोप, जुन / जुलाई 2008