यो ग्लुटेन-फ्रि पिज्जा क्रस रिसाव जस्ता पारंपरिक गेहूं आटा जस्तै लुगा लगाउन सकिन्छ। यसलाई पतली-क्रश भएको न्यूयर्क-शैली पिज्जा बनाउनुहोस् वा मोटो-क्रस्ट भएको शिकागो-शैली, त्यसपछि यसलाई तपाईंको मनपर्ने toppings सँग लोड गर्नुहोस्।
घरको ग्लुटेन-फ्री आटा मिश्रणको लागि यो नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस् वा तपाईंको मनपर्ने ग्लुटेन-फ्री सबै-उद्देश्यको मिश्रण मिश्रण।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच cornenal (लस मुक्त)
- 3/4 कप आटा मिश्रण (लस मुक्त, सबै उद्देश्य)
- 3/4 कप आटा (टेपियोका)
- 2 चम्मच तितली पाउडर (सुकेको, वा सुखा पाउडर दूध वा वास अफ द फ्री पाउडर)
- 1 चम्मच अक्वायर-एज पाउडर (उपन्यास वा अनफ्लुड्ड जेलाटिन पाउडर)
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच
- xanthan gum
- 1 प्याकेज खमीर (सक्रिय सुखा granules)
- 1 चम्मच शर्करा (वा 1/2 चम्मच शहद वा एवरेष्ट चित्र)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 1/2 चम्मच साइडर सिरका
- 1/2 कप पानी (गुनगुना, तातो पानीले खमीरलाई मार्नेछ!)
- 1/2 देखि 1 कप फला (ट्यापियोको, रोलिंगको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- गर्मी ओवन देखि 400 एफ
- टुक्रा टुक्रा कागजको साथ ठूलो बकिङ पङ्क्तिबद्ध गर्नुहोस् र ग्लुटेन-मुक्त cornmeal सँग हल्का छिटो।
- एक ठूलो मिश्रणमा कटोरामा, whisk साथ ग्लुटेन फ्री आटा मिश्रण, ट्यापियोका आटा, पुतली पाउडर, अग्लो-अगार। नमक, हान्टीन गम, र खमीर राम्रो तरिकाले मिलाएर।
- चिनियाँ, तेल, र सिरका थप्नुहोस्। बिस्तारै पानी जोड्नुहोस्।
- 3 देखि 4 मिनेटको लागि एक स्ट्यान्ड मिक्सर वा इलेक्ट्रोनिक हात मिक्सरसँग उच्च गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- टेपियोको आटाको साथ उजुरीमा ठूलो ठूलो सतहमा मोटो आटा स्क्रैप गर्नुहोस्। आटामा पर्याप्त टेपियोकोटा आटा काम गर्नुहोस् ताकि यो ठूलो बट मा आकार लिन सकिन्छ। यो आटा को आकार देने को लागी कार्य को सतह र छिपाओको आटा संग आटा छिटो जारी राख्छ।
- एक ठूलो चाकू संग आधा कटौती गर्न को लागि दुई मध्यम पिज्जा बनाउन को लागि।
- रोलिंग पिनको साथ, प्रत्येक टुक्रा सर्कलमा राख्नुहोस्, आटामा टापाकोटा आटा र कामको सतहलाई चिपकाउनबाट रोक्नको लागि निश्चित बनाउनुहोस्। न्यूयोर्क-शैली पिज्जाका लागि पतली रोल वा ग्याँस डिश शैलीको लागि मोटो।
- बेकिंग पाना वा पिज्जाको ढुङ्गामा एक तयार पिज्जाको कुशलतापूर्वक राख्नुहोस् (टिप्स हेर्नुहोस्) cornmeal सँग छिराइएको। आटा फर्मको बारेमा लगभग 5 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। यो parbaking भनिन्छ। दोस्रो पिज्जाको साथ दोहोर्याउनुहोस्।
- शीर्ष पिज्जाहरू तपाईंको मनपर्ने अवयवहरूको साथमा र 7 देखि 10 मिनेटको अतिरिक्त बनाउनुहोस् वा नभएसम्म। वा ठुलो पैबेक्ड क्रस्टहरू, लपेटा र पछि प्रयोगको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
सुझाव: एक पिज्जा काली आटा मा नमी को अवशोषित गरेर कुरकुरा क्रस्ट बनाउँछ। यदि तपाईं आफ्नो पिल्ला कुरकुरा मन पराउनुहुन्छ, पिज्जाको ढुङ्गा प्रयोग गरेर विचार गर्नुहोस्।
नोट: सधै सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको काम सतहहरु, बर्तन, प्यान र उपकरण ग्लुटन देखि मुक्त छन्। सँधै उत्पादन लेबलहरू पढ्नुहोस्। निर्माताहरूले बिना नोटिस उत्पादन ढाँचा परिवर्तन गर्न सक्दछन्। जब संदेहमा, खरीद नगर्नुहोस् वा उत्पादनको लागि निर्मातालाई सम्पर्क गर्नु अघि उत्पादन लुटन भन्दा मुक्त छ भनेर प्रमाणित गर्न अघि प्रयोग नगर्नुहोस्।
स्टेफनी क्रिकोस द्वारा सम्पादित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 119 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 178 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |