पहिलो पटक मैले शर्माको अनुभव गरेको हुँ म एक किशोरी हुनुहुन्थ्यो र इजरायलमा मेरो आमाबाबुसँग पारिवारिक मित्रको विवाह भएको थियो। म हाम्रो होटलमा पोखराबाट बाहिर निस्किरहेको थियो दुलहीका नौकरिहरु मध्ये एक थियो र उनले एक छेउमा प्वाइन्ट साइड पट्टीबाट एक नास्ताको आदेश दिए - एक श्वर्मा स्यान्डविच। हर्सलाई भेडाको साथ बनाइएको थियो जुन म अझै पनि पछाडि सानो स्फूर्ति भएको थिएँ तर सुगन्धमा मैले सबैलाई शुभकामना दिई।
न्यूयर्क मा फिर्ता घर मा म धेरै प्रशस्त स्थानहरु को खोज गर्न को लागि खुशी थियो कि शेर्पा को पेशकश को रूप मा, बस falafel संग, गुणवत्ता विविध धेरै। अन्ततः मलाई थाहा थियो कि मैले आफैलाई बनाउन सिक्न थालें।
यहाँ शर्मा मसाला मिश्रण व्यञ्जनहरु बारे कुरा हो। यदि तपाईं एक दर्जन व्यञ्जनहरू हेर्नुहुन्छ भने, वास्तवमा, दर्जन विभिन्न व्यञ्जनहरू पाउनुहुनेछ। केहि अन्य मा सामान्य रूपमा समावेश गरिएको मसाले परिचय गर्दा केहि मापन मात्र फरक हुन्छ। तपाईं लगभग एक दर्जन मसाला कम्पनीहरुबाट पूर्व-निर्मित शर्मा मिश्रणहरू खरीद गर्न सक्नुहुनेछ। तिनीहरू आफ्नो व्यञ्जनहरू सूचीबद्ध गर्दैनन् तर म शर्तमा इच्छुक छु कि तिनीहरू सबभन्दा फरक फरक छ। त्यसैले, हामी यी गृहनगर, क्षेत्रीय, जनजातीय, पारिवारिक विशिष्ट प्रकारका चीजहरू मध्ये एक हो भन्ने कुरामा सहमत हुनुपर्नेछ र कसैलाई निश्चित कुरा के हो भन्ने कुरा निश्चित छैन। म मेरो भान्सामा पागल वैज्ञानिकलाई विभिन्न मसाले र मात्राको साथ खेलिरहेको छु र तलको नुस्खाले मलाई सबैभन्दा राम्रो मनपर्छ। यो यकीन छ कि राम्रो तरिकाले सुगन्धित जब यो बरफ रही थियो त्यसैले मलाई लाग्छ कि मलाई यो सही छ।
धेरै ठाउँहरू मैले फेला पारेका थिए कि शोरविचमा स्यान्डविच र मासु (मासु, भेडा, चिकन) स्पाइसका साथ स्पाइडमा छरिएको छ। त्यसैले chickpea शर्म को रूप मा सामान्य छैन तर तिनीहरूले थाहा छैन कि तिनीहरूले के गुमाएका छन्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/15 औंस चक्कु (पनी र नाली)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चिप्स (कटाई)
- शर्मा को स्पाइस मिक्स को लागि:
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच
- धनियाँ
- 1/4 चम्मच लसुन पाउडर
- 1/4 चम्मच
- दालचीनी
- 1/4 चम्मच
- हल्का
- 1/4 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 चुरोट
- केनी मिर्च (स्वाद गर्न)
यसलाई कसरी बनाउने?
ओवन 400 डिग्री सम्मको गर्मी।
मसाले मिक्स बनाउनको लागि, सबै मसाले सानो कटोरामा मिलाउनुहोस्। तपाईंसँग यो नुस्खाको लागि पर्याप्त छ, तर म सामान्यतया एउटै अनुपात राख्छ तर हातमा राख्न ठूलो ब्याच बनाउँछु।
ठूलो कटोरामा चक्कुहरू थप्नुहोस्, जैतूनको तेल र मसाले मिक्ससँग टाँस्नुहोस्। बेकिंग पानामा फैलिएको पानामा फैलिएको पेटी र रोस्टसँग 30 मिनेटको लागि ढोका। कटा जडी बूटीहरूसँग टस गर्नुहोस्। इजरायली सलादका साथ ग्रीस, माथि चावल भन्दा वा पेटा स्यान्डविचमा सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 312 |
| कुल मोटा | 11 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 162 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 14 जी |