गहिरो तलामा टाकूको, अण्डा रोल, वा अन्य मासुको हातले स्न्याक्सको जस्तै, कहेमा प्यान रोलहरू गहिरो स्नेरी पेनकेक्सहरू प्रयोग गर्छन्। प्रक्रिया समय-उपभोग हुन सक्छ, तर परिणामकारी स्वाद यो यसको लायक बनाउँछ।
कहेमा प्यानले तातो तातो, न्यानो वा कोठाको तापमानमा टाउकोमा राख्ने चटनी वा अर्मरिन चटनी संग रोल गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- भरने को लागी:
- 3 चम्मच सब्जी वा क्यानोला वा सूरजमुखी तेल
- 1 चम्मच जीरा बीउ
- 2 मध्यम प्याज, पतला कटाई
- 1 चम्मच लहसुन टाँस्नुहोस्
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 पाउंड मैदान बीफ (वा जमीनको चिकन, भेडा वा मटन यदि तपाईं चाहानुहुन्छ)
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच cumin पाउडर
- 1 चम्मच
- garam masala
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
- 2 मध्यम टमाटर, पतला कटाई
- 1 चम्मच लाइम रस (1/2 को जुनस)
- 1/2 कप कटा ताजा धनी पातहरु
- पेनकेक्सका लागि:
- 2 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 2 कप पानी
- 1 कप दूध
- 1 अन्डा
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
- 3 देखि 4 चम्मच सब्जी वा क्यानोला वा सूरजमुखी तेल
- फेरिंगको लागि:
- गहिरो फ्राइङको लागि सब्जीको तेल (वा क्यानोला वा सूरजमुखी तेल)
- 1 कप ब्रेक
यसलाई कसरी बनाउने?
भरिएको बनाउन
- तेलको धुलोमा वा गहिरो पारामा मध्यम तापक्रममा न्यानो गर्नुहोस्।
- Cumin बीउहरू थप्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि फेरी हल गर्नुहोस्। प्याजहरू थप गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तान्नुहोस् जब सम्म उनीहरु पहेंलो सुनको रंग बन्द गर्नुहोस्।
- अदरक र लसुन पेस्ट्रीहरू र 1 मिनेटको लागि हलचल-फ्ररी थप्नुहोस्।
- जमीन मासु र धनुषा, जीरा, ग्याँस मसला र नमक स्वाद जोड्नुहोस्।
- जबसम्म मासु पनि तुरुन्तै खानु हुन्छ कुकुर, अक्सर ज्वरो रोक्न उत्प्रेरित। यसले लगभग 5 देखि 7 मिनेट लिनुपर्छ।
- टमाटर थप्नुहोस् र जब सम्म तिनीहरूले नरम बनाउँदछन्, प्रायः हिउँदछन्।
- गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्; नींबूको रस र कटाई धनुको पत्तिहरू थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। ठुलो ठुलो सेट गर्नुहोस्।
पेनकेक बनाउन को लागी
- एक गहिरो कटोरा मा प्यानेकक सामाग्री को मिश्रण र एक चिकनी बल्लेबाज मा whisk।
- मध्यम गर्मीमा फ्र्रिङ प्यान सेट गर्नुहोस्। यसमा तेलको लाइट कोट ब्रश गर्नुहोस्।
- जब तेल शिमर्स, थोडा मात्रा को बल्टर को प्यान को बीच मा डालने को लागि एक तलवार को उपयोग गर्नुहोस। एक पतली पैनकेक मा बल्ले फैलने को लागि पैन घुमाएँ, त्यसपछि एक ढक्कन संग पैन को कवर। ब्याटेर पुरा नभए सम्म यसलाई पकाउनुहोस्, तर पेनकेकलाई ब्राउन बदल्न नदिनुहोस्। तपाईं पैनकेक फ्लिप गर्न आवश्यक छैन। जब यो तयार छ, फ्लाइट प्लेटमा यसलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
रोलहरू सँगै राख्न
- तुरुन्तै 2 देखि 3 वटा चम्मच भरिएको कम्ममा भरिएको र पेनकेक (जस्तै यो अझै तातो छ) रोल गर्नुहुँदा तपाईं अण्डा वा वसन्त रोल गर्नुहुनेछ: दुई पक्ष घुमाउनुहोस्। मोम पेपर-पाना पाना प्यान वा ट्रेमा यसलाई सीम-साइड डाउन गर्नुहोस्।
- एउटा एक गरेर, पेन्केकहरू भर्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्याँकिरहनु भएको छ, प्रत्येकलाई समाप्त गर्नुहोस्। फरिङको लागि रोलहरू डुबाउन सानो ब्याटर रिजर्भ गर्नुहोस्।
- तपाईं सबै रोलहरू तयार भएपछि, प्रत्येक ब्याट्रीमा बाँकी ब्याटरमा डुबेर सबैका छेउमा कुट्नको लागि, त्यसपछि ब्रेडक्रम्बमा रोल गर्नुहोस्। यो चरण सबै रोलहरूको लागि दोहोर्याउनुहोस्।
- फ्रिज को लागि 350 एफ को तेल को एक कोर्ट को बारे मा गरम करो।
- गहिरो फेरी एक या दुई रोल एक समय सम्म जब सम्म उनि गोल्डन ब्राउन भर मा बारी। तिनीहरूलाई तेलबाट हटाउन र तिनीहरूलाई पेपर तौलहरू भत्काउनको लागि सेट गरिएको स्लटेड चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्।