यद्यपि कार्ला (बिटर गोर) मेरो मनपर्ने veggies मध्ये एक होइन, म पनि स्वीकार गर्दछु यो डिश धेरै स्वादिष्ट छ! यसलाई हट Chapatis संग सेवा गर्नुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 निविदा करेलस (बिटर Gourds)
- 2 चम्मच। वनस्पति तेल (वा canola वा सूरजमुखी पकाउने तेल)
- 6 करी पातहरू
- 1 चम्मच। जिरा
- 1 चम्मच। कालो दागको बीउ
- 2 हरित चिल्लो (ढोका)
- 1 सानो प्याज (कटा राम्रो)
- 1 चम्मच। अदरक (ग्रेटेड)
- 1 चम्मच। लसुन पेस्ट
- 1 tbsp। धनिया पाउडर
- 1/2 tsp।
- हल्दी पाउडर
- 1/2 tsp।
- रातो मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच। कच्चा मंग पाउडर
- 1 चम्मच। tamarind टाँस्नुहोस्
- 1 tbsp। पीडित जङ्गरी
- नमस्कार स्वाद
- गार्निश: कटाई कपाल पत्ति
यसलाई कसरी बनाउने?
- राम्रो तरिकाले र टाँस्ने कोलोरालो / कडा गोरडहरू धुनुहोस्। प्रत्येक क्यारेलाको माथिल्लो र 'ढोका' काट्नुहोस् (त्यसपछि रद्द गर्नुहोस्) र त्यसपछि ठाडो रूपमा केन्द्रित गर्नुहोस्। केन्द्रबाट सबै बीउहरू बाहिर निस्कने चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। बीज खारेज गर्नुहोस्। अब केलाला हल्लाहरू 1/4 "मोटो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। पछि प्रयोग गर्न को लागी राख्नुहोस्।
- एक प्यानमा तेल हटाउनुहोस् र करी पातहरू, सरस र जीरा बीउ र हरियो मिर्चहरू थप्नुहोस्। जब तिनीहरू स्प्लेटरिंग रोक्न, एक मिनेटको लागि कटाई प्याज र सेतो थप गर्नुहोस्। अब अर्को अङ्कको लागी अदरक र लसुन र सट्यु जोड्नुहोस्।
- धनिया, हल्दी, रातो मिर्च र कच्चा माई पाउडर थप्नुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्। एक मिनेटको लागि सानो पानी र सट छिटो
- केलाला टुक्राहरू, अचम्मको पेस्ट र नुनको स्वाद जोड्नुहोस्, हलचल र कार्ला नरम सम्म पकाउनुहोस्।
- अब जगेरी जोड्नुहोस् र हलचल। जजरीलाई पिघ्न र थोपा पार्न सुरु गर्न अनुमति दिनुहोस्। आगो बन्द गर्नुहोस्, धनियाँ पातहरूसँग गार्निश।
- हट अधापति (भारतीय फ्लैटबेड) वा पैराथस (प्यान-फ्राइड इन्डियन टेस्ट फ्र्रेड) संग सेवा गर्नुहोस्।